Numesti svorio vengiant paslėptų angliavandenių

Turinys

• Apžvalga skirta

Jūs stengiatės teisingai maitintis. Jūs sportuojate. Tačiau dėl kokių nors priežasčių svarstyklės arba nesvyra, arba svoris nekrenta taip greitai, kaip norėtumėte.„Svorio metimo problema yra jūsų riebalų ląstelių problema“, – sako mitybos mokslininkas ir mankštos fiziologas Davidas Plourdé, Ph.D., Plourdé instituto įkūrėjas. Savo tarpdisciplininėje, mokslu pagrįstoje svorio metimo programoje jis padeda žmonėms suvaldyti hormonų jautrios lipazės, fermento, kuris skaido riebalus, kiekį, kad jų ląstelės galėtų suskaidyti riebalus ir juos išlaisvinti, o tai lemia kūno riebalų praradimą. „Tačiau paslėpti angliavandeniai trukdo šiam procesui iki trijų dienų“, - sako jis.

Kas yra paslėpti angliavandeniai? Jie yra klastingi cukraus ir krakmolo šaltiniai, kurie slepiasi kasdieniame (dažnai atrodančiame sveikame) maiste. Pavyzdžiui, apsvarstykite brokolių ir čederio omletą: skamba kaip puikus baltymų valgis, tiesa? Na, jei gaminsite omletą su iš anksto susmulkintu sūriu, į jį galėjo būti pridėta celiuliozės miltelių (sudedamoji dalis, kuri neleidžia susmulkinti gabalėlių). O celiuliozės milteliai yra krakmolas. Kalbant apie kiaušinius, jei naudojate iš anksto atskirtus supakuotus kiaušinių baltymus, jų sudedamoji dalis gali būti modifikuotas maisto krakmolas. O modifikuotas maisto krakmolas iš esmės yra miltai. Pavyzdžių sąrašas tęsiamas ir toliau-šie klastingi angliavandenių šaltiniai slypi vištienoje (ieškokite žodžio „produktas“, tai yra raktas, kad vištiena yra praturtinta krakmolu), kai kurie gėrimai (net dietinės versijos) ir net vaistai. (Sužinokite daugiau būdų, kaip atsisakyti saldumynų, skaitydami „Kaip sumažinti cukraus kiekį“.)

Šie paslėpti angliavandeniai gali turėti didžiulės įtakos jūsų svorio metimo sėkmei. Kai daktaras Plourdé atliko tyrimą su 308 antsvorio turinčiais žmonėmis, kurie visi laikėsi daug baltymų turinčios, vidutinio riebumo dietos, žinios apie paslėptus angliavandenius buvo raktas į sėkmingą svorio metimą. Jo tyrime viena grupė negavo nurodymų, kaip vengti paslėptų angliavandenių, antra grupė gavo ribotą informaciją, o trečiajai grupei buvo pateiktos išsamios gairės, kaip išvengti paslėptų cukrų ir krakmolo. Trečioji grupė, turinti išsamią informaciją, prarado 67 procentus savo kūno riebalų masės – beveik 50 procentų daugiau nei grupė, kuri nieko nežinojo apie paslėptus angliavandenius.]

Taigi, kaip išvengti šių paslėptų svorio metimo diversantų? Pirmiausia ieškokite tokių žodžių kaip maltodekstrinas (pagamintas iš krakmolo), modifikuotas krakmolas ir celiuliozės milteliai (pagaminti iš augalinių pluoštų). Tačiau gera taisyklė yra išlaikyti maistą paprastą ir vengti dalykų, kuriuose yra daugiau nei keli ingredientai (tai karščiausia naujo maisto tendencija: tikras maistas!). „Jei ingredientų sąrašas yra pastraipos ilgio, jums nereikia chemijos mokslų daktaro laipsnio, kol kas greičiausiai gausite paslėptų angliavandenių“, - sako daktaras Plourdé.

Apžvalga skirta