„Cantaloupe“ nauda sveikatai įrodo, kad tai vasaros gaminių MVP

Turinys

• Kas yra Kantalupa?
• Kantalupos mitybos faktai
• Kantalupės nauda sveikatai
• Kovoja su oksidaciniu stresu
• Palaiko imuninę sistemą
• Skatina sveiką virškinimą
• Skatina širdies sveikatą
• Skatina hidrataciją
• Kantalopės rizika
• Kaip paruošti ir valgyti kantalupą
• Kaip pjaustyti kantalupą
• Apžvalga skirta

Jei kantalupos nėra jūsų vasaros radare, norėsite tai pakeisti, stat. Šiltu oru vaisiuose gausu esminių maistinių medžiagų – nuo ​​ligų kovojančių antioksidantų iki vidurių užkietėjimą naikinančių skaidulų. Cantaloupe taip pat yra stebėtinai universalus; jo skonis nuostabus, užšaldytas ledo gabalėliuose, šviežias nuo žievelės ir netgi keptas ant grotelių kaip vakarienės patiekalas. Prieš tai sužinokite apie kantalopos naudą sveikatai, taip pat kaip nuskinti ir supjaustyti melioną savo vaisingiausiai vasarai.

Kas yra Kantalupa?

Iš tos pačios šeimos kilęs medus, agurkas, arbūzas ir moliūgas, kantalupa yra meliono rūšis, auganti ant žydinčio vynmedžio. Pasak Kolorado valstijos universiteto, blyškiai oranžinio (ir sultingo AF) vaisiaus minkštimas yra kieta smėlio pilka žievelė su pakelta „tinkleliu“. Ir nors tiksli kantalipių (ir melionų apskritai) kilmė nežinoma, mokslininkai mano, kad jie yra kilę iš Afrikos ar Azijos, teigiama 2018 m. Amerikos žurnalas „Botanika“.

Kantalupos mitybos faktai

Kantalupos mityba yra tokia pat saldi, kaip ir vaisių skonis, patikėkite. Remiantis 2019 metų tyrimu, vasariniuose produktuose gausu vitamino C, kalio ir magnio. Pasak Nacionalinės medicinos bibliotekos, jame taip pat gausu beta karotino-karotinoido, kurį organizmas paverčia vitaminu A, kuris palaiko imuninės sistemos funkcijas, odos ir regėjimo sveikatą ir dar daugiau. Jame ne tik gausu skaidulų, bet ir beveik visas vanduo, todėl tai ypač puikus būdas užtikrinti sklandų virškinimo sistemos veikimą.

Štai vieno puodelio melionės (~ 160 gramų) maistinis profilis pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentą:

• 54 kalorijos
• 1 gramas baltymų
• 0 gramų riebalų
• 13 gramų angliavandenių
• 1 gramo pluošto
• 13 gramų cukraus

Kantalupės nauda sveikatai

Tarsi įspūdingas maistinių medžiagų kiekis nebūtų pakankama priežastis įtraukti melioną į savo vasaros meniu, kantalupės nauda sveikatai jus tikrai įtikins. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Kovoja su oksidaciniu stresu

„Vienas iš labiausiai žinomų kantalupoje esančių antioksidantų yra vitaminas C“, – sako registruota dietologė Kelsey Lloyd, MS, RD. į ląsteles “, - sako registruota dietologė Laura Iu, RD, CDN Ir tai yra gana didelis dalykas, nes didelis oksidacinio streso lygis gali padidinti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, išsivystymo riziką. Vitaminas C netgi padeda organizmui atsinaujinti vitaminu E, kitas antioksidantas, teigiama straipsnyje Maistinių medžiagų. (Kuo daugiau, tuo smagiau.)

Ir nors tai neabejotinai yra jėgainė, vitaminas C nėra vienintelis kantalupe esantis antioksidantas. ICYMI anksčiau, melione yra beta karotino, antioksidanto ir pigmento, esančio apelsinų vaisiuose ir daržovėse (pvz., Morkose), priduria Lloydas. Kartu su vitaminu C, beta karotinas daro kantalupą A+ šaltiniu kovojant su ligomis. (BTW, beta karotinas taip pat yra atsakingas už vasarišką kantalopės atspalvį. Taigi, kuo tamsesnis minkštimas, tuo daugiau beta karotino kiekviename kąsnyje, teigia Meino universitetas.)

