Ar mažai angliavandenių turinčių dietų turėtų būti daug sviesto?

Turinys

• Kodėl sviestas yra populiarus dietų be mažai angliavandenių pasirinkimas?
• Ar sviestas yra sveiki riebalai?
• Sviestas yra tik vienas iš daugelio sveikų riebalų pasirinkimų
• Kodėl sviestas neturėtų būti vienintelis riebalų šaltinis jūsų racione
• Sviestas kaip sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos dalis
• Esmė

Sviestas yra riebalai, kuriais, kaip energijos šaltiniu, remiasi daugelis mažai angliavandenių turinčių, mažai riebalų turinčių dietų.

Nors mažai angliavandenių turinčių dietų mėgėjai tvirtina, kad sviestas yra maistingi riebalai, kuriais galima mėgautis be apribojimų, kai kurie sveikatos specialistai perspėja, kad valgant per daug sviesto, gali pakenkti jūsų sveikatai.

Šiame straipsnyje paaiškinama, ar sviestas turėtų būti pagrindinis riebalų šaltinis tiems, kurie laikosi dietų su mažai angliavandenių.

Kodėl sviestas yra populiarus dietų be mažai angliavandenių pasirinkimas?

Yra daugybė mažai angliavandenių turinčių dietų, įskaitant tas, kuriose yra daug riebalų, pavyzdžiui, Atkinso dieta ir ketogeninė dieta.

Mažai angliavandenių turintys, riebūs mitybos įpročiai buvo siejami su tam tikra nauda sveikatai, pavyzdžiui, skatinant svorio metimą ir mažinant aukštą cukraus kiekį kraujyje, bent jau trumpuoju laikotarpiu (1, 2).

Norint pasiekti nustatytą maistingų maistinių medžiagų, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių, riebių dietų, ribas, maistą, kuriame yra daug riebalų, reikia įtraukti į kiekvieną patiekalą ir užkandį.

Pavyzdžiui, įprastas ketogeninės dietos makroelementų pasiskirstymas yra apie 70–75% riebalų, 20–25% baltymų ir 5–10% angliavandenių (3).

Kiti mažiau ribojantys mažai angliavandenių vartojimo būdai, pavyzdžiui, mažai angliavandenių dieta, paprastai riboja angliavandenių kiekį iki 30% kalorijų, paliekant daugiau vietos riebiems ir baltymingiems maisto produktams (4).

Kaip matote, daugeliui dietų, turinčių daug riebalų, mažai angliavandenių, reikia daug kalorijų riebalų pavidalu, ypač tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos.

Nors daugelyje maisto produktų yra daug riebalų, daugelis žmonių, laikydamiesi dietų, kurių metu gaunama daug riebalų, mažai angliavandenių, naudojasi koncentruotais riebalų šaltiniais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, kokosų aliejus ir sviestas, kad patenkintų savo makroelementų poreikius.

Daugybė mažai angliavandenių turinčių dietų, įskaitant ketogeninę ir Atkinso dietas, turi daug riebalų ir labai mažai angliavandenių. Žmonės, kurie laikosi šių dietų, naudojasi koncentruotais riebalų šaltiniais, pavyzdžiui, sviestu, kad patenkintų makroelementų poreikius.

Ar sviestas yra sveiki riebalai?

Atsižvelgiant į tai, kad sviestas yra sočiųjų riebalų, jo poveikis sveikatai yra prieštaringas.

Dešimtmečius dėl sočiųjų riebalų turinčių maisto produktų, įskaitant riebius pieno produktus, pavyzdžiui, sviestą, vartojimas buvo kaltinamas dėl širdies ligų.

Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad nors sočiųjų riebalų turinčio maisto, pavyzdžiui, sviesto, vartojimas gali padidinti kelis širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, atrodo, kad jis nepadidina pačios širdies ligos rizikos (5, 6).

Iš dalies taip gali būti todėl, kad nors sviesto vartojimas padidina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, jis taip pat padidina širdžiai apsauginį DTL cholesterolį, tai reiškia, kad MTL ir DTL santykis - svarbus širdies ligų rizikos žymeklis - išlaikomas (7, 8).

Be to, naujausi tyrimai rodo, kad sviesto vartojimas visų pirma nėra susijęs su neigiamais sveikatos padariniais, tokiais kaip širdies ligos, insultas ir diabetas (9).

