Sužinokite apie dietas be glitimo

Laikantis dietos be glitimo, jūs nevalgote kviečių, rugių ir miežių. Šiuose maisto produktuose yra glitimo, tam tikros rūšies baltymų. Dieta be glitimo yra pagrindinis celiakijos gydymas. Kai kurie žmonės mano, kad dieta be glitimo taip pat gali padėti pagerinti kitas sveikatos problemas, tačiau yra mažai tyrimų, kurie paremtų šią idėją.

Žmonės laikosi dietos be glitimo dėl daugelio priežasčių:

Celiakija. Žmonės, turintys šią būklę, negali valgyti glitimo, nes tai sukelia imuninį atsaką, kuris pažeidžia jų virškinimo trakto gleivinę. Šis atsakas sukelia plonosios žarnos uždegimą ir organizmui sunku įsisavinti maisto medžiagas. Simptomai yra vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.

Glitimo jautrumas. Žmonės, turintys jautrumą glitimui, neserga celiakija. Valgant glitimą, atsiranda daug tų pačių simptomų kaip ir sergant celiakija, nepažeidžiant skrandžio.

Glitimo netoleravimas. Tai apibūdina žmones, kurie turi simptomų ir gali arba negali sirgti celiakija. Simptomai yra mėšlungis, pilvo pūtimas, pykinimas ir viduriavimas.

Jei turite vieną iš šių sąlygų, dieta be glitimo padės kontroliuoti jūsų simptomus. Tai taip pat padeda išvengti celiakija sergančių žmonių sveikatos problemų. Jei įtariate, kad turite vieną iš šių būklių, prieš pakeisdami dietą pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Kiti teiginiai apie sveikatą. Kai kurie žmonės nevartoja glitimo, nes mano, kad tai gali padėti kontroliuoti tokias sveikatos problemas kaip galvos skausmas, depresija, ilgalaikis (lėtinis) nuovargis ir svorio padidėjimas. Tačiau šie teiginiai nėra įrodyti.

Nes jūs išpjaustėte visą maisto produktų grupę, dietą be glitimo gali sukelti jums mesti svorį. Tačiau lieknėjimo metu laikytis lengvesnių dietų. Celiakija sergantys žmonės dažnai priauga svorio, nes jų simptomai pagerėja.

Laikydamiesi šios dietos, turite sužinoti, kuriuose maisto produktuose yra glitimo, ir jų vengti. Tai nėra lengva, nes glitimo yra daugelyje maisto produktų ir maisto produktų.

Daugelis maisto produktų natūraliai neturi glitimo, įskaitant:

• Vaisiai ir daržovės
• Mėsa, žuvis, paukštiena ir kiaušiniai
• Pupelės
• Riešutai ir sėklos
• Pieno produktai

Kitus grūdus ir krakmolą galima valgyti, jei jie nėra supakuoti į prieskonius:

• Kvinoja
• Amarantas
• Grikiai
• Kukurūzų miltai
• Soros
• Ryžiai

Taip pat galite nusipirkti maisto produktų, tokių kaip duona, miltai, krekeriai ir grūdai, be glitimo. Šie produktai gaminami iš ryžių ir kitų miltų be glitimo. Turėkite omenyje, kad jie dažnai turi daugiau cukraus ir kalorijų bei mažiau skaidulų nei maisto produktai, kuriuos jie pakeičia.

Laikydamiesi šios dietos, turite vengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo:

• Kvieciai
• Miežiai (tai salyklas, salyklo kvapiosios medžiagos ir salyklo actas)
• Rugiai
• Kvietrugiai (grūdai, kurie yra kviečių ir rugių kryžkelė)

Taip pat turite vengti šių maisto produktų, kuriuose yra kviečių:

• Bulguras
• Kuskusas
• Kietieji miltai
• Farina
• „Graham“ miltai
• Kamutas
• Manų kruopos
• Rašybos

Atkreipkite dėmesį, kad „be kviečių“ ne visada reiškia be glitimo. Daugelyje maisto produktų yra glitimo arba kviečių pėdsakų. Perskaitykite etiketę ir nusipirkite tik „be glitimo“ variantų:

• Duona ir kiti kepiniai
• Pastos
• Javai
• Krekeriai
• Alus
• Sojų padažas
• Seitanas
• Duona
• Pakepintas arba keptas maistas
• Avižos
• Supakuoti maisto produktai, įskaitant šaldytus maisto produktus, sriubas ir ryžių mišinius
• Salotų padažai, padažai, marinatai ir padažai
• Keletas saldainių, saldymedžio
• Kai kurie vaistai ir vitaminai (glitimas naudojamas tablečių ingredientams susieti)

Dieta be glitimo yra valgymo būdas, todėl mankšta nėra įtraukta į plano dalį. Vis dėlto, norėdami geros sveikatos, daugeliu dienų turėtumėte mankštintis bent 30 minučių per dieną.

Žmonės, sergantys celiakija, turi laikytis dietos be glitimo, kad nepakenktų žarnynui.

Vengdami glitimo, širdies sveikata nepagerės, jei nevalgysite sveiko maisto. Vietoj glitimo būtinai pakeiskite daugybę neskaldytų grūdų, vaisių ir daržovių.

Daugelis maisto produktų, pagamintų iš kvietinių miltų, yra praturtinti vitaminais ir mineralais. Iškirtus kviečius ir kitus grūdus, jums gali trūkti tokių maistinių medžiagų:

• Kalcis
• Pluoštas
• Folatas
• Geležis
• Niacinas
• Riboflavinas
• Tiaminas

Norėdami gauti visų reikalingų vitaminų ir mineralų, valgykite įvairius sveikus maisto produktus. Darbas su savo paslaugų teikėju ar dietologu taip pat gali padėti užtikrinti tinkamą mitybą.

Kadangi tiek daug maisto produktų turi glitimo, tai gali būti sunki dieta. Tai gali jaustis ribojantis, kai apsiperkate ar valgote lauke. Tačiau vis labiau populiarėjant dietai, maisto produktai be glitimo tapo prieinami ir daugiau parduotuvių. Be to, dabar daugelis restoranų siūlo patiekalus be glitimo.

Nacionaliniai sveikatos institutai šiuo metu celiac.nih.gov rengia informavimo apie celiakiją kampaniją su informacija ir ištekliais.

Informacijos apie celiakiją, jautrumą glitimui ir maisto gaminimą be glitimo galite rasti šiose organizacijose:

• Už celiakijos - www.beyondceliac.org
• Celiakijos fondas - celiac.org

Taip pat yra nemažai knygų apie valgymą be glitimo. Geriausia yra rasti dietologo parašytą.

Jei manote, kad galite sirgti celiakija ar jautrumu glitimui, pasitarkite su savo paslaugų teikėju. Turėtumėte pasitikrinti dėl celiakijos, kuri yra rimta būklė.

Jei turite jautrumo glitimui ar netoleravimo simptomų, nenustokite valgyti glitimo, prieš tai nepasitikrinę dėl celiakijos. Jums gali būti kitokia sveikatos būklė, kurios negalima gydyti dieta be glitimo. Be to, kelis mėnesius ar metus laikantis dietos be glitimo gali būti sunku tiksliai diagnozuoti celiakiją. Jei nustosite valgyti glitimą prieš bandymą, tai turės įtakos rezultatams.

Celiakija ir glitimas

Lebwohl B, žalia PH. Celiakija. In: Feldmanas M, Friedmanas LS, Brandtas LJ, red. „Sleisenger“ ir „Fordtran“ virškinimo trakto ir kepenų ligos. 11-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2021 m .: 107 skyrius.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerikos gastroenterologijos koledžas. AKG klinikinės rekomendacijos: celiakijos diagnozė ir gydymas. Am J Gastroenterolis. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Požiūris į pacientą, kuriam būdingas viduriavimas ir malabsorbcija. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 26-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 131 skyrius.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH ir kt. Fruktanas, o ne glitimas, sukelia simptomus pacientams, kurie patys praneša apie celiakijos glitimo jautrumą. Gastroenterologija. 2018; 154 (3): 529–539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Celiakija
• Jautrumas glitimui