5 dalykai, kurių nežinojote apie GMO maistą

Turinys

• Apžvalga skirta

Nesvarbu, ar tai suvokiate, ar ne, yra didelė tikimybė, kad kiekvieną dieną valgote genetiškai modifikuotus organizmus (arba GMO). Maisto produktų gamintojų asociacija apskaičiavo, kad 70–80 procentų mūsų maisto produktų yra genetiškai modifikuotų ingredientų.

Tačiau šie įprasti maisto produktai taip pat buvo daugelio pastarųjų diskusijų tema: tik šį balandį „Chipotle“ paskelbė, kad jų maistas pagamintas iš visų ne GMO ingredientų. Tačiau rugpjūčio 28 d. Kalifornijoje pateiktas naujas ieškinys dėl bendro ieškinio rodo, kad „Chipotle“ teiginiai neturi svorio, nes tinkle tiekiama mėsa ir pieno produktai iš gyvūnų, šeriamų GMO, taip pat gėrimai su GMO kukurūzų sirupu, pvz., „Coca-Cola“.

Kodėl žmonės taip susipykę dėl GMO? Mes pakeliame prieštaringų maisto produktų dangtį. (Sužinokite: ar tai nauji GMO?)

1. Kodėl jie egzistuoja

Ar tikrai žinai? „Paprastai mes žinome, kad vartotojų žinios apie GMO yra menkos“, - sako Shahla Wunderlich, daktarė, Montclair valstijos universiteto sveikatos ir mitybos mokslų profesorė, tirianti žemės ūkio gamybos sistemas. Štai samtelis: GMO buvo sukurtas taip, kad turėtų savybių, kurių jis natūraliai neatsirastų (daugeliu atvejų atlaikytų herbicidus ir (arba) gamintų insekticidus). Yra daug genetiškai modifikuotų produktų-sintetinis insulinas, naudojamas diabetu sergantiems pacientams gydyti, iš tikrųjų yra vienas iš pavyzdžių.

Tačiau GMO labiausiai žinomi maiste. Paimkite, pavyzdžiui, „Roundup Ready Corn“. Jis buvo modifikuotas taip, kad galėtų išgyventi veikiant herbicidams, kurie naikina aplinkines piktžoles. Kukurūzai, sojos pupelės ir medvilnė yra labiausiai paplitę genetiškai modifikuoti augalai-taip, mes valgome medvilnę medvilnės sėklų aliejuje. Tačiau yra daug kitų, pavyzdžiui, rapsų, bulvių, liucernos ir cukrinių runkelių. (Žr. Visą sąrašą pasėlių, kurie nuo 1995 m. Išlaikė USDA surinkimo principą.) Kadangi daugelis tų maisto produktų yra naudojami sudedamosioms dalims, pavyzdžiui, sojų pupelių aliejui ar cukrui ar kukurūzų krakmolui, jų galimybės įsiskverbti į maisto tiekimą yra didžiulės. Įmonės, gaminančios GMO, linkusios ginčytis, kad tai būtina – kad norint išmaitinti augančią pasaulio populiaciją, turime kuo geriau išnaudoti turimą žemės ūkio paskirties žemę, sako Wunderlichas. „Galbūt jūs galite pagaminti daugiau, bet manome, kad jie taip pat turėtų ištirti kitas alternatyvas“, - sako Wunderlichas. (P.S. Šie 7 ingredientai atima maistines medžiagas.)

2. Ar jie saugūs

Genetiškai modifikuotas maistas prekybos centrų lentynas pasiekė 90-aisiais. Nors tai atrodo seniai – galų gale, dešimtmečio nostalgija yra pilna, mokslininkams neužteko laiko galutinai išsiaiškinti, ar saugu valgyti GMO. „Iš tikrųjų yra keletas dalykų, kuriuos žmonės sako, nors nėra 100 procentų įrodymų“, - sako Wunderlichas. "Viena yra ta, kad yra tikimybė, kad GMO kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją, kita - kad jie gali sukelti vėžį." Reikia daugiau tyrimų, sako Wunderlichas. Dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, o ne žmonėmis, šeriami genetiškai modifikuotais augalais, o rezultatai buvo prieštaringi. Vienas prieštaringas tyrimas, kurį 2012 m. paskelbė Prancūzijos mokslininkai, parodė, kad vienos rūšies GMO kukurūzai sukėlė žiurkėms auglius. Vėliau tyrimą pakartotinai paskelbė pirmojo žurnalo, kuriame jis buvo paskelbtas, redaktoriai, Maisto ir cheminė toksikologija, nurodydamas, kad tai nėra įtikinama, nors tyrime nebuvo sukčiavimo ar neteisingo duomenų pateikimo.

