Kopūstų sultys: vartojimas, nauda ir šalutinis poveikis

Turinys

• Kopūstų sulčių gėrimo nauda
• Gausu antioksidantų
• Gali padėti kovoti su uždegimu
• Gali būti naudinga žarnyno sveikatai
• Kiti privalumai
• Galimas šalutinis poveikis
• Didelis kiekis gali paveikti skydliaukę
• Tam tikros maistinės medžiagos gali sąveikauti su vaistais
• Sultingumas palieka didelę dalį skaidulų
• Kai kuriems žmonėms gali sutrikti skrandis
• Ar reikėtų gerti kopūstų sultis?
• Esmė

Kopūstai priklauso Brassica augalų gentis, kurią sudaro brokoliai, žiediniai kopūstai ir kopūstai. Neoficialiai šios grupės nariai žinomi kaip kryžmažiedės daržovės (1).

Šią universalią daržovę galima valgyti žalią ar troškintą, raugintą ir net sultis.

Kopūstų sultys yra apkrautos maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminai C ir K, ir jų gerimas yra susijęs su daugybe tariamų pranašumų, įskaitant svorio metimą, pagerėjusią žarnyno sveikatą, sumažėjusį uždegimą, subalansuotus hormonus ir organizmo detoksikaciją.

Tačiau moksliniai tyrimai patvirtina tik kai kuriuos iš šių teiginių.

Šiame straipsnyje apžvelgiama viskas, ką reikia žinoti apie kopūstų sultis, įskaitant jų naudojimą, galimą naudą sveikatai ir trūkumus.

Kopūstų sulčių gėrimo nauda

Nors daugybė tyrimų patvirtina sveikų daržovių, pavyzdžiui, kopūstų, naudą sveikatai, nedaugelis tyrimų ištirti daržovių vartojimo sulčių pavidalu poveikį (2).

Nepaisant to, kai kurie tyrimai rodo, kad kopūstų sulčių gėrimas yra naudingas. Vis dėlto dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, todėl reikalingi papildomi tyrimai, ypač žmonėms.

Gausu antioksidantų

Kopūstų sultyse yra daug antioksidantų - medžiagų, kurios padeda sumažinti laisvųjų radikalų padarytą ląstelių žalą. Laisvųjų radikalų kaupimasis jūsų kūne gali sukelti uždegimą ir ligas (3).

Kopūstuose ypač daug vitamino C - maistinės medžiagos, kuri jūsų kūne vaidina svarbų vaidmenį. Vitaminas C palaiko imuninę sveikatą ir yra galingas antioksidantas (4).

Raudonieji kopūstai supakuoti su antocianinais. Šie augalų pigmentai suteikia raudoniesiems kopūstams rausvai violetinę spalvą ir pasižymi galingomis antioksidacinėmis savybėmis. Dietos, turinčios antocianinų, turi daug naudos, įskaitant sumažintą širdies ligų riziką (5).

Be to, kai kurie kopūstų sultyse esantys antioksidantai gali turėti priešvėžinių savybių. Tyrimo su mėgintuvėliu metu nustatyta, kad kopūstų sultys sukėlė ląstelių mirtį žmogaus krūties vėžio ląstelėse. Šis poveikis buvo priskirtas antioksidantų, vadinamų indoliais, koncentracijai sultyse (6).

Gali padėti kovoti su uždegimu

Kopūstų sultyse yra daug junginių, kurie gali padėti kovoti su uždegimu.

Nors trumpalaikis uždegimas yra teigiamas atsakas į ūmų stresą, ilgalaikis uždegimas gali būti kenksmingas ir sukelti ligą. Taigi svarbu kuo labiau apriboti ilgalaikį uždegimą (7).

Kopūstuose yra daug priešuždegiminių junginių. Tai apima sulforafaną, sieros junginį, kurio randama daugelyje Brassica daržovės ir kaempferolis, stiprus antioksidantas, turintis priešuždegiminį poveikį (8, 9).

