6 stulbinantys kupranugarių pieno pranašumai (ir 3 neigiami dalykai)

Turinys

• 1. Gausu maistinių medžiagų
• 2. Gali būti geresnis pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar alergiškiems pienui
• 3. Gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje
• 4. Gali kovoti su ligas sukeliančiais organizmais ir sustiprinti imunitetą
• 5. Gali padėti smegenų ligoms ir autizmo spektro sutrikimui
• 6. Lengva įtraukti į savo racioną
• Galimi praradimai
• 1. Brangesnis
• 2. Negalima pasterizuoti
• 3. Gali sukelti etinių problemų
• Esmė

Šimtmečiais kupranugarių pienas buvo svarbus klajoklių kultūrų mitybos šaltinis atšiaurioje aplinkoje, pavyzdžiui, dykumose.

Dabar jis yra gaminamas ir parduodamas daugelyje šalių, taip pat internete prieinamas miltelių pavidalu ir užšaldytas versijas.

Kai karvės ir įvairūs augaliniai ir gyvuliniai pienai yra lengvai prieinami, jums gali kilti klausimas, kodėl kai kurie žmonės renkasi kupranugarių pieną.

Čia pateikiami 6 kupranugarių pieno pranašumai ir 3 pranašumai.

1. Gausu maistinių medžiagų

Kupranugarių piene gausu maistinių medžiagų, svarbių bendrai sveikatai.

Kalbant apie kalorijų, baltymų ir angliavandenių kiekį, kupranugarių pienas yra panašus į nenugriebto karvės pieno. Tačiau jame yra mažiau sočiųjų riebalų ir jame yra daugiau vitamino C, B grupės vitaminų, kalcio, geležies ir kalio (1, 2).

Tai taip pat yra geras sveikų riebalų, tokių kaip ilgosios grandinės riebiosios rūgštys, linolo rūgštis ir nesočiosios riebalų rūgštys, šaltinis, kuris gali palaikyti smegenų ir širdies sveikatą (3, 4).

Pusėje puodelio (120 ml) kupranugario pieno yra šių maistinių medžiagų (2):

• Kalorijos: 50
• Baltymas: 3 gramai
• Riebalai: 3 gramai
• Angliavandeniai: 5 gramai
• Tiaminas: 29% dienos vertės (DV)
• Riboflavinas: 8% DV
• Kalcis: 16% DV
• Kalis: 6% DV
• Fosforas: 6% DV
• Vitamino C: 5% DV

Santrauka Kupranugarių pieno maistinė sudėtis yra panaši į nenugriebto karvės pieno, tačiau jame yra mažiau sočiųjų riebalų, daugiau nesočiųjų riebalų ir didesnis kelių vitaminų bei mineralų kiekis.

2. Gali būti geresnis pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar alergiškiems pienui

Laktozės netoleravimas yra dažna liga, kurią sukelia laktazės, fermento, reikalingo virškinti cukrų pienelyje, vadinamo laktozės, trūkumas. Išgėrus pieno produktų, tai gali sukelti pilvo pūtimą, viduriavimą ir pilvo skausmą (5).

Kupranugarių piene yra mažiau laktozės nei karvės piene, todėl jis yra labiau toleruojamas daugeliui laktozės netoleruojančių žmonių.

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 25 žmonės, turintys šią ligą, nustatyta, kad tik 2 dalyviams pasireiškė silpna reakcija į maždaug 1 puodelį (250 ml) kupranugario pieno, o likusiems jie įtakos neturėjo (6, 7).

Kupranugarių pieno baltymai skiriasi nuo karvės pieno baltymų, atrodo, kad juos geriau toleruoja tie, kurie alergiški karvės pienui (8, 9).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 35 vaikai nuo 4 mėnesių iki 10,5 metų, sergantys alergija karvės pienui, pažymėta, kad tik 20% buvo jautrūs kupranugario pienui atlikdami odos dūrio testą (10, 11).

Be to, kupranugarių pienas šimtus metų buvo naudojamas viduriavimui, kurį sukelia rotavirusas, gydyti. Tyrimai rodo, kad piene yra antikūnų, kurie padeda gydyti šią viduriavimo ligą, kuri ypač dažna vaikams (12).

Santrauka Kupranugarių pienas gali būti geresnis pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški karvės pienui. Be to, jis gali turėti antidiarėjines savybes.

3. Gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje

Nustatyta, kad kupranugarių pienas mažina cukraus kiekį kraujyje ir gerina jautrumą insulinui žmonėms, sergantiems tiek I, tiek II tipo cukriniu diabetu (13, 14, 15, 16).

Piene yra į insuliną panašių baltymų, kurie gali būti atsakingi už jo antidiabetinį poveikį. Insulinas yra hormonas, padedantis reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Tyrimai rodo, kad kupranugarių pienas suteikia 52 vienetus insulino maždaug 4 puodeliams (1 litrui). Jame taip pat yra daug cinko, kuris gali padėti pagerinti jautrumą insulinui (13, 17, 18, 19).

