Ar kasdien valgyti kiaušinį kenkia sveikatai?

Turinys

• Kiek kiaušinių galiu suvalgyti per dieną?
• Kaip sveikai paruošti kiaušinius
• 1. Gaminimas mikrobangų krosnelėje
• 2. Padarykite poche kiaušinį
• 3. Kepkite kiaušinį su vandeniu
• 4. Kiaušinis farofa
• 5. Kiaušinio omletas
• Žalias kiaušinis padidina žarnyno infekcijos riziką?
• Patikrinkite, ar kiaušinis geras

Kasdienis kiaušinių valgymas nėra kenksmingas jūsų sveikatai, jei jis įtrauktas į subalansuotą ir įvairią mitybą, ir gali duoti organizmui daug naudos, pavyzdžiui, padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį, skatinti raumenų masės padidėjimą ar užkirsti kelią akių ligoms.

Žinoma, kad kiaušinis kenkia jūsų sveikatai, nes jo trynyje yra daug cholesterolio, tačiau tyrimai rodo, kad natūraliame maiste esantis cholesterolis turi nedidelę riziką pakenkti jūsų sveikatai. Perdirbtuose maisto produktuose yra disbalansas ir nereguliuojamas cholesterolio kiekis, kaip tai yra šoninės, dešros, kumpio, dešros, užpildytų sausainių ir greitas maistas.

Taigi idealiausia kiaušinį virti kuo natūraliau, pavyzdžiui, su vandeniu, vengiant naudoti perdirbtus riebalus, tokius kaip aliejus ar sviestas.

Kiek kiaušinių galiu suvalgyti per dieną?

Tyrimai nerodo sutarimo dėl leidžiamo kiaušinių kiekio per dieną, tačiau suvartojus maždaug 1–2 vienetus per dieną, sveikų žmonių sveikata yra naudinga, teigia Amerikos širdies asociacija. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir širdies problemomis, idealiausia yra tai, kad suvartojama ne daugiau kaip 1 vienetas per dieną. Visais atvejais svarbu, kad kiaušinis būtų subalansuotos mitybos dalis, kad būtų galima išlaikyti pakankamą cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.

Nors kiaušinis yra labai maistingas maistinis maistas, jame taip pat yra kalorijų, todėl tie, kurie laikosi labai ribotų dietų svorio metimui, kiaušinius turėtų vartoti saikingai. Patikrinkite kiaušinio maistinę lentelę ir jos naudą sveikatai.

Šiame vaizdo įraše išaiškinkite abejones dėl kiaušinių vartojimo ir cholesterolio:

Kaip sveikai paruošti kiaušinius

Keletas sveikų būdų paruošti kiaušinį ir pasinaudoti šio maisto nauda yra šie:

1. Gaminimas mikrobangų krosnelėje

Lengvas ir praktiškas receptas yra paruošti kiaušinį mikrobangų krosnelėje, nes tam nereikia aliejaus. Norėdami tai padaryti, 1 minutę mikrobangų krosnelėje pakaitinkite gilų indą, inde atidarykite kiaušinį, pagardinkite ir pradurkite trynį, kad jis nesprogtų. Tada viską įdėkite į mikrobangų krosnelę dar minutei.

2. Padarykite poche kiaušinį

Norėdami pagaminti poche versiją, įdėkite vandens puodą virti ir, kai pasirodys pirmieji burbuliukai, maišykite vandenį šaukštu, visada pasukdami ta pačia kryptimi. Tada kiaušinį reikia atsargiai įlaužti į keptuvę, leidžiant kiaušiniui taip virti maždaug 7 minutes.

Galiausiai, nuimkite jį šaukšteliu su skylute, prieš padėdami vandenį į lėkštę, vandeniui leisti nutekėti.

3. Kepkite kiaušinį su vandeniu

Kad nenaudotumėte aliejaus, kiaušinį suberkite į gerai įkaitintą nelipnę keptuvę, įpilkite 1 šaukštą vandens ir uždenkite keptuvę taip, kad kiaušinis virtų garais.

4. Kiaušinis farofa

Kiekvienam kiaušiniui reikia naudoti 4 šaukštus manijoko miltų, 1 šaukštą susmulkinto svogūno ir pusę šaukšto aliejaus, sviesto ar margarino. Svogūną turėtumėte paruduoti svieste, įpilkite kiaušinio ir, kai jis beveik iškeps, palaipsniui supilkite miltus.

5. Kiaušinio omletas

Tiems, kurie negali valgyti kiaušinių trynių per daug, idealiausia yra pasigaminti kiaušinio baltymo omletą.

Ingridientai:

• 3 aišku;
• 1 šaukštas vandens arba pieno;
• 1 puodelis virtų daržovių (pomidorai, morkos, brokoliai);
• ¼ puodelis sūrio arbatos namelis arba rikotos;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo režimas

Talpykloje sumaišykite kiaušinių baltymus, pieną ir prieskonius. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir virkite 2 minutes. Įpilkite daržovių ir sūrio įdaro arba įdėkite įdaro, kiek norite, leiskite jam virti, kol sūris ištirps.

Žalias kiaušinis padidina žarnyno infekcijos riziką?

Žaliuose arba nepakankamai termiškai apdorotuose kiaušiniuose gali būti bakterijų Salmonelės sp., kuris sukelia karščiavimą, vėmimą ir stiprų viduriavimą, yra dar pavojingesnis vaikams. Todėl reikėtų vengti reto jo vartojimo ir produktų, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių, tokių kaip putėsiai, majonezas, priedai ir pyrago įdarai.

Patikrinkite, ar kiaušinis geras

Geras būdas sužinoti, ar kiaušinį vis dar galima valgyti, yra dar nepažeistą kiaušinį įdėti į stiklinę vandens. Jei jis plūduriuoja, tai yra todėl, kad jo viduje jau yra daug oro, todėl jis yra senas ar pažeistas ir neturėtų būti vartojamas. Idealu yra vartoti tik kiaušinį, esantį stiklinės dugne arba vandens viduryje.

Kiaušiniai su baltu arba rudu lukštu atneša tą pačią naudą sveikatai, perkant svarbu stebėti tik lukšto kokybę, kuri turi būti švari, matinė ir be įtrūkimų. Paruošimo metu kiaušinio baltymas turi būti tirštas ir klampus, o trynys - tvirtas ir centralizuotas, nesuskilęs lukštui.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad kiaušinius reikėtų laikyti šaldytuve, geriausia viduje, nes ledyno durys patiria daug temperatūros pokyčių, o tai blogina šio maisto išsaugojimą.