Grikiai: kas tai yra, nauda ir kaip juos naudoti

Turinys

• Informacija apie maistingumą
• Kaip naudoti
• Grikių blynas
• Grikių duona

Grikiai iš tikrųjų yra sėkla, o ne grūdai, tokie kaip paprasti kviečiai. Jis taip pat žinomas kaip grikiai, turi labai kietą odą ir tamsiai rausvą arba rudą spalvą, daugiausia yra pietų Brazilijoje.

Didelis grikių skirtumas ir privalumas yra tas, kad juose nėra glitimo ir jie gali būti naudojami įprastiems miltams pakeisti pyragų, duonos, pyragų ir pikantiško maisto produktuose. Be to, dėl didelio maistinio kiekio jis taip pat gali būti vartojamas vietoj ryžių arba naudojamas salotoms ir sriuboms pagardinti. Pažiūrėkite, kas yra glitimas ir kur jis yra.

Pagrindinė jo nauda sveikatai yra:

1. Pagerinkite kraujotaką, nes jame gausu rutino - maistinės medžiagos, stiprinančios kraujagysles;
2. Sumažinkite kraujavimo riziką, kraujagyslėms stiprinti;
3. Stiprinkite raumenis ir imuninę sistemą, dėl didelio baltymų kiekio;
4. Užkirsti kelią ligoms ir priešlaikiniam senėjimui, dėl antioksidantų, tokių kaip flavonoidai;
5. Pagerinkite žarnyno tranzitą, dėl pluošto kiekio;
6. Užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, už tai, kad turi gerų riebalų;
7. Sumažinkite dujų gamybą ir blogą virškinimą ypač netolerantiškiems žmonėms, nes jame nėra glitimo.

Šios naudos daugiausia gaunama vartojant grikius, kuriuose gausiau skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jį galima rasti kaip visą sėleną arba smulkių miltų pavidalu. Taip pat žiūrėkite, kaip naudoti ryžių miltus, kitus miltus be glitimo.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g sveikų ir miltų formos grikių maistinė informacija.

Grikiai gali būti naudojami kvietiniams miltams ar grūdams, pavyzdžiui, ryžiams ir avižoms, pakeisti. Jie gali būti vartojami košės pavidalu arba dedami į tokius produktus kaip sultiniai, sriubos, duonos, pyragai, makaronai ir salotos.

Kaip naudoti

Norint grikius naudoti vietoje ryžių, salotose ar sriubose, prieš gaminant jų nereikia mirkyti. Duonos, pyragų ir makaronų receptuose, kuriuose grikiai bus naudojami vietoj tradicinių miltų, 1 kviečių matui reikia naudoti 2 vandens priemones.

Štai du receptai su grikiais.

Grikių blynas

Ingridientai:

• 250 ml pieno
• 1 puodelis grikių miltų
• 2 žiupsneliai druskos
• 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų drėkinamas ¼ puodelyje vandens
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Paruošimo režimas:

Suplakite visus maišytuvo ingredientus ir paruoškite blynus keptuvėje. Daiktai pagal skonį.

Grikių duona

Ingridientai:

• 1 + 1/4 puodelio vandens
• 3 kiaušiniai
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio kaštainių arba migdolų
• 1 puodelis grikių miltų
• 1 puodelis ryžių miltų, geriausia - sveikų
• 1 desertinis šaukštas ksantano dervos
• 1 kavos šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas demeraros, rudojo arba kokosų cukraus
• 1 valgomasis šaukštas čia arba linų sėklų
• 1 šaukštas saulėgrąžų arba sezamo sėklų
• 1 šaukštas kepimo miltelių

Paruošimo režimas:

Maišytuve išplakite vandenį, kiaušinius ir aliejų. Įberkite druskos, cukraus, kaštonų, ksantano dervos ir grikių bei ryžių miltų. Plakite toliau iki vientisos masės. Tešlą suberkite į dubenį ir suberkite sėklas. Įpilkite mielių ir sumaišykite šaukštu ar mentele. Palaukite kelias minutes, kol tešla pakils, prieš dedant ją į riebalais pateptą skardą. Pašaukite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę maždaug 35 minutėms arba kol duona iškeps.

Norėdami sužinoti, ar jums reikia laikytis dietos be glitimo, pamatykite 7 požymius, rodančius, kad galite netoleruoti glitimo.