2 mėnesių trukmės tyrime, kuriame dalyvavo 20 suaugusiųjų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, jautrumas insulinui pagerėjo tiems, kurie išgėrė 2 puodelius (500 ml) kupranugario pieno, bet ne tarp karvės pieno grupių (20).

Kitame tyrime nustatyta, kad suaugusieji, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu, kurie kasdien, be dietos, mankštos ir gydymo insulinu, gėrė po 2 puodelius (500 ml) kupranugario pieno, nustatė mažesnį cukraus ir insulino kiekį kraujyje nei tie, kuriems nebuvo duotas kupranugarių pienas. Trims žmonėms nebereikėjo insulino (21).

Iš tikrųjų 22 mokslinių straipsnių apžvalgoje nustatyta, kad 2 puodeliai (500 ml) per dieną yra rekomenduojama kupranugarių pieno dozė, siekiant pagerinti cukraus kiekį kraujyje kontroliuojant sergantiems diabetu (13).

Santrauka Kupranugarių pienas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui, ypač žmonėms, sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.

4. Gali kovoti su ligas sukeliančiais organizmais ir sustiprinti imunitetą

Kupranugarių piene yra junginių, kurie, atrodo, kovoja su įvairiais ligas sukeliančiais organizmais. Du pagrindiniai kupranugarių pieno aktyvūs komponentai yra laktoferinas ir imunoglobulinai - baltymai, kurie gali suteikti kupranugarių pienui jo imuninę sistemą stiprinančių savybių (22).

Laktoferrinas turi antibakterinių, priešgrybelinių, antivirusinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Tai slopina E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, ir C. albicans, organizmai, galintys sukelti sunkias infekcijas (22).

Be to, vieno žiurkių tyrimo metu nustatyta, kad kupranugarių pienas apsaugo nuo leukopenijos (mažo baltųjų kraujo ląstelių skaičiaus) ir kito šalutinio ciklofosfamido, toksinio priešvėžinio vaisto, poveikio. Šie rezultatai patvirtina imuninę sistemą stiprinančias pieno savybes (23).

Papildomi tyrimai rodo, kad kupranugarių išrūgų baltymai yra atsakingi už pieno gebėjimą kovoti su kenksmingais organizmais. Tai gali turėti antioksidacinių savybių, kurios padeda jūsų kūnui kovoti su laisvųjų radikalų pažeidimais (24).

Santrauka Kupranugarių piene yra laktoferino, imunoglobulinų ir kupranugarių išrūgų baltymų, kurie gali būti atsakingi už jo gebėjimą kovoti su organizmais ir stiprinti imunitetą.

5. Gali padėti smegenų ligoms ir autizmo spektro sutrikimui

Buvo ištirtas kupranugarių pieno poveikis jo vaikų elgesio sąlygoms. Žmonės mano, kad jis gali padėti autizmą turintiems žmonėms. Dauguma įrodymų yra anekdotiniai, nors keli maži tyrimai rodo galimą autizmo elgesio gerinimo naudą (25, 26).

Autizmo spektro sutrikimai yra keletas neurodeformalių sąlygų, galinčių pakenkti socialinei sąveikai ir sukelti pasikartojantį elgesį, terminas (27).

Viename tyrime nustatyta, kad kupranugarių pienas gali pagerinti vaikų autistinį elgesį. Tačiau šiame tyrime karvės pienas buvo naudojamas kaip placebas ir pažymėta, kad daugelis dalyvių turėjo laktozės netoleravimą ar alergiją pienui (7, 28).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 65 vaikai, sergantys 2–12 metų autizmu, pažymėjo, kad 2 savaites geriant kupranugarių pieną, pastebimai pagerėjo autizmo elgesio simptomai, kurių placebo grupėje nepastebėta (26).

Nors moksliniai tyrimai žada, standartinį autizmo gydymą kupranugarių pienu pakeisti nerekomenduojama. Be to, Maisto ir vaistų administracija (FDA) perspėja tėvus, kad šie teiginiai nėra pagrįsti ir neturi pakankamai įrodymų (29, 30, 31).

Galiausiai kupranugarių pienas gali būti naudingas neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono ir Alzhaimerio ligos, tačiau tik keli tyrimai su gyvūnais ištyrė šį potencialą (32, 33, 34).

Santrauka Kupranugarių pienas gali padėti tam tikroms elgesio ir degeneracinėms būklėms, tokioms kaip autizmas, taip pat neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono ir Alzhaimerio ligos, tačiau įrodymų nėra.

6. Lengva įtraukti į savo racioną

Kupranugarių pienas beveik visada gali pakeisti kitų rūšių pieną.

Jis gali būti vartojamas paprastai arba naudojamas kavoje, arbatoje, kokteiliuose, kepiniuose, padažuose, sriubose, „mac“ ir sūryje, blynų ir vaflių tešloje.

Priklausomai nuo to, iš kur pienas gaunamas, skonis gali skirtis. Teigiama, kad amerikietiškas kupranugarių pienas turi saldų, šiek tiek sūrų ir kreminį skonį, o Vidurio Rytų kupranugarių pienas turi daugiau riešutų ir dūmo skonio.