Vienas mėgintuvėlio tyrimas parodė, kad raudonųjų kopūstų sultys turi priešuždegiminį poveikį blužnies ląstelėms (10).

Kitas tyrimas apžvelgė priešuždegiminį kopūstų sulčių ekstrakto poveikį odos sveikatai. Pelių, sergančių kontaktiniu dermatitu, esant uždegiminiam odos susirgimui, vietiniu būdu naudojamas kopūstų ekstrakto tepalas žymiai sumažino uždegimą (11).

Gali būti naudinga žarnyno sveikatai

Geriamos kopūstų sultys gali padėti išvengti skrandžio opų ir jas gydyti.

Iš tikrųjų kopūstų sultys buvo naudojamos kaip tradicinė priemonė nuo skrandžio opų, kai kurie datos tyrimai rodo, kad tai gali būti veiksmingas gydymas (12, 13, 14).

Nors dabartiniai žmonių tyrimai yra riboti, naujausi tyrimai su gyvūnais parodė, kad kopūstų sultys gali padėti išgydyti skrandžio opas.

Pavyzdžiui, tyrime su žiurkėmis nustatyta, kad kopūstų ekstraktas žymiai pagerino skrandžio opų gijimą ir slopino opų susidarymą (15).

Tačiau dabartiniai žmonių tyrimai apie kopūstų sulčių poveikį skrandžio opoms yra riboti.

Fermentuotos kopūstų sulčių versijos taip pat gali būti naudingos žarnyno sveikatai. Sultys, gaunamos gaminant raugintus kopūstus - raugintus kopūstus, yra daug pieno rūgšties bakterijų. Pripažįstama, kad šie probiotikai daro naudą žarnynui (16).

Kiti privalumai

Kiti galimi kopūstų sulčių gėrimo nauda sveikatai yra šie:

• Galimas priešvėžinis poveikis. Kopūstų sultys gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Tiesą sakant, suvartojus 5 ar daugiau porcijų kryžmažiedžių daržovių per savaitę, 33% sumažėja limfomos rizika moterims (8, 17, 18).
• Gali būti naudinga širdies sveikatai. Vieno tyrimo metu žmonės, kurie vartojo sultis, kuriose yra kopūstų, turėjo mažesnį cholesterolio kiekį nei kontrolinė grupė. Kiti tyrimai sieja kryžmažiedžių daržovių vartojimą su sumažinta širdies ligų rizika (19, 20).
• Gali padėti absorbuoti tam tikras maistines medžiagas. Kopūstuose yra beta karotino, vitamino A pirmtako. Tyrimai rodo, kad geriant jo sultis, beta karotinas geriau absorbuojamas, palyginti su valgytais nesaldžiais kopūstais (21, 22).
• Gali būti patogiau nei žalieji kopūstai. Dėl skirtingo tūrio sulčių pavidalu kopūstus lengviau suvartoti daug, palyginti su žaliais. Be to, sultis paprasta vartoti kelyje.

Santrauka Kopūstų sultys gali pasižymėti antioksidantinėmis, priešuždegiminėmis ir žarnyno sveikatą gerinančiomis savybėmis. Tačiau norint sužinoti daugiau apie jo naudą sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Galimas šalutinis poveikis

Nors kopūstų sulčių gėrimas tikriausiai turi keletą privalumų, reikia atsižvelgti į keletą galimų trūkumų.

Didelis kiekis gali paveikti skydliaukę

Kai kurie įrodymai rodo, kad kopūstų vartojimas dideliais kiekiais gali paveikti jūsų skydliaukę.

Medžiagos, vadinamos goitrogenais kopūstuose, gali slopinti jodo transportavimą į skydliaukę - procesą, būtiną normaliai skydliaukės funkcijai palaikyti.

Tiesą sakant, keliuose tyrimuose nustatyta ryšys tarp kryžmažiedžių daržovių vartojimo ir skydliaukės vėžio rizikos, nors rezultatai buvo šiek tiek neįtikinami (23, 24, 25).

Be to, žaliuose kopūstuose yra daugiau goitrogenų, todėl skydliaukės ligomis sergantys asmenys, pvz., Hipotirozė, gali vengti vartoti kopūstų sulčių (26).

