Ar galite valgyti suši nėščia? „Safe Sushi Rolls“ pasirinkimas

Turinys

• Koks suši yra draudžiamas?
• Kada turėtumėte nustoti valgyti sušius be ribų?
• Kodėl turėtumėte vengti žalių žuvies suši
• Suktinukai, kuriuos galite valgyti būdami nėščia
• Išsinešimas

Jei iškart pamatėte dvi teigiamas eilutes, perskaitėte tai, ko turite atsisakyti dabar, kai esate nėščia, jūs ne vienas. Nors kai kurie dalykai, kurių reikia vengti, yra gana akivaizdūs, yra maisto produktų, kurie, jūsų manymu, yra sveiki, tačiau iš tikrųjų gali kelti pavojų saugumui jums ir jūsų kūdikiui.

Vienas dalykas, kurį reikia įtraukti į „ne-ne“ sąrašą, yra tas skanus aštrus tuno ritinys. Tai tiesa, kartu geriant mėgstamą taurę vyno, valgant sumuštinius iš kalakutienos, ilgai merkiantis į karštą vonią ir semiant kačiukų kraiką - taip, galite tai perduoti kam nors kitam! - valgyti sušį, bent jau tokį, koks yra su žalia žuvimi, nėra tai, ko norėsite daryti tik po gimdymo.

Tai reiškia, kad prieš atšaukdami vakarienės rezervaciją ar išmeskite tuos skanius ir sveikus Kalifornijos suktinukus, yra keletas gerų naujienų - ne visi suši yra draudžiami.

Susijęs: 11 dalykų, kurių negalima daryti nėštumo metu

Koks suši yra draudžiamas?

Pagal FoodSafety.gov, bet kokie sušiai su neapdorotomis ar nevirtomis jūros gėrybėmis yra draudžiami. Valgydami žalią ar nepakankamai termiškai apdorotą žuvį, augantį kūdikį galite paveikti gyvsidabriu, bakterijomis ir kitais kenksmingais parazitais.

"Nėštumo metu dėl imuninės sistemos pokyčių nėščios moterys yra labiau linkusios į infekciją, o tai gali padidinti persileidimo, negimimo, gimdos infekcijos ir priešlaikinio gimdymo riziką", - sako Kristianas Morey, RD, LDN, Endokrinologijos centro klinikinė dietologė. „Mercy“ medicinos centre.

Be to, jūsų kūdikis yra ypač pažeidžiamas gyvsidabrio poveikio, kuris, pasak Morey, gali sukelti neurologinių problemų, nes metilo gyvsidabris vystymosi metu turi toksinį poveikį nervų sistemai.

Kada turėtumėte nustoti valgyti sušius be ribų?

Trumpas atsakymas: iškart! Tiesą sakant, net jei bandote pastoti, verta nustoti valgyti žalią žuvį. Visiems trims trimestrams galioja taisyklė, kad negalima sušikti arba paruošti žalios žuvies-sušio.

Pirmąjį trimestrą vyksta keli reikšmingi pokyčiai, todėl labai svarbu susilaikyti, kai tik sužinosite, kad esate nėščia. Per 1–8 savaites pradeda formuotis smegenys ir nugaros smegenys. Tai taip pat laikas, kai audiniai, kurie sudaro širdį, pradeda plakti ir vystosi akys, ausys ir nosis.

Visi pagrindiniai jūsų kūdikio organai vystysis ir veiks iki pirmojo trimestro pabaigos. Per šias pirmąsias 12 savaičių vaisius yra labiausiai pažeidžiamas ir pažeidžiamas bei pažeidžiamas dėl toksinių medžiagų poveikio.

"Nėštumo metu jūsų imuninė sistema yra susilpnėjusi, nes ja dalijatės su augančiu vaisiu", - sako Dara Godfrey, MS, RD, registruota dietologė Niujorko reprodukcinės medicinos asocijuotose įmonėse. Kai susilpnėjusi imuninė sistema, Godfrey sako, kad esate jautresnis bakterijoms ar parazitams, kurių gali būti žaliose ar netinkamai tvarkomose žuvyse.

Tačiau, jei ką tik sužinojote, kad esate nėščia ir mėgaujiesi žaliu ar nepakankamai termiškai apdorotu suši, giliai įkvėpk. Bus viskas gerai. Kad palengvintumėte susirūpinimą, praneškite savo gydytojui, kad turite sušių su žalia žuvimi. Jie galės atsakyti į visus iškilusius klausimus ir padėti jums saugiau rinktis maistą nėštumo metu.

Kodėl turėtumėte vengti žalių žuvies suši

Dabar, kai žinote, kad suši suktinukai su žalia žuvimi ar žalia mėsa yra neabejotini dalykai ne nėštumo metu galite susimąstyti, kodėl vienas iš jūsų mėgstamų patiekalų nepadarė pjovimo.

„Nepakepta arba žalia žuvis nėštumo metu padidina tam tikros rūšies bakterijų riziką ir greičiausiai joje yra bakterijų ir parazitų“, - sako dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN iš Providence Saint John's sveikatos centro.

Listerija, bakterija, sukelianti listeriozę, yra apsinuodijimo maistu rūšis, kuri gali sukelti rimtą pavojų jūsų ir jūsų kūdikio sveikatai. O nėščioms moterims yra didesnė rizika susirgti listerioze.