Palaiko imuninę sistemą

Dėl vitamino C ir beta karotino vasarinis melionas taip pat gali apsaugoti jūsų imuninę sistemą. Kaip pažymi Lloydas, vitaminas C „palaiko naujų audinių regeneraciją jūsų kūne“, o tai skatina sveiką žaizdų gijimą. Tai taip pat „svarbu neutrofilų funkcijai“, teigiama 2019 m. Neutrofilai yra tam tikros rūšies imuninės ląstelės, kurios „valgo“ kenksmingus mikrobus, taip sumažindamos infekcijos riziką arba galimą žalą, kurią sukelia minėti mikrobai. Be to, kaip antioksidantas, vitaminas C apsaugo limfocitus (kitą imuninę ląstelę) nuo oksidacinio streso, remiantis 2020 m. Imunologijos ribos. (Limfocitai yra atsakingi už kovą su toksinais, virusais, bakterijomis ir vėžinėmis ląstelėmis.) O beta karotinas? Kūne „beta-karotinas paverčiamas vitaminu A“, – aiškina Kylie Ivanir, M.S., R.D., registruota dietologė ir „Winthin Nutrition“ įkūrėja. O tyrimai rodo, kad vitaminas A palaiko imuninių ląstelių, įskaitant minėtus limfocitus, gamybą ir augimą. (Susiję: 7 būdai, kaip natūraliai sustiprinti imuninę sistemą)

Skatina sveiką virškinimą

„Kantalupe yra ir tirpaus, ir netirpaus pluošto“, - sako Lloydas. „Abu pluoštai puikiai tinka jūsų virškinamajam traktui palaikyti sveiką“. Pradžiai tirpus pluoštas, kaip jūs tikriausiai atspėjote, yra tirpus. Taigi, susilietus su žarnyne esančiu H20 (ir kitais skysčiais), susidaro į gelį panaši medžiaga, padedanti formuoti išmatas, gerinanti vidurių užkietėjimą (minkštinant sausą išmatą) ir viduriavimą (sutvirtinant laisvas išmatas). Oregono valstijos universitetas. Kita vertus, netirpus pluoštas nesimaišo su vandeniu. Pasak Kalifornijos universiteto San Franciske, tai padeda pernešti maistą per virškinamąjį traktą, kuris padeda jums reguliariai ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo (ir palengvina).

Tačiau kalbant apie šią kantalopos naudą sveikatai, svarbu pažymėti, kad jei paprastai nevalgote daug skaidulų turinčio maisto (t. Y. Vaisių), venkite vienu metu valgyti per daug kantalopės. Lloydas sako, kad į savo mitybą būtina palaipsniui pridėti skaidulų - iš bet kokio maisto. „Nuo 0 iki 100 gali sukelti pilvo spazmus, dujas, pilvo pūtimą ir bendrą diskomfortą“, – aiškina ji. Pradėkite nuo vienos puodelio kubeliais supjaustytos kantalupos porcijos, kaip siūlo USDA, ir pažiūrėkite, kaip jaučiatės iš ten.

Skatina širdies sveikatą

Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų, aukštas cholesterolio kiekis kraujyje ir aukštas kraujospūdis yra pagrindiniai širdies ligų rizikos veiksniai. Tačiau dėl tirpių skaidulų, kalio, ir vitaminas C, esantis kantalupoje, vasariniame melione gali padėti sumažinti šią riziką. Tirpus pluoštas valdo cholesterolio kiekį kraujyje, padidindamas cholesterolio pertekliaus išsiskyrimą išmatose, teigiama 2019 m. Tuo tarpu kalis reguliuoja kraujospūdį padidindamas natrio kiekį, kurį išskiriate, teigia Amerikos širdies asociacija. (Didelis natrio kiekis verčia jūsų organizmą sulaikyti vandenį, todėl padidėja kraujospūdis, teigiama 2019 m. žurnale Maistinių medžiagų.) O dėl vitamino C? 2017 m. Atliktas tyrimas parodė, kad vitaminas C gali padidinti azoto oksido, molekulės, kuri pagerina kraujotaką (taigi ir aukštą kraujospūdį), gamybą atpalaiduodama kraujagysles. (Susijęs: Kodėl šią vasarą turėtumėte valgyti daugiau gvajavos vaisių)

