Kiek kofeino yra kavos be kofeino?

Turinys

• Kas yra kava be kavos?
• Kiek kofeino yra be kavos kavos?
• Kofeinas vidutinėje kavos be kofeino
• Kofeino kiekis žinomose kavos grandinėse
• Kas turėtų gerti kavą be kofeino?
• Esmė

Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje.

Nors daugelis geria kavą, kad padidintų protinį budrumą ir energiją dėl kofeino kiekio, kai kurie nori vengti kofeino (2).

Tiems, kurie jautriai reaguoja į kofeiną ar nori sumažinti suvartojamo kofeino kiekį, be kofeino ar be kofeino, kava gali būti puiki alternatyva, jei nenorite visiškai atsisakyti skanaus kavos skonio.

Tačiau kava be kofeino vis tiek suteikia kofeino.

Šiame straipsnyje apžvelgiama, kaip gaminama kava be kofeino ir kiek kofeino gali turėti jūsų be kavos puodelis džo.

Kas yra kava be kavos?

Gofruota kava nėra visiškai be kofeino.

Nors USDA reglamentai numato, kad kofeinas neturi viršyti 0,10 proc. Kofeino sausoje pakuotėje, palyginus paruoštą įprastą ir be kofeino kavą, matyti, kad be kofeino pašalinta bent 97% kofeino (3,,).

Kad tai būtų perspektyvu, vidutinis 12 uncijų (354 ml) puodelis kavos, kurioje yra 180 mg kofeino, turėtų apie 5,4 mg kofeino be kofeino.

Kofeino kiekis kavoje be kofeino priklauso nuo pupelių rūšies ir kofeino pašalinimo proceso.

Kavos pupelės be kofeino paprastai gaminamos vienu iš trijų būdų, naudojant kofeiną iš kavos pupelių naudojant vandenį, organinius tirpiklius arba anglies dioksidą ().

Visi metodai mirkomi arba garuoja žalios, neskrudintos kavos pupelės, kol kofeinas ištirps arba kol atsivers pupelių poros. Iš ten išgaunamas kofeinas.

Čia yra trumpas kiekvieno metodo aprašymas ir kofeino išskyrimas ():

• Tirpikliais pagrįstas procesas: Šis metodas naudoja metileno chlorido, etilacetato ir vandens derinį, kad būtų sukurtas kofeiną ištraukiantis tirpiklis. Nei viena, nei kita cheminė medžiaga nėra garuojama kavoje.
• Šveicarijos vandens procesas: Tai yra vienintelis ekologiškas kavos be kofeino metodas. Kofeino ekstraktas remiasi osmosu ir garantuoja, kad produktas be kofeino yra 99,9%.
• Anglies dioksido procesas: Naujausias metodas naudoja anglies dioksidą, natūraliai kavoje esantį junginį kaip dujas, kad pašalintų kofeiną ir nepažeistų kitų skonio junginių. Nors ir efektyvus, jis taip pat brangus.

Apskritai skrudintos kavos rūšis labiau paveiks skonį nei kofeino pašalinimo metodas.

Tačiau kofeino pašalinimo procesas pakeičia kavos kvapą ir skonį, todėl gaunamas švelnesnis skonis ir kitokia spalva ().

Kava be kavos reiškia, kad kavos pupelėse yra bent 97% kofeino. Yra trys pupelių kofeino pašalinimo būdai, todėl visi produktai yra švelnesni, palyginti su įprasta kava.

Kiek kofeino yra be kavos kavos?

Kofeino kiekis kavoje be kavos greičiausiai priklauso nuo jūsų kavos.

Kofeinas vidutinėje kavos be kofeino

Tyrimai parodė, kad praktiškai visų rūšių kavose be kofeino yra kofeino (,).

Vidutiniškai 8 uncijų (236 ml) puodelyje nerafinuotos kavos yra iki 7 mg kofeino, o įprastos kavos puodelyje - 70–140 mg ().

Nors gali atrodyti, kad net 7 mg kofeino yra mažai, tai gali kelti nerimą tiems, kuriems patariama sumažinti suvartojamą kiekį dėl inkstų ligų, nerimo sutrikimų ar jautrumo kofeinui.

Jautriems žmonėms net nedidelis kofeino kiekis gali padidinti sujaudinimą, nerimą, širdies ritmą ir kraujospūdį (,,).