Kupranugarių pieno produktai, pavyzdžiui, minkštas sūris, jogurtas ir sviestas, nėra plačiai prieinami dėl perdirbimo iššūkių, kurie priskiriami kupranugarių pieno sudėčiai (35).

Santrauka Kupranugarių pienas yra gana universalus ir daugeliu atvejų gali pakeisti kitų rūšių pieną. Tačiau iš sūrio, jogurto ir sviesto sunku pasigaminti. Dėl to šie produktai nėra plačiai prieinami.

Galimi praradimai

Nors kupranugarių pienas turi įvairių privalumų, jis turi ir tam tikrų pranašumų.

1. Brangesnis

Dėl įvairių priežasčių kupranugarių pienas yra žymiai brangesnis nei karvės pienas.

Kaip ir visi žinduoliai, kupranugariai paprastai pieną gamina tik pagimdę, o jų nėštumas trunka 13 mėnesių. Tai gali sukelti iššūkių gamybos laikui. Vietose, kur susidomi kupranugarių pienas, paklausa viršija pasiūlą (36).

Kupranugariai taip pat gamina kur kas mažiau pieno nei karvės - maždaug 1,5 galono (6 litrai) per dieną, palyginti su 6 galonais (24 litrais) tipiškos prijaukintos melžiamos karvės (37).

JAV, kur kupranugarių melžimo operacijos yra naujos, yra tik keli tūkstančiai kupranugarių. FDA taip pat smarkiai riboja kupranugarių pieno importą į JAV, didindama vartojimo prekių kainą.

2. Negalima pasterizuoti

Tradiciškai kupranugarių pienas vartojamas žalias be terminio apdorojimo ar pasterizacijos. Daugelis sveikatos priežiūros specialistų nerekomenduoja vartoti žalio pieno apskritai, nes yra didelis apsinuodijimo maistu pavojus (3, 38).

Be to, žalio pieno organizmai gali sukelti infekcijas, inkstų nepakankamumą ir net mirtį. Ši rizika ypač aktuali didelės rizikos grupėms, tokioms kaip nėščios moterys, vaikai, vyresnio amžiaus suaugusieji ir asmenys, kurių imuninė sistema yra pažeista (38, 39, 40).

Visų pirma nustatyta, kad kupranugarių piene yra organizmų, sukeliančių Vidurinių Rytų kvėpavimo takų sindromą, tuberkuliozę ir bruceliozę (Viduržemio jūros karščiavimą), kurios yra labai užkrečiamos infekcijos, perduodamos žmonėms iš nepasterizuotų pieno produktų (41, 42, 43).

3. Gali sukelti etinių problemų

Kupranugarių pienas per visą istoriją buvo vartojamas daugelyje Rytų kultūrų, tačiau Vakarų visuomenėse jis neseniai tapo komercializuoto maisto tendencija.

Tai reiškia, kad kupranugariai yra importuojami į teritorijas, kuriose jie tradiciškai negyvena, pavyzdžiui, į JAV, kur kuriami kupranugarių pieno ūkiai didesniam pieno kiekiui gaminti (44).

Daugelis žmonių teigia, kad žmonėms nereikia gerti kitų žinduolių pieno ir kad tai darydami jie išnaudoja šiuos gyvūnus, įskaitant karves, ožkas ir kupranugarius.

Daugelis kupranugarių augintojų praneša, kad gyvūnai nėra gerai pritaikyti melžti mašinomis ir kad norint padidinti pieno gamybą ir palengvinti jų melžimą, reikia selektyvaus veisimo (45).

Todėl kai kurie žmonės dėl etinių problemų vengia kupranugarių pieno ir kitų rūšių gyvulinės kilmės pieno.

Santrauka Kupranugarių pienas yra brangesnis nei kitų rūšių pienas, nes daugelyje Vakarų šalių paklausa viršija pasiūlą. Pienas kelia didelę kenksmingų organizmų riziką, nes dažniausiai parduodamas žalias. Be to, kai kuriems vartotojams kyla etinių problemų.

Esmė

Kupranugarių pienas per visą istoriją buvo tradicinės tam tikrų klajoklių populiacijos dietų dalis. Neseniai jis sulaukė daugiau dėmesio kaip sveikas maistas labiau išsivysčiusiose šalyse.

Tyrimai rodo, kad kupranugarių pieną geriau toleruoja žmonės, kurie netoleruoja laktozės ir yra alergiški karvės pienui. Tai taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sustiprinti imunitetą ir padėti tam tikroms elgesio ir neurologinio vystymosi sąlygoms, tokioms kaip autizmas.

Vis dėlto šis pienas yra žymiai brangesnis nei kitų rūšių ir dažnai nepasterizuotas, o tai kelia pavojų sveikatai, ypač didelės rizikos gyventojų grupėse.

Jei norite išbandyti kupranugarių pieną, bet negalite jo rasti vietoje, galite nusipirkti internete miltelių arba šaldyto pavidalo.