Kodėl „Skyr“ yra maistingas ir ypač sveikas
Turinys
- Kas yra Skyr?
- „Skyr“ gausu svarbių maistinių medžiagų
- Dėl didelio baltymingumo jis jus visiškai saugo
- Tai gali apsaugoti nuo osteoporozės
- Tai gali skatinti širdies sveikatą
- Tai palaiko cukraus kiekio kraujyje kontrolę
- „Skyr“ gali būti ne visiems
- Kaip mėgautis „Skyr“
- Esmė
„Skyr“ yra kultivuojamas Islandijos pieno produktas, populiarėjantis visame pasaulyje.
Didelis baltymų kiekis ir platus vitaminų bei mineralų asortimentas yra žinomas kaip maistingas maisto papildas.
Paprastai tai mėgstama kaip daug baltymų turintys pusryčiai, sveikas desertas ar saldus užkandis tarp valgymų.
Šiame straipsnyje giliau pažvelgta į skyrių, išnagrinėta, kas tai yra ir kodėl tai sveika.
Kas yra Skyr?
„Skyr“ yra pagrindinis maisto produktas Islandijoje daugiau nei tūkstantį metų.
Jis labai primena jogurtą, panašaus skonio ir šiek tiek tirštesnės tekstūros.
Populiariausi prekės ženklai:
- Siggi's
- Skyr.is
- Islandijos nuostatos
- Smari
- KEA Skyr
Kai produktas sutirštėja, jis ištrinamas, kad pašalintų išrūgas.
„Skyr“ pastaraisiais metais vis labiau populiarėja ir dabar jį galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių visame pasaulyje.
Santrauka: „Skyr“ yra populiarus Islandijos pieno produktas. Jis gaminamas pridedant bakterijų kultūras, kad nugriebtų pieną, o po to jį sutraukia, kad pašalintų išrūgas.„Skyr“ gausu svarbių maistinių medžiagų
„Skyr“ pakuoja įspūdingą maistinių medžiagų rinkinį.
Tai mažai kalorijų, riebalų ir angliavandenių, tačiau jame daug baltymų, vitaminų ir mineralų.
Nors tikslus maisto medžiagų kiekis skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, 6 uncijų (170 gramų) porcijoje aromatintų skyrių paprastai yra šie (1, 2, 3):
- Kalorijos: 110
- Baltymas: 19 gramų
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Riebalai: 0 gramų
- Fosforas: 25,5% RDI
- Kalcis: 20% RDI
- Riboflavinas: 19% RDI
- Vitaminas B-12: 17% RDI
- Kalis: 5% RDI
„Skyr“ yra natūraliai neriebus produktas, nors kartais perdirbimo metu pridedama grietinėlės, dėl kurios gali padidėti riebalų kiekis.
Jame taip pat yra daugiau baltymų nei daugelyje kitų pieno produktų: 3,6 uncijos (100 g) yra apie 11 g baltymų (1).
Palyginimui, tame pačiame graikiško jogurto kiekyje yra apie 7 gramai baltymų, o nenugriebtame piene - 3,2 gramo (4, 5).
Santrauka: „Skyr“ turi mažai kalorijų, bet turi daug baltymų, be to, jame yra svarbių vitaminų ir mineralų.Dėl didelio baltymingumo jis jus visiškai saugo
Vienas didžiausių skyrių pranašumų yra baltymų kiekis.
Skyriui gaminti reikia nuo trijų iki keturių kartų daugiau pieno, nei gaminant jogurtą, todėl gaunamas produktas, turintis daugiau maistinių medžiagų, baltymų.
Tyrimai parodė, kad pieno produktų baltymai gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti kaulų sveikatą ir padėti išsaugoti raumenų masę svorio metimo metu (6, 7).
Baltymai taip pat gali būti naudingi reguliuojant svorį, atsižvelgiant į tai, kad jie padidina sotumą ir sumažina alkį. Tiesą sakant, įrodyta, kad valgymas su daug baltymų turinčiu pieno produktu, pavyzdžiui, jogurtu, padeda išvengti svorio padidėjimo ir nutukimo (8).
Viename tyrime buvo nagrinėjama, kaip daug baltymų turintys užkandžiai, pavyzdžiui, jogurtas, paveikė apetitą, palyginti su nesveikais užkandžiais, tokiais kaip šokoladas ir krekeriai.
Valgydami jogurtą ne tik sumažėjo apetitas, bet ir vėliau suvartojote 100 mažiau kalorijų (9).
Kitame tyrime buvo lyginamas mažai baltymų turinčių ir mažai baltymų turinčių jogurtų poveikis alkiui ir apetitui. Jis nustatė, kad valgant daug baltymų jogurto sumažėjo alkis, padidėjo sotumas ir vėlesnis valgymas vėlesnę dieną (10).
Įrodymai taip pat rodo, kad baltymai gali skatinti dietos sukeltą termogenezę. Tai padidina jūsų medžiagų apykaitą, todėl jūsų kūnas gali sudeginti daugiau kalorijų po valgio (11).
Santrauka: „Skyr“ yra daug baltymų, o tai gali padėti prarasti svorį, nes pagerėja sotumas ir sumažėja apetitas.Tai gali apsaugoti nuo osteoporozės
Skyr yra daug kalcio, būtino mineralo maiste.
Apie 99% kalcio jūsų organizme yra kauluose ir dantyse.
Nors kolagenas sudaro pagrindinę jūsų kaulų struktūrą, kalcio ir fosfato derinys daro juos tvirtus ir tankius.
Tyrimai su vaikais ir paaugliais parodė, kad kalcio vartojimas yra susijęs su kaulų masės tankio ir kaulų augimo padidėjimu (12, 13).
