Stumbras: kita jautiena

Turinys

• Apžvalga skirta

Kiekvieną dieną valgyti vištieną ir žuvį gali tapti monotoniška, todėl daugiau žmonių kreipiasi į buivolų (arba bizonų) mėsą kaip perspektyvią alternatyvą tradicinei jautienai.

Kas tai

Buivolo (arba bizono) mėsa buvo pagrindinis Amerikos indėnų mėsos šaltinis XIX amžiaus pabaigoje, o gyvūnai buvo beveik sumedžioti iki išnykimo. Šiandien bizonų gausu ir jie auginami privačiose fermose ir fermose. Jo skonis panašus į jautienos, tačiau kai kurie žmonės teigia, kad jis yra saldesnis ir sodresnis.

Žolė žalesnė

Kadangi gyvūnai gyvena plačiuose ir neribojamuose ūkiuose, jie ganosi ant nepavojingos žolės (žole šeriama jautiena turi dvigubai daugiau omega-3 riebalų rūgščių, nei šeriama grūdais) ir nėra šeriami jokiais perdirbtais produktais. Be to, bizonams neskiriami antibiotikai ir hormonai, kurie buvo susieti su kai kuriomis vėžio formomis.

Geriau Tau

Buivolų mėsoje yra daugiau baltymų nei daugelyje kitų mėsų. Pasak Nacionalinės stumbrų asociacijos, 3,5 uncijos porcijos virtų bizonų yra 2,42 g riebalų, daugiau nei 28,4 g baltymų ir 3,42 mg geležies, o pasirinktoje jautienoje yra 18,5 g riebalų, 27,2 g baltymų ir 2,7 mg geležies .

Kur gauti

Jei esate pasiruošęs šiai mėsai sukti sūkurį, apsilankykite „LocalHarvest.org“ arba „BisonCentral.com“, kad gautumėte šalia esančių tiekėjų sąrašą.

Apžvalga skirta