Skatina hidrataciją

Mitybos ir dietologijos akademijos duomenimis, norint gauti skanų būdą padidinti vandens suvartojimą, valgykite kantalopę, kuri sudaro apie 90 procentų vandens. Galų gale „mums vandens reikia iš esmės viskam, ką daro mūsų kūnai“, - sako Lloydas. Pavyzdžiui, jis reikalingas virškinimui, medžiagų apykaitai, kraujospūdžio kontrolei, natūraliems detoksikacijos procesams kepenyse ir inkstuose (pagalvokite: pašalinant iš kraujo atliekas ir toksinus, tokius kaip alkoholis), – aiškina ji.

„Vanduo taip pat yra būtinas maistinėms medžiagoms pernešti į kūną ir reguliuoti kūno temperatūrą“, - priduria Iu. Vis dėlto, geriant per mažai H20, gali atsirasti dehidratacija ir atsirasti nemalonių simptomų, tokių kaip pykinimas, galvos svaigimas, nuovargis, raumenų spazmai ir vidurių užkietėjimas, sako Iu. Tačiau kasdien gerdami daug skysčių ir valgydami drėkinamąjį maistą, pvz., melionę, labiau tikėtina, kad patenkinsite savo kasdienius hidratacijos poreikius (t. y. 11,5 puodelio moterims, pasak Mayo klinikos).

Kantalopės rizika

Nors kantalupė yra mitybos žvaigždė, ji tinka ne visiems. „Yra ryšys tarp tam tikrų alergijų žiedadulkėms ir alerginių reakcijų į melionus [kaip kantalupos]“, - pažymi Lloydas.„Ypač žmonės, alergiški žolei ar ambrozijai, gali reaguoti į kantalupą ir kitus melionus. Taip yra todėl, kad kantalopės baltymai yra panašūs į alergiją sukeliančius žolės ir ambrozijos žiedadulkių baltymus, reiškinį, vadinamą burnos alergijos sindromu, teigia Amerikos alergijos astmos ir imunologijos akademija. Neužtikrinkite, ar esate alergiškas bet kam, jei išvis ? Apsilankykite pas alergologą, kuris atliks įvairius testus, kad patvirtintų, ar esate alergiškas.

Jei sirgote inkstų liga, galbūt norėsite vengti daug kalio turinčių maisto produktų, tokių kaip kantalupa. Štai kodėl: pagal Nacionalinę inkstų funkciją inkstai yra atsakingi už jūsų kūno kalio kiekio normalizavimą. Tačiau inkstų liga sumažina šią funkciją, padidindama didelio kalio kiekio, dar vadinamo hiperkalemija, riziką, kuri gali sukelti dilgčiojimą, silpnumą, nereguliarų širdies plakimą ar širdies priepuolį. Kadangi kantalupėje gausu kalio, jei nesutriks inkstų, norėsite vengti meliono, rodo 2018 m. Augalų mokslo ribos.

Kaip paruošti ir valgyti kantalupą

Prekybos centre galite rasti žalios, šaldytos ir džiovintos kantalopės, tokios kaip „Nuoširdžiai riešutai, džiovinti kantalupo gabaliukai“ (nusipirkite, 18 USD, amazon.com). Be to, žaliavinė versija yra labiausiai paplitusi parduotuvėse ir ją galima nusipirkti visą arba supjaustytą (kaip kubeliai) plastikiniuose induose. Remiantis USDA, vaisiai taip pat sezono metu yra vasarą, todėl idealus laikas pirkti kantalupą (siekiant didžiausio skonio ir kokybės) yra šiltesni mėnesiai.