Senstant jūsų kaulai pradeda prarasti tam tikrą tankį, todėl susidaro porėti kaulai ir atsiranda būklė, vadinama osteoporoze (14).
Tyrimai rodo, kad padidėjęs suvartojamo kalcio kiekis gali apsaugoti nuo kaulų nykimo.
Iš tikrųjų trejų metų tyrimas su moterimis parodė, kad valgant daugiau kalcio iš pieno produktų buvo galima išsaugoti kaulų tankį (15).
Kitas pagyvenusių moterų tyrimas parodė, kad papildymas kalciu ilgainiui panaikino su amžiumi susijusį kaulų nykimą (16).
Kalcio galima rasti įvairiuose maisto produktuose, tačiau tik viena porcija skyrių gali suteikti 20% rekomenduojamo paros kiekio.
Santrauka: Skyr yra daug kalcio, būtino mineralo, galinčio padėti apsisaugoti nuo kaulų retėjimo ir osteoporozės.Tai gali skatinti širdies sveikatą
Širdies liga yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje, lemianti beveik 31% visų mirčių (17).
Laimei, įrodymai rodo, kad pieno produktai, tokie kaip skyr, gali būti susiję su mažesne širdies ligų rizika.
Taip yra todėl, kad piene yra mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir magnis, kurie yra svarbūs širdies sveikatai (18, 19, 20).
Viename 24 metų Japonijos tyrime nustatyta, kad už kiekvieną 3,5 uncijos (100 gramų) pieno pieno miršta nuo širdies ligų 14% (21).
Kitas tyrimas parodė, kad pieno produktai gali padėti sumažinti kraujospūdį. Jis nustatė, kad trys pieno porcijos per dieną smarkiai sumažino sistolinį kraujospūdį vyrams, kuriems padidėjęs kraujospūdis (22).
Santrauka: Pieno produktai, tokie kaip skyr, buvo siejami su kraujospūdžio mažėjimu ir širdies ligų rizika.Tai palaiko cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Skyr yra daug baltymų, bet mažai angliavandenių, todėl tai galėtų padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Valgydamas jūsų kūnas angliavandenius padalija į gliukozę. Hormonas, vadinamas insulinu, yra atsakingas už gliukozės transportavimą į jūsų ląsteles, kurios bus naudojamos kaip energija.
Tačiau kai valgote per daug angliavandenių, šis procesas neveikia taip efektyviai ir gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Tyrimai rodo, kad valgant baltymus sulėtėja angliavandenių pasisavinimas, todėl geriau kontroliuojamas cukraus kiekis kraujyje ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje (23).
Viename 16 savaičių tyrime buvo lyginamos dietos, kuriose baltymai yra daug ir normaliai. Tyrėjai nustatė, kad angliavandenių pakeitimas baltymais žymiai pagerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę (24).
Santrauka: Skyr yra daug baltymų ir mažai angliavandenių. Šis derinys gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje.„Skyr“ gali būti ne visiems
Kai kuriems žmonėms gali būti nenaudinga įtraukti skyrių į savo racioną.
Kadangi skyr yra pagamintas iš pieno, jei esate alergiškas kazeinui ar išrūgoms - dviem piene randamiems baltymams, turėtumėte vengti skyrimo.
Šiems asmenims skyriai ir kiti pieno pagrindo produktai gali sukelti alerginę reakciją, pasireiškiančią nuo pilvo pūtimo ir viduriavimo iki anafilaksijos (25).
Jei netoleruojate laktozės, išsiaiškinti, ar galite toleruoti skyrių, gali būti bandymo ir klaidos klausimas.
Laktozė yra cukraus rūšis, randama piene. Jis suskaidomas fermento, vadinamo laktaze.
Tiems, kurie netoleruoja laktozės, trūksta šio fermento, kuris gali sukelti skrandžio skausmą ir kitokį virškinimo šalutinį poveikį valgant produktus, kurių sudėtyje yra laktozės (26).
Šių asmenų laimei, skyrimo procesas pašalina apie 90% laktozės kiekio, todėl daugelis žmonių, netoleruojantys laktozės, gali toleruoti vidutinį skyrių kiekį.
Tačiau geriau pirmiausia išbandyti nedidelį kiekį, kad įsitikintumėte, jog nepatiri jokių neigiamų simptomų.
Santrauka: „Skyr“ yra pieno, todėl jis gali sukelti neigiamą poveikį tiems, kurie netoleruoja laktozės ir yra alergiški pienui.Kaip mėgautis „Skyr“
Tradicinis skyris patiekiamas sumaišytas su keliais šaukštais pieno ir trupučiu cukraus, nors sveikiau valgyti paprastą.
Taip pat populiarios kvapiosios skyrių veislės, paprastai saldinamos cukrumi arba dirbtiniais saldikliais.
Be to, tai dažnai suporuojama su vaisiais ar uogiene, kad desertas būtų šiek tiek saldus.
Be to, skyris yra integruotas į įvairius receptus, pradedant nuo plokščių bandelių, baigiant bulvėmis ir baigiant pudingu ir dar daugiau.
Keletas kitų būdų, kaip mėgautis skyrių, yra šie:
- Vyšnių žiedų Pochlebca
- Islandiškas mėlynių „Skyr“ pyragas
- Šiaurės šalių dubuo
Esmė
„Skyr“ yra daug maistinių medžiagų, kurios galėtų būti naudingos jūsų sveikatai.
Tai taip pat gali skatinti kaulų ir širdies sveikatą, numesti svorį, padėti sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir suteikti gerą baltymų kiekį su minimaliu angliavandenių ir riebalų kiekiu.
Apskritai, skyr yra maistingas maistas, kuris gali būti sveikas priedas prie daugelio dietų.
Mūsų Leidiniai
Kas yra plaučių atelektazė, pagrindiniai simptomai ir gydymas
