Geriausi sveiki miltai, kuriuos galite pasigaminti patys namuose

Turinys

• Raskite savo miltus
• Apžvalga skirta

Šie trys miltai yra gera vieta pradėti kepti namuose. Norėsite juos derinti su kviečiais, kad gautumėte gražią tekstūrą, sako Jessica Oost, augalinių restoranų ir sveikatingumo kompanijos Matthew Kenny Cuisine kulinarinių operacijų direktorius. Štai jos gairės, kaip jas maišyti, tačiau drąsiai tepkite tešlą. (Matote? Angliavandeniai neturi būti sveikos mitybos priešas. Štai 10 priežasčių, kodėl neturėtumėte jaustis kalti valgydami duoną.)

Senoviniai grūdų miltai, kaip ir iš amaranto, tefo ir sorų, yra daug baltymų, todėl kepalai būna lengvi ir drėgni. Naudokite juos, kad pakeistumėte ketvirtadalį kvietinių miltų duonos recepte. (Pakeiskite savo mitybą šiais kitais senoviniais grūdais.)

Avinžirnių miltai pasižymi intensyviu riešutiškumu ir subtiliu saldumu, todėl yra vienas iš Oost'o užkandžių. Suberkite į ketvirtadalį duonos miltų. (Kitas: 5 lengvi be glitimo, pagaminti iš avinžirnių miltų.)

Grikių miltai, kuris iš tikrųjų yra pagamintas iš sėklų, o ne iš kviečių, duonai suteikia tamsesnę spalvą ir sodresnį skonį. Išbandykite 50–50 kvietinių ir grikių miltų santykį.

Raskite savo miltus

Šie plačiai parduodami prekės ženklai iškeps puikų kepalą.

Bobo raudonasis malūnas gamina pupelių, grūdų, riešutų ir sėklų miltus, kurių daugelis yra be glitimo arba grūdų.

Karalius Arturas Miltaituri vieno grūdo variantus, taip pat kelių grūdų mišinius.

Linksmas parduodami miltai, pagaminti iš einkorno - senovės kviečių atmainos, kurioje yra daugiau B grupės vitaminų ir baltymų bei mažiau glitimo. Įmonė taip pat gamina duonos miltus be glitimo.

Apžvalga skirta