Metioninas: funkcijos, maisto šaltiniai ir šalutinis poveikis

Turinys

• Kas yra metioninas?
• Jis gali gaminti molekules, kurios yra būtinos normaliai ląstelių funkcijai
• Tai vaidina vaidmenį metilinant DNR
• Žemos metionino dietos prailgina gyvūnų gyvenimo trukmę
• Metionino maisto šaltiniai
• Vartojimas, toksiškumas ir šalutinis poveikis
• Rekomenduojamas suvartojimas
• Poveikis homocisteinui
• Šalutiniai poveikiai
• Esmė

Amino rūgštys padeda sukurti baltymus, kurie sudaro jūsų kūno audinius ir organus.

Be šios kritinės funkcijos, kai kurios aminorūgštys atlieka ir kitus ypatingus vaidmenis.

Metioninas yra amino rūgštis, gaminanti keletą svarbių molekulių jūsų kūne. Šios molekulės yra būtinos tinkamam jūsų ląstelių funkcionavimui.

Dėl svarbių jo gaminamų molekulių kai kurie rekomenduoja padidinti metionino suvartojimą. Tačiau kiti rekomenduoja jį apriboti dėl galimo neigiamo šalutinio poveikio.

Šiame straipsnyje bus aptarta metionino svarba ir tai, ar reikia nerimauti dėl jo kiekio dietoje. Taip pat aptariami šaltiniai ir galimas šalutinis poveikis.

Kas yra metioninas?

Metioninas yra amino rūgštis, randama daugelyje baltymų, įskaitant maisto produktuose esančius baltymus ir tuos, kurie randami jūsų kūno audiniuose ir organuose.

Be baltymų statybinės medžiagos, jis turi keletą kitų unikalių savybių.

Vienas iš jų yra jo sugebėjimas paversti svarbiomis sieros turinčiomis molekulėmis ().

Sieros turinčios molekulės atlieka įvairias funkcijas, įskaitant jūsų audinių apsaugą, DNR modifikavimą ir tinkamą ląstelių veikimą (3).

Šios svarbios molekulės turi būti pagamintos iš aminorūgščių, turinčių sieros. Iš amino rūgščių, naudojamų organizmo baltymams gaminti, sieros turi tik metioninas ir cisteinas.

Nors jūsų kūnas gali pats gaminti aminorūgštį cisteiną, metioninas turi būti iš jūsų dietos (4).

Be to, metioninas vaidina svarbų vaidmenį pradedant naujų baltymų gamybos procesą jūsų ląstelėse, o tai nuolat vyksta, kai senesni baltymai suyra ().

Pavyzdžiui, ši aminorūgštis pradeda naujų baltymų jūsų raumenyse procesą po pratimų, kurie juos pažeidžia (,).

Metioninas yra unikali aminorūgštis. Jame yra sieros ir organizme gali susidaryti kitos sieros turinčios molekulės. Jis taip pat dalyvauja pradedant baltymų gamybą jūsų ląstelėse.

Jis gali gaminti molekules, kurios yra būtinos normaliai ląstelių funkcijai

Vienas pagrindinių metionino vaidmenų organizme yra tas, kad jis gali būti naudojamas kitų svarbių molekulių gamybai.

Jis dalyvauja gaminant cisteiną, kitą sieros turinčią aminorūgštį, naudojamą baltymams organizme kurti (,).

Savo ruožtu cisteinas gali sukurti įvairias molekules, įskaitant baltymus, glutationą ir tauriną ().

Glutationas kartais vadinamas „pagrindiniu antioksidantu“ dėl kritinio vaidmens jūsų kūno gynyboje (,).

Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį organizme vykstančiose maistinių medžiagų apykaitoje ir DNR bei baltymų gamyboje ().

Taurinas turi daug funkcijų, kurios padeda išlaikyti jūsų ląstelių sveikatą ir tinkamą funkcionavimą ().

Viena iš svarbiausių molekulių, į kurias galima konvertuoti metioniną, yra S-adenosilmetioninas arba „SAM“ ().