Tačiau nemažas kryžmažiedžių daržovių ir ligų prevencijos tyrimas rodo, kad nauda gali būti didesnė už galimą riziką (27, 28).

Tam tikros maistinės medžiagos gali sąveikauti su vaistais

Įrodyta, kad kai kurios kopūstų sultyse esančios maistinės medžiagos sąveikauja su tam tikrais vaistais.

Kopūstuose yra daug vitamino K, o tai gali turėti įtakos kraujo skiediklių, tokių kaip varfarinas, gebėjimui išvengti kraujo krešulių susidarymo. Paprastai patariama vartoti pastovų vitamino K vartojimą vaisto vartojimo metu (29).

Jei vartojate kraujo skiediklį, galbūt geriau vengti kopūstų sulčių dėti į savo racioną. Tačiau jei nuspręsite kitaip, prieš įtraukdami jį į savo schemą pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju (24).

Sultingumas palieka didelę dalį skaidulų

Sultys iš daržovių pašalina didelę jų skaidulų dalį. Pluoštas skatina pilnatvės jausmą, palaiko jūsų žarnyno sveikatą, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir gali sumažinti cholesterolio kiekį (30, 31).

Dėl kryžmažiedžių daržovių, pavyzdžiui, kopūstų, dėl didelio skaidulų kiekio, jos pripažintos gebėjimu teigiamai pakeisti žarnyno bakterijas (32).

Tačiau sulčių kopūstus užuot valgydami juos žalius, galite sumažinti daug skaidulų.

Kai kuriems žmonėms gali sutrikti skrandis

Kai kuriems asmenims gali sutrikti skrandis geriant kopūstų sultis.

Kopūstai yra įprasta dujas gaminanti daržovė. Jo taip pat yra daug fruktanuose - angliavandeniuose, kuriuos sudirgintos žarnos sindromu (IBS) dažnai sunku suvirškinti (33).

Net turėdami mažai kopūstų, IBS turintys žmonės gali patirti tokius simptomus, kaip pilvo pūtimas, pilvo skausmas ir viduriavimas (34).

Santrauka Geriamos kopūstų sultys gali paveikti skydliaukę ir gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Kai kuriems geriant kopūstų sultis gali sutrikti skrandis.

Ar reikėtų gerti kopūstų sultis?

Kopūstų sultys kartu su kitomis žaliosiomis sultimis gali būti naudingos sveikatai.

Sultys yra puikus būdas lengvai vartoti didelę maistinių medžiagų ir antioksidantų dozę.

Tačiau asmenys, sergantys IBS ir vartojantys tam tikrus vaistus, prieš įtraukdami kopūstų sultis į savo racioną, turėtų pasitarti su savo gydytoju.

Jei nuspręsite gerti kopūstų sultis, darykite tai saikingai. Kadangi paprastų kopūstų sultys turi stiprų skonį, pagalvokite apie jų derinimą su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių ar morkų, kad sumažintumėte kartumą ir kad jos būtų skanesnės.

Be to, jei jums nepatinka kopūstų sultys, į savo racioną galite įtraukti sveikų kopūstų naudą. Kopūstų patiekalai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, įdaryti kopūstai ir kopūstas, yra puiki vieta pradėti.

Santrauka Kopūstų sultys yra sveikas pasirinkimas. Tačiau jei turite IBS arba vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš įtraukdami jį į savo schemą pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Esmė

Kopūstai yra sveika, skani ir universali daržovė, kuri gali būti puikus jūsų dietos priedas.

Pridėję kopūstų prie savo dienos sulčių, galite gauti antioksidantų, priešuždegiminių ir sveikatą stiprinančių junginių dozę, kuri gali būti naudinga jūsų sveikatai įvairiais būdais.

Tačiau nesijaudinkite, jei kopūstų sultys su jumis nesutinka.Kopūstų teikiamą naudą galite gauti, nesvarbu, ar juos vartojate sultingus, ar neskanius.