Tyrėjai teigia, kad išgėrus 5–10 puodelių kavos be kofeino, kofeino kiekis gali susikaupti 1–2 puodeliuose įprastos, kofeino turinčios kavos ().

Taigi vengiantys kofeino turėtų būti atsargūs.

Kofeino kiekis žinomose kavos grandinėse

Vieno tyrimo metu buvo analizuojami 16 uncijos (473 ml) puodeliai lašelių paruošto be kofeino kavos iš devynių JAV tinklų ar vietinių kavinių. Visuose, išskyrus vieną, buvo 8,6–13,9 mg kofeino, vidutiniškai 9,4 mg viename 16 uncijų (473 ml) puodelyje ().

Palyginimui, vidutiniškai 16 uncijų (473 ml) puodelio įprastos kavos pakuojama apie 188 mg kofeino (12).

Mokslininkai taip pat nusipirko „Starbucks“ espresso be kofeino ir užvirė kavą bei išmatavo jų kofeino kiekį.

Neapdoroto espreso viename šūvyje buvo 3–15,8 mg, o kavos be kavos - 12–13,4 mg kofeino vienoje 16 uncijų (473 ml) porcijoje.

Nors kofeino kiekis yra mažesnis nei įprastos kavos, jis vis tiek yra.

Čia yra populiarių kavų be kavos ir jų kofeino kiekio palyginimas (13, 14, 15, 16, 17):

Kad būtumėte saugūs, prieš gerdami ieškokite mėgstamos kavinės be kavos kavos kofeino, ypač jei vartojate kelis puodelius be kofeino per dieną.

Nors kavoje be kofeino yra daug mažiau kofeino nei įprastoje kavoje, ji tikrai nėra be kofeino. Norintys sumažinti kofeiną pirmiausia turėtų įvertinti kavos pasirinkimą.

Kas turėtų gerti kavą be kofeino?

Nors daugelis žmonių gali mėgautis didesniu kofeino kiekiu, kai kurie žmonės turi jo vengti.

Tie, kurie po kofeino vartojimo patiria nemigą, nerimą, galvos skausmą, irzlumą, nervingumą, pykinimą ar padidėjusį kraujospūdį, turėtų apsvarstyti kofeino neturėjimą, jei nuspręstų išgerti kavos (

Panašiai asmenims, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų, gali reikėti dietų, kurių sudėtyje yra kofeino, pavyzdžiui, jei vartojate vaistus, kurie gali sąveikauti su kofeinu ().

Tyrimai rodo, kad net jūsų makiažas gali turėti įtakos jūsų reakcijai į kofeiną (,).

Kai kurie gali suvartoti dideles kofeino dozes nepatirdami neigiamo šalutinio poveikio, tačiau jautrūs turėtų rinktis be kofeino.

Be to, kofeinas buvo nustatytas kaip galimas rėmens sukėlėjas. Todėl žmonėms, patyrusiems rėmenį ar gastroezofaginio refliukso ligą (GERL), gali tekti sumažinti suvartojamo kofeino kiekį (,).

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad apskritai kava gali skatinti abi sąlygas - be kofeino ar ne.

Jei turite kokių nors iš šių būklių, geriausias pasirinkimas gali būti gerti tamsią kepsnį be kofeino, kuriame yra mažiau kofeino ir kuris dažnai yra mažiau rūgštus.

Galiausiai nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims patariama riboti kofeino vartojimą ().

Nors daugelis žmonių gali toleruoti kofeiną, tie, kurie serga tam tikromis sveikatos ligomis, yra nėščia, maitinanti krūtimi ar jautrūs kofeinui, turėtų rinktis įprastą kavą be kofeino.

Esmė

Kava be kavos yra populiari alternatyva tiems, kurie nori sumažinti suvartojamo kofeino kiekį. Tačiau jis nėra visiškai be kofeino.

Kofeino pašalinimo procese pašalinama mažiausiai 97% kofeino, tačiau praktiškai visose kavose be kofeino yra 8 mg uncijos (236 ml) puodelio.

Tamsesni kepsniai ir greitai paruošiamos kavos be kofeino kofeino reitingas yra žemesnis ir tai gali būti tinkamas būdas mėgautis puodeliu joe be kofeino.