SAM dalyvauja daugelyje skirtingų cheminių reakcijų, dalį savęs perkeldamas į kitas molekules, įskaitant DNR ir baltymus (3,).

SAM taip pat naudojamas kreatino, svarbios ląstelių energijai molekulės, gamybai (,).

Apskritai metioninas tiesiogiai ar netiesiogiai dalyvauja daugelyje svarbių organizmo procesų dėl molekulių, kuriomis jis gali tapti.

Metioninas gali virsti keliomis sieros turinčiomis molekulėmis, turinčiomis svarbias funkcijas, tokiomis kaip glutationas, taurinas, SAM ir kreatinas. Šios molekulės yra labai svarbios normaliai jūsų kūno ląstelių funkcijai.

Tai vaidina vaidmenį metilinant DNR

Jūsų DNR yra informacija, kuri paverčia tave tokiu, koks esi.

Nors didžioji šios informacijos dalis gali išlikti tokia pati visą gyvenimą, aplinkos veiksniai iš tikrųjų gali pakeisti kai kuriuos jūsų DNR aspektus.

Tai yra vienas iš įdomiausių metionino vaidmenų - kad jis gali virsti molekule, vadinama SAM. SAM gali pakeisti jūsų DNR, pridedant prie jo metilo grupę (anglies atomą ir jo prijungtus vandenilio atomus) (3,).

Metionino kiekis jūsų dietoje gali turėti įtakos šio proceso kiekiui, tačiau yra daug neatsakytų klausimų apie tai.

Gali būti, kad padidėjęs metionino kiekis dietoje gali arba padidinti, arba sumažinti jūsų DNR pokyčius dėl SAM ().

Be to, jei šie pokyčiai įvyksta, kai kuriais atvejais jie gali būti naudingi, o kitais atvejais - žalingi ().

Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai parodė, kad dietos, turinčios daugiau maistinių medžiagų, kurios prideda metilo grupių į jūsų DNR, gali sumažinti kolorektalinio vėžio riziką ().

Tačiau kiti tyrimai parodė, kad didesnis metionino vartojimas gali pabloginti tokias sąlygas kaip šizofrenija, galbūt dėl ​​to, kad į DNR pridėta daugiau metilo grupių (,).

Viena iš metionino gaminamų molekulių, SAM, gali pakeisti jūsų DNR. Nėra visiškai aišku, kaip metionino kiekis jūsų dietoje veikia šį procesą, ir gali būti, kad šis procesas kai kuriais atvejais yra naudingas, o kitais - žalingas.

Žemos metionino dietos prailgina gyvūnų gyvenimo trukmę

Nors metioninas turi svarbų vaidmenį organizme, kai kurie tyrimai rodo dietų, kuriose yra mažai šios aminorūgšties, naudą.

Kai kurios vėžinės ląstelės gali augti priklausomai nuo metionino. Tokiais atvejais gali būti naudinga apriboti suvartojamą maistą, kad būtų galima išalkti vėžines ląsteles ().

Kadangi augalų baltymuose dažnai yra mažiau metionino nei gyvūninių baltymų, kai kurie tyrinėtojai mano, kad augalinės dietos gali būti priemonė kovojant su kai kuriais vėžiais (,).

Be to, keli tyrimai su gyvūnais rodo, kad sumažinus metionino kiekį, gali pailgėti gyvenimo trukmė ir pagerėti sveikata (,,).

Vienas tyrimas parodė, kad pelėms, maitinamoms mažai metionino turinčia dieta, gyvenimo trukmė buvo daugiau nei 40% ilgesnė ().

Šį ilgaamžiškumą gali lemti pagerėjęs atsparumas stresui ir medžiagų apykaita, taip pat kūno ląstelių gebėjimo daugintis išlaikymas (,).

Kai kurie tyrėjai padarė išvadą, kad mažas metionino kiekis iš tikrųjų sulėtina pelių senėjimo greitį ().