Pavyzdžiui, apžvalgoje, kurioje dalyvavo 636 151 žmogus iš 15 skirtingų šalių, paaiškėjo, kad sviesto vartojimas nebuvo reikšmingai susijęs su insultu ar širdies ligomis ir netgi turėjo nedidelį apsauginį poveikį nuo diabeto išsivystymo (9).

Tačiau tyrimas parodė santykinai silpną ryšį tarp sviesto vartojimo ir mirštamumo nuo visų priežasčių.

Be to, kai kurie tyrinėtojai teigia, kad nors saikingas sviesto vartojimas gali būti sveikas žmonėms, kurių cholesterolio lygis normalus, jis negali būti saugus žmonėms, turintiems genetinių sutrikimų, pavyzdžiui, šeiminę hipercholesterolemiją (10).

Dėl šios būklės padidėja neįprastai didelis cholesterolio kiekis ir padidėja širdies ligų rizika (10).

Be to, Vakarų pasaulyje paplitusi dieta, kurioje gausu sviesto, kuriame taip pat yra daug perdirbtų maisto produktų ir mažai maistinių medžiagų, tikėtina, kad sveikata turės kitokį poveikį nei dieta, kurioje yra daug sviesto, tačiau gausu sveiko maisto, pavyzdžiui, daržovių, turinčių daug skaidulų. .

Kaip matote, ši tyrimų sritis yra labai sudėtinga ir daugialypė, todėl akivaizdu, kad norint geriau suprasti, kaip sviestas veikia bendrą sveikatą, reikia daugiau aukštos kokybės tyrimų.

Nors sviesto vartojimas gali padidinti širdies ligų rizikos veiksnius, dabartiniai tyrimai neparodo reikšmingo ryšio tarp sviesto vartojimo ir širdies ligų ar insulto. Ši tyrimų sritis yra sudėtinga, pabrėžiant poreikį atlikti daugiau aukštos kokybės tyrimų.

Sviestas yra tik vienas iš daugelio sveikų riebalų pasirinkimų

Atsižvelgiant į tai, kad sviestas yra skanus ir labai prieštaringas, jis linkęs sulaukti daug dėmesio, ypač iš tų, kurie laikosi dietų, kurių metu mažai angliavandenių, daug riebalų.

Nors dabartiniai tyrimai parodė, kad sviestas nėra širdies ligų skatinimas ir nesveikas riebalų pasirinkimas, koks buvo kadaise manytas, tai dar nereiškia, kad sviestas turėtų būti vienintelis jūsų vartojamas riebalas.

Kodėl sviestas neturėtų būti vienintelis riebalų šaltinis jūsų racione

Sviestas, ypač iš ganyklose auginamų karvių, turi daug naudingų savybių.

Pavyzdžiui, ganyklose auginamų karvių sviestas yra geresnis antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, šaltinis ir pasižymi palankesne riebiųjų rūgščių savybėmis nei tradiciškai auginamų karvių sviestas (11, 12).

Be to, sviestas yra labai universalus ir skanus, pridedant skonį tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Tai taip pat yra geras vitamino A, riebaluose tirpių maistinių medžiagų, nepaprastai svarbių imuninei sveikatai ir regėjimui, šaltinis (13).

Tačiau sviestas nėra toks maistingas kaip kiti riebalų šaltiniai ir neturėtų būti vienintelis pridėtų riebalų šaltinis bet kurioje dietoje, įskaitant mažai angliavandenių turinčias dietas.

Pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra riebalai, į kuriuos įdėta antioksidantų ir kurių dūmų temperatūra yra aukštesnė nei sviesto, tai reiškia, kad jis yra tinkamesnis įvairiems maisto gaminimo būdams (14).

Be to, dešimtmečių tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejus daro teigiamą poveikį daugeliui sveikatos aspektų, įskaitant apsaugą nuo širdies ligų ir psichinio nuosmukio (15, 16).

Avokadai yra dar vienas riebalų pasirinkimas, kuris buvo gerai ištirtas atsižvelgiant į jų vaidmenį skatinant bendrą sveikatą, įskaitant DTL (gerojo) cholesterolio padidinimą ir svorio metimą.