Be vėmimo ir viduriavimo, tai gali sukelti priešlaikinį gimdymą, negimdymą ir persileidimą. Be to, jei kūdikis gimsta sergant listerioze, gali kilti problemų dėl jų inkstų ir širdies, taip pat kraujo ar smegenų infekcijos.

Siekdama išvengti listeriozės, Amerikos akušerių ir ginekologų kolegija (ACOG) nėščioms moterims rekomenduoja vengti valgyti sušius, pagamintus iš žalios žuvies, be kitų maisto produktų, pavyzdžiui, dešrelių, pietų mėsos ir nepasterizuoto pieno.

Be to, dėl žalios žuvies gali padidėti gyvsidabrio poveikis jūsų kūdikiui. Kai nėščia moteris susiduria su dideliu gyvsidabrio kiekiu, kuris yra metalas, kyla pavojus kūdikio ir mamos sveikatai. „Didelis gyvsidabrio kiekis gali pakenkti kūdikiui smegenims, klausai ir regėjimui“, - sako Valle.

Godfrey sako, kad net jei jūs gaunate geros kokybės žuvį iš geros reputacijos restorano, kuriame dirba kvalifikuoti virėjai, naudojantys tinkamus tvarkymo būdus, jie negali garantuoti, kad jų žalią žuvį galima saugiai valgyti.

Trumpai tariant, yra daugiausia dvi priežastys, kodėl nėštumo metu neturėtumėte valgyti žalios žuvies suši:

• bakterijos ir parazitai, kurių imunitetas yra susilpnėjęs (gali būti visose žalios žuvies, mėsos ir pieno produktuose)
• didelis gyvsidabrio kiekis (randamas daugelyje žuvų rūšių - daugiau apie tai žemiau)

Susijęs: Ar maitinant krūtimi saugu valgyti suši?

Suktinukai, kuriuos galite valgyti būdami nėščia

Pamenate, kai pasakėme, kad yra gerų naujienų? Na, čia viskas: nėščia galite valgyti keletą suši suktinukų. „Nėščioms moterims, be daržovių suktinukų, paruošti sušiai (su jūros gėrybėmis) yra saugūs vartoti“, - sako Valle.

Tiesą sakant, dabartinės ACOG rekomendacijos nėščioms moterims rekomenduoja suvalgyti bent dvi porcijas mažai gyvsidabrio žuvies, tokios kaip lašiša, šamas ir kitos riebios žuvys bei vėžiagyviai, kuriuose yra riebalų rūgščių omega-3, per savaitę.

Tačiau prieš pasiekdami lašišos ritinį įsitikinkite, kad jis išviręs, nes reikia apsaugoti save ir savo kūdikį nuo gyvsidabrio ir listerija.

Paruoštus suktinukus, jei jie kaitinami iki 145 ° F temperatūros, nėštumo metu galima valgyti, jei jie gaminami su mažai gyvsidabrio turinčiomis žuvimis.

Renkantis suktinuką su virtomis jūros gėrybėmis, nėščioms moterims liepiama vengti šių gyvsidabrio turinčių žuvų:

• kardžuvė
• tilefish
• karaliaus skumbrė
• marlinas
• oranžinis šiurkštokas
• ryklys
• didžiaakis tunas

„Žuvyse, kuriose yra daug gyvsidabrio, gyvsidabrio lygis paprastai yra didesnis nei 0,3 promilės“, - sako Valle.

Tačiau Kalifornijos suktinukas, kuris yra vienas iš populiariausių suši suktinukų, dažnai gaminamas iš krabų mėsos imitacijos. Kadangi šios rūšies krabų mėsa yra virta ir gaminama iš mažiau gyvsidabrio turinčių žuvų, nėščiajai paprastai laikoma saugu valgyti.

Kalbėdami apie bet kokį suši ritinį su jūros gėrybėmis, būtinai paklauskite ingredientų. Galite pagalvoti, kad jūs gaunate tik krabų mėsą ar krevetes, tačiau ten gali būti ir kitų rūšių žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio.

Kai kurie dažniausiai paruošti suktinukai, kuriuos galite pamatyti meniu, yra šie:

• Kalifornijos ritinys
• ebi vyniotinis (krevetės)
• unagi ritinys (virtas ungurys)
• aštrus vištienos suši vyniotinis
• aštrus krabų ritinys
• aštrus krevečių ritinys
• vištienos katsu ritinys

Kai kurie įprasti veganiški suktinukai, kuriuos galite pamatyti meniu, yra šie:

• agurkų maki ritinėlis
• agurkų avokadų ritinėlis
• šiitake grybų vyniotinis
• Futomaki ritinys (kai veganas)

Išsinešimas

Nėštumas yra laikas, kai reikia skirti papildomą dėmesį tam, ką dedate į savo kūną. Žinojimas apie valgomų maisto produktų sudedamąsias dalis gali padėti apsaugoti jus ir jūsų augantį kūdikį. Valgydami lauke, visada klauskite apie suši vyniotinio ingredientus ir būtinai nurodykite, kad negalima valgyti žalios žuvies.

Jei nesate tikri, ko turėtumėte ir ko neturėtumėte valgyti per ateinančius 9 mėnesius, pasitarkite su gydytoju arba registruotu dietologu. Jie gali padėti sukurti saugią ir patenkinančią dietą.