Ar ši nauda žmonėms taikoma, nėra aišku, tačiau kai kurie mėgintuvėlių tyrimai parodė mažo metionino kiekio žmogaus ląstelėse privalumus (,).

Tačiau norint padaryti išvadas, reikalingi žmogaus tyrimai.

Gyvūnams sumažinus metionino kiekį maiste, galima sulėtinti senėjimo tempą ir padidinti gyvenimo trukmę. Kai kurie tyrimai parodė metionino kiekio sumažinimo žmogaus ląstelėse naudą, tačiau reikia tyrimų su gyvais žmonėmis.

Metionino maisto šaltiniai

Nors praktiškai visi baltymų turintys maisto produktai turi šiek tiek metionino, jų kiekis labai skiriasi. Kiaušiniuose, žuvyje ir kai kuriose mėsose yra didelis šios aminorūgšties kiekis (23).

Manoma, kad maždaug 8% kiaušinių baltymų amino rūgščių yra sieros turinčios amino rūgštys (metioninas ir cisteinas) ().

Ši vertė yra apie 5% vištienos ir jautienos ir 4% pieno produktų. Augaliniai baltymai paprastai turi dar mažesnį šių aminorūgščių kiekį.

Kai kurie tyrimai taip pat ištyrė bendrą sieros turinčių aminorūgščių (metionino ir cisteino) kiekį skirtingų tipų dietose ().

Didžiausias kiekis (6,8 gramo per dieną) buvo nustatytas daug baltymų turinčiose dietose, tuo tarpu vegetarai (3,0 gramai per dieną) ir veganai (2,3 gramai per dieną) vartojo mažiau.

Nepaisant to, kad vegetarai mažai vartoja, kiti tyrimai parodė, kad jų metionino koncentracija kraujyje iš tikrųjų yra didesnė nei tų, kurie valgo mėsą ir žuvį ().

Ši išvada leido mokslininkams padaryti išvadą, kad dietinis metionino kiekis ir koncentracija kraujyje ne visada yra tiesiogiai susiję.

Tačiau šie tyrimai parodė, kad veganai vartoja mažai maisto ir metionino koncentraciją kraujyje (,).

Gyvūninių baltymų metionino kiekis dažnai yra didesnis nei augalinių baltymų. Laikantis augalinės dietos, sieros turinčių amino rūgščių maiste suvartojama mažiau, nors jų kraujyje gali būti didesnis arba mažesnis metionino kiekis.

Vartojimas, toksiškumas ir šalutinis poveikis

Mokslininkai nustatė rekomenduojamą sieros turinčių amino rūgščių (metionino ir cisteino) paros normą, tačiau tyrimuose taip pat buvo tiriamas didesnių dozių šalutinis poveikis.

Rekomenduojamas suvartojimas

Rekomenduojama metionino ir cisteino paros dozė yra 8,6 mg / lb (19 mg / kg) per dieną suaugusiesiems, tai yra apie 1,3 gramo asmeniui, sveriančiam 150 svarų (68 kilogramus) (4).

Tačiau kai kurie tyrėjai rekomendavo suvartoti dvigubai didesnę sumą, remiantis tyrimų, naudojamų nustatant rekomenduojamą suvartojimą, apribojimais ().

Pagyvenę žmonės dažnai vartoja mažai metionino, ir tyrimai parodė, kad jiems gali prireikti didesnio suvartojamo 2-3 gramų per parą kiekio (,).

Nepaisant to, kad tam tikroms grupėms gali būti naudinga padidinti metionino kiekį, daugelis dietų viršija 2 gramus per dieną metionino ir cisteino.

Manoma, kad įvairiose dietose, įskaitant veganiškas, vegetariškas, tradicines ir turinčias daug baltymų, šių aminorūgščių yra nuo 2,3 iki 6,8 gramų per dieną ().

Poveikis homocisteinui

Bene didžiausią susirūpinimą kelia didelis metionino suvartojimas yra dėl vienos iš molekulių, kurias gali pagaminti ši aminorūgštis.

Metioninas gali būti paverstas homocisteinu, amino rūgštimi, susijusia su keliais širdies ligų aspektais (,).