Avokadų aliejus, kokosų produktai, riešutai, sėklos, riebus jogurtas, chia sėklos, kiaušinių tryniai ir riebios žuvys yra tik keletas kitų išskirtinai maistingų riebalų turinčių maisto produktų, kuriuos galima vartoti laikantis dietų, kurių metu gaunama mažai angliavandenių.

Pasiremimas sviestu, kaip pagrindiniu riebalų šaltiniu, laikantis dietų, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, reiškia, kad prarandama visa nauda sveikatai, kurią gali pasiūlyti kiti riebūs riebūs maisto produktai.

Tai nereiškia, kad sviestas negali būti įtrauktas į sveikos mitybos įpročius. Tačiau visada geriausia paįvairinti savo racioną ir vartoti ne tik vieną, bet ir maistingus makroelementų šaltinius.

Sviestą galima įtraukti į sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos dalį. Tačiau yra daug sveikų riebalų, iš kurių galima rinktis, ir sviestas neturėtų būti laikomas pagrindiniu maisto riebalų šaltiniu.

Sviestas kaip sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos dalis

Maistas su riebiu maistu yra svarbi daugelio mažai angliavandenių turinčių dietų dalis. Dėl šios priežasties norint pasirinkti makroelementų tikslus svarbu pasirinkti sveikų riebalų variantus.

Sviestą, ypač iš ganyklose auginamų karvių sviestą, gali vartoti kaip sveiką riebalą, laikydamiesi dietų, kurių metu gaunama mažai angliavandenių.

Tačiau tai nereiškia, kad mažai angliavandenių turinčių dietų turi būti daug svieste. Tiesą sakant, turbūt nėra gera idėja, kad bet kuriame mitybos racione yra daug sviesto.

Be to, dar tiksliai nežinoma, kaip sviestas veikia jūsų ilgalaikę sveikatą, ypač kai jis vartojamas dideliais kiekiais, valgant į sviestą orientuotą, mažai angliavandenių turinčią dietą, reiškia, kad yra mažiau vietos kitiems maistingiems riebalų šaltiniams.

Jei norite įtraukti sviestą į sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos dalį, svarbiausia juo mėgautis nedideliais kiekiais.

Pvz., Pridėjus sviesto gabalėlį iš ganyklose auginamų karvių ant ne krakmolingų daržovių patiekalų, dietos be dietų, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, gali padėti padidinti riebalų kiekį jų valgymuose, kad būtų patenkintas jų dienos poreikis.

Net jei jūs laikotės ekstremalių mažai angliavandenių turinčių ir riebių dietų, tokių kaip ketogeninė dieta, sviestas turėtų būti tik vienas iš daugelio riebalų pasirinkimų, įeinančių į patiekalų ir užkandžių dalį.

Jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos ir manote, kad pasikliaujate sviestu kaip pagrindiniu riebalų šaltiniu, pabandykite išbandyti kitas galimybes.

Pavyzdžiui, jei ryte mėgstate virti kiaušinius svieste, naudokite alyvuogių, avokadų ar kokosų aliejus, kai ruošiate pietus ir vakarienę.

Yra daugybė sveikų riebalų šaltinių, todėl nebijokite eksperimentuoti ir atsiriboti nuo savo įprastų būdų.

Be įvairių sveikų riebalų pasirinkimo, svarbu sutelkti dėmesį į bendrą dietos kokybę, o ne į atskirus maisto produktus. Nesvarbu, kokį dietos modelį pasirinksite laikytis, sveiki, maistingi, maistingi maisto produktai turėtų sudaryti didžiąją dalį suvartojamų kalorijų.

Patartina pasirinkti įvairius riebalų šaltinius, kai laikomasi mažai angliavandenių turinčių dietų. Nors sviestą galima įtraukti į sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos dalį, jis neturėtų būti vartojamas kaip pagrindinis maisto riebalų šaltinis.

Esmė

Daugybė mažai angliavandenių turinčių dietų laikytojai labai pasitiki sviestu, kad susitvarkytų riebalai. Tačiau tai gali būti ne pats sveikiausias pasirinkimas.

Nors sviestas gali būti vartojamas kaip maistingo, mažai angliavandenių turinčio maisto raciono dalis, jis neturėtų būti vienintelis jūsų valgytų riebalų šaltinis, nepaisant jūsų makroelementų poreikio.

Verčiau valgykite įvairius maistinius riebalų šaltinius, kad padidintumėte maistinių medžiagų kiekį ir paįvairintumėte savo racioną.