Kalbant apie tai, kaip išsirinkti kantalupą? Anot Arkanzaso universiteto Žemės ūkio skyriaus, ieškokite meliono su tvirta išorine žievele ir vaisių aromatu, kur vaisiai atsiskiria nuo stiebo. Jei melionas yra pernokęs, pamatysite visos žievės suminkštėjimą ir minkštą vandeningą minkštimą. Mažos sumušimai paprastai nepakenks kūnui, tačiau venkite tų, kurių plotai yra labai sumušti, nes jie paprastai yra minkštos, vandenyje mirkytos minkštimo po žieve požymis.

Kaip pjaustyti kantalupą

Išmokti pjaustyti kantalopę gali atrodyti nelengva, atsižvelgiant į sunkius vaisius ir bauginančią žievę, tačiau supjaustyti ir paruošti melioną iš tikrųjų yra gana paprasta. Atlikite šiuos Arkanzaso universiteto veiksmus: Nuplaukite visą kantalupą po vėsiu, tekančiu vandeniu, tada lengvai nuplaukite išorinę žievelę vaisių ir daržovių šepečiu. Pabandykite: Zoie Chloe 100% natūralaus augalinio pluošto minkštų šerių daržovių šepetys (nusipirkite, 8 USD, amazon.com). Išdžiovinkite, tada perpjaukite per pusę išilgai švariu dideliu peiliu. Šaukštu išskobkite sėklas, tada kiekvieną pusę (išilgai) supjaustykite skiltelėmis, sako Ivaniras. Jums liks pusmėnulio formos skiltelės, kurias galima suvalgyti nuo žievės. Arba galite supjaustyti minkštimą išilgai žievės ir supjaustyti kubeliais.

BTW: visa (nesupjaustyta) kantalupė šaldytuve gali išsilaikyti ant stalviršio 5–15 dienų arba kelias savaites. Pasak Purdue universiteto, supjaustyta kantalupė šaldytuve išsilaiko maždaug penkias dienas.

Dabar, kai žinote, kaip išsirinkti ir supjaustyti kantalupą, atėjo laikas pridėti šį sultingą melioną ir įdomius kantalupės receptus. Štai keletas idėjų, kaip valgyti vaisius namuose:

Į kokteilius. Į kitą kokteilį pridėkite saujelę kubeliais supjaustytų kantalupų, tokių kaip šis mango, papajos ir kokosų kokteilis. Kantalupa sustiprins skonį ir gėrimo vandens, todėl dieną galite pradėti nuo drėkinančių, maistinių medžiagų turtingų pusryčių.

Kaip ant grotelių keptas garnyras. Švelnus kantalopos saldumas yra tobula drobė prie dūminės ant grotelių keptos pusės. Patikrinkite šias medaus kalkėse keptas kantalupas arba keptas meliono salotas su mėtomis.

Su jogurtu. Pasaldinkite kitą jogurto dubenį kantalupų kubeliais, riešutais ir sėklomis, siūlo Ivanir. Neturite nuotaikos jogurtui? Išbandykite kubeliais pjaustytą kantalupą pagal savo mėgstamą dribsnių arba naktinių avižų receptą.

Leduose. Skaniam vasariškam skanėstui malti trinkite kantalupę, jogurtą ir medų maišytuve, sako Ivaniras. Supilkite mišinį į ledo formą, ty „Aoluvy Silicone Popsicle Forms“ (nusipirkite, 20 USD, amazon.com) - ir palikite jį šaldiklyje, kol užšaldysite. Sveiki, pasidaryk pats desertas! (Daugiau sveikų kukurūzų receptų rasite čia.)

Vaisių salotose. Į vaisių salotas įdėkite kantalupos kubelių, rekomenduoja Iu. Išbandykite šias „Damn Delicious“ uogų kantalopės salotas arba, šiek tiek kitaip, šias pikantiškas meliono salotas su rūkyta druska.

Su prosciutto. Padidinkite savo vasaros kepinių lentą naudodami šią Iu užkandžių idėją: Kantalupos kubelius apvyniokite prosciutto, tada į kiekvieną gabalėlį įsmeikite dantų krapštuką. (Toliau: Saldžių ir pikantiškų patiekalų idėjos, kurias galima pasigaminti su vasaros vaisiais)

Apžvalga skirta