Didelis metionino suvartojimas gali sukelti homocisteino padidėjimą, nors kai kurie asmenys yra labiau linkę į šį procesą nei kiti ().

Įdomu tai, kad tyrimai rodo, kad galimą pavojų dėl didelio metionino kiekio vartojimo gali sukelti homocisteinas, o ne pats metioninas ().

Tačiau yra ir kitų veiksnių, kurie gali pakeisti homocisteino kiekį.

Pavyzdžiui, net jei jie mažiau vartoja su maistu metionino, veganai ir vegetarai dėl mažo vitamino B12 suvartojimo gali turėti daugiau homocisteino nei visavalgiai ().

Kiti tyrimai parodė, kad dieta, kurioje yra daug baltymų ir daug metionino, po šešių mėnesių nepadidino homocisteino, palyginti su mažai baltymų turinčia ir mažai metionino turinčia dieta ().

Be to, neatrodo, kad vartojant maistą iki 100%, homocisteinas neturi įtakos sveikiems suaugusiesiems be vitaminų trūkumo ().

Šalutiniai poveikiai

Norėdami įvertinti kūno reakcijas į metioniną, mokslininkai skirs vieną didelę šios aminorūgšties dozę ir stebės poveikį.

Ši dozė yra daug didesnė nei rekomenduojama dozė, dažnai apie 45 mg / lb (100 mg / kg) arba 6,8 gramo asmeniui, sveriančiam 150 svarų (68 kilogramus) ().

Šio tipo bandymai buvo atlikti daugiau nei 6000 kartų, visų pirma su nedideliais šalutiniais poveikiais. Šie nedideli šalutiniai poveikiai yra galvos svaigimas, mieguistumas ir kraujospūdžio pokyčiai ().

Vieno iš šių testų metu įvyko vienas didžiausias nepageidaujamas reiškinys, dėl kurio mirė aukštą kraujospūdį turintis, bet šiaip gera sveikata turintis asmuo ().

Tačiau atrodo, kad komplikacijas sukėlė atsitiktinis maždaug 70 kartų didesnio rekomenduojamo suvartojimo perdozavimas ().

Apskritai atrodo, kad sveikiems žmonėms metioninas nėra ypač toksiškas, išskyrus ypač dideles dozes, kurių praktiškai neįmanoma gauti laikantis dietos.

Nors metioninas dalyvauja gaminant homocisteiną, nėra įrodymų, kad įprasto intervalo suvartojimas yra pavojingas širdies sveikatai ().

Asmenys, besilaikantys daugelio dietų, dažnai viršys rekomenduojamą mažiausią metionino normą. Šalutinis poveikis reaguojant į dideles dozes dažnai būna nedidelis, tačiau vartojant ypač dideles dozes, jis gali tapti pavojingas.

Esmė

Metioninas yra unikali sieros turinti amino rūgštis, kuri gali būti naudojama baltymams kurti ir daugybei molekulių gaminti organizme.

Tai apima antioksidantą glutationą ir molekulę SAM, kuri naudojama modifikuoti DNR ir kitas molekules.

Metionino yra daugelyje baltymų turinčių maisto produktų, o gyvūninių baltymų jo dažnai būna daugiau nei augalinių baltymų. Nors įrodyta, kad mažos metionino dietos prailgina gyvūnų gyvenimo trukmę, kol kas neaišku, ar tai svarbu žmonėms.

Asmenys, vartojantys daug įvairių dietų, paprastai atitinka rekomenduojamą metionino kiekį, nors kai kuriems pagyvenusiems žmonėms gali būti naudinga padidinti jų kiekį.

Šalutinis poveikis, reaguojant į dideles dozes, paprastai yra nedidelis, tačiau jis gali tapti pavojingas vartojant ypač dideles dozes, viršijančias įprastą mitybą.

Remiantis turimais sveikų žmonių tyrimais, tikriausiai nereikia specialiai apriboti ar padidinti dietos metionino suvartojimo.