3. Kur juos rasti

Nuskaitykite savo mėgstamo prekybos centro lentynas ir tikriausiai pamatysite kai kuriuos produktus, kurie reklamuoja „Non-GMO Project Verified Seal“. (Žr. Visą sąrašą.) Ne GMO projektas yra nepriklausoma grupė, užtikrinanti, kad gaminiai, pažymėti etikete, neturi genetiškai modifikuotų ingredientų. Viskas, kas pažymėta USDA Organic etikete, taip pat yra be GMO. Tačiau nematysite priešingų etikečių, atskleidžiančių tai yra viduje yra genetiškai modifikuotų ingredientų. Kai kurie žmonės nori tai pakeisti: 2014 m. Vermontas priėmė GMO ženklinimo įstatymą, kuris turėtų įsigalioti 2016 m. Liepos mėn., Ir šiuo metu tai yra intensyvaus teismo mūšio centras. Tuo tarpu JAV Atstovų rūmai liepą priėmė įstatymo projektą, kuris leistų, bet nereikalauja, kad įmonės ženklintų genetiškai modifikuotus ingredientus savo gaminiuose. Jei Senatas jį priims ir pasirašys įstatymą, tai nugalės bet kokius valstijos įstatymus-žudys Vermonto pastangas reikalauti ženklinti GMO. (Tai atveda mus prie: Kas svarbiausia mitybos etiketėje (be kalorijų).)

Jei nėra ženklinimo, kiekvienas, norintis išvengti GMO, susiduria su įkalnėmis: „Jų labai sunku išvengti, nes jie yra labai paplitę“, - sako Wunderlichas. Vienas iš būdų sumažinti tikimybę valgyti genetiškai modifikuotą maistą yra pirkti vietoje auginamus produktus iš smulkių ūkių, idealiu atveju ekologiškų, sako Wunderlich. Ji sako, kad stambūs ūkiai dažniau augina GMO. Be to, vietoje užaugintas maistas paprastai yra maistingesnis, nes jis renkamas prinokęs, suteikiant jam laiko tobulėti, pavyzdžiui, antioksidantams. Galvijai ir kiti gyvuliai gali būti šeriami GMO maistu – jei norite to išvengti, ieškokite ekologiškos arba žole šeriamos mėsos.

4. Ką kitos šalys daro dėl jų

Štai atvejis, kai Amerika atsilieka nuo kreivės: genetiškai modifikuoti organizmai žymimi 64 šalyse. Pavyzdžiui, Europos Sąjunga (ES) jau daugiau nei dešimtmetį turi GMO ženklinimo reikalavimus. Kalbant apie GMO, šios šalys „yra atsargesnės ir turi daugiau taisyklių“, – sako Wunderlichas. Kai genetiškai modifikuotas ingredientas yra nurodytas ant supakuoto maisto, prieš jį turi būti užrašas „genetiškai modifikuotas“. Vienintelė išimtis? Maisto produktai, kurių genetiškai modifikuotas kiekis yra mažesnis nei 0,9 proc. Tačiau ši politika neapsieina be kritikų: neseniai paskelbtame dokumente Biotechnologijų tendencijos, mokslininkai Lenkijoje tvirtino, kad ES GMO įstatymai trukdo naujovėms žemės ūkyje.

5. Ar jie blogi Žemei

Vienas iš genetiškai modifikuoto maisto argumentų yra tas, kad augindami augalus, kurie natūraliai yra atsparūs piktžolėms ir kenkėjams, ūkininkai gali sumažinti pesticidų naudojimą. Tačiau paskelbtas naujas tyrimas Kenkėjų valdymo mokslas siūlo sudėtingesnę istoriją, kai kalbama apie tris populiariausius genetiškai modifikuotus augalus. Išėjus GMO pasėliams, kasmet herbicidų naudojimas kukurūzams sumažėjo, tačiau medvilnei liko toks pat, o sojos pupelėms iš tikrųjų padaugėjo. Wunderlich sako, kad ekologiško maisto pirkimas yra ekologiškiausias, nes ekologiškas maistas auginamas be pesticidų. Be to, vietoje užauginto maisto nebūtina važinėti po valstybes ir šalis, transportuojant, kuriam reikia iškastinio kuro ir kuris teršia.

Apžvalga skirta