Paklauskite dietologo: aš nekenčiu daržovių

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Ką daryti, jei nemėgstu daug daržovių: nevalgyti arba „paslėpti“ jas į ką nors nesveiko (pvz., sviesto ar sūrio), kad galėčiau jas toleruoti?

A: Geriau susirask tuos, kurie tau patinka, ir suvalgyk. Tiesa ta, kad jei jūsų daržovių vartojimas yra toks ribotas, kad jūs skaičiuojate padažą ant savo picos ir bulves gruzdintose bulvytėse, tuomet jūs turite sustiprinti savo daržovių žaidimą. Žvelgiant iš maistinių medžiagų perspektyvos, nėra pakaitalo-daržovės yra pagrindinė vitaminų priemonė mūsų mityboje. Kalorijų požiūriu daržovės yra pagrindinis mažo kaloringumo/didelės apimties maisto šaltinis.

Nors tik apie 25 procentai amerikiečių atitinka kasdienius vaisių ir daržovių reikalavimus, kartelė yra gana žema. Esu tikras, kad esate girdėję apie „Stenkitės 5“, raginantį žmones suvalgyti penkias porcijas daržovių per dieną. Tai gali atrodyti labai daug, tačiau pagalvojus apie tai, kad 1/2 puodelio brokolių yra viena daržovių porcija, beveik absurdiška, kad žmonės negali pasiekti šio mitybos tikslo.

Daržovės: daugiau nei manote

Svarbu suvokti, kad kai kalbame apie daržovių valgymą, čia yra daug daugiau nei jūsų močiutės virtas morkas ar per daug garintas, kol papilksta brokoliai. Tik skonio požiūriu jūsų galimybės neribotos. Kai pradėsite ieškoti, pamatysite, kad daržovių pasirinkimas yra platus. Štai septyni bendri būdai, kaip mėgautis daržovėmis:

• Salotos
• Žalias
• Ant grotelių keptas
• Troškinti
• Skrudinta
• Iškepė
• Marinuoti

Dabar sluoksniuokite ant visų skirtingų daržovių, iš kurių turite pasirinkti, ir ant visų kitų žolelių, prieskonių ir sezonų, kuriuos galite naudoti papildomam skoniui. Turėdami visas šias galimybes, turėtumėte rasti daržovių, gaminimo būdų ir kvapiųjų medžiagų, kurių ne tik mėgstate, bet ir trokštate.

Tai užtruks šiek tiek bandymų ir bandymų, tačiau esu įsitikinęs, kad po poros kelionių į „Pinterest“ ieškant įdomių būdų valgyti daugiau daržovių rasite keletą patiekalų, kuriuos verta išbandyti. Iki tol daržovių slėpimas turi būti jūsų strategija.

Paslėpk juos ir valgyk

Jūs pasiūlėte slepiasi daržoves aptepdami sūriu ir sviestu. Nors tai yra galimybė, kurią dažniausiai pasirenka suaugusieji, bandydami paskatinti vaikus valgyti daugiau daržovių, noriu pasiūlyti juosmens linijai palankesnį požiūrį, kurį sukūrė Pensilvanijos valstijos universiteto Žmogaus nurijimo elgesio laboratorijos mokslininkai: Paslėpkite daržovių tyrę savo patiekalus.

Prieš pradėdami svarstyti šią idėją, žinokite, kad ji buvo sėkmingai naudojama mažiems vaikams kaip priemonė padidinti daržovių suvartojimą. Įrodyta, kad ši strategija ne tik padidina daržovių vartojimą daugiau nei dviem porcijomis per dieną, bet ir yra veiksmingas būdas sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Štai Penn State tyrime naudojami patiekalai ir daržovių tyrės:

• Morkų duona: pridedama tyrės morkos
• Makaronai ir sūris: pridėta tyrės žiedinių kopūstų
• Vištienos ir ryžių troškinys: pridėtas moliūgas

Viena iš įdomesnių šio tyrimo išvadų ir jums, kaip daržovių nemėgėjui, aktualiausia yra ta, kad tyrimo dalyvių pomėgis morkoms, moliūgams ar žiediniams kopūstams neturėjo įtakos kiekvieno patiekalo kiekiui, kurį jie suvartojo. Dalyviai, kurie nemėgsta žiedinių kopūstų, valgo tiek pat mac ir sūrio, kaip ir tie, kurie mėgsta žiedinius kopūstus.

Taigi pradėkite slėpti daržovių tyrę kai kuriuose savo mėgstamuose patiekaluose, taip pat suraskite saują daržovių ir paruošimo būdų, kurie jums patinka. Nustebsite, kokios geros daržovės gali būti skonio.

Apžvalga skirta