Kaip sumažinti kalio kiekį maisto produktuose
Turinys
- Patarimai, kaip sumažinti kalio kiekį maisto produktuose
- Kas yra maistas, kuriame gausu kalio
- Kalio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną
- Kaip valgyti mažai kalio
Yra keletas ligų ir situacijų, kai būtina mažinti kalio turinčio maisto vartojimą arba jo vengti, pavyzdžiui, diabeto, inkstų nepakankamumo, organų transplantacijos ar antinksčių pokyčių atveju. Tačiau šio mineralo galima rasti daugelyje maisto produktų, ypač vaisiuose, grūduose ir daržovėse.
Dėl šios priežasties svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra mažas kalio kiekis, kad juos būtų galima vartoti saikingai kasdien, o kurie turi vidutinio ar didelio šio mineralo kiekį. Be to, yra keletas strategijų, kurias galima pritaikyti siekiant sumažinti kalio kiekį maiste, pavyzdžiui, pašalinti žieveles, leisti jai mirkyti arba virti dideliu kiekiu vandens.
Per parą suvartojamo kalio kiekį turi nustatyti dietologas, nes tai priklauso ne tik nuo žmogaus sergančios ligos, bet ir nuo kraujyje cirkuliuojančios patikrintos kalio koncentracijos, kuri patikrinama atliekant kraujo tyrimus.
Patarimai, kaip sumažinti kalio kiekį maisto produktuose
Kad sumažintumėte kalio kiekį grūduose, vaisiuose ir daržovėse, patariama juos nulupti ir supjaustyti kubeliais, kol jie dar neišvirę. Tada juos reikia mirkyti apie 2 valandas ir, ruošiant maistą, įpilti daug vandens, bet be druskos. Be to, vandenį reikia pakeisti ir išmesti, kai dujos ir daržovės yra pusiau išvirę, nes šiame vandenyje galima rasti daugiau nei pusę kalio, esančio maiste.
Kiti patarimai, kurių galima laikytis, yra šie:
- Venkite naudoti lengvą ar dietinę druską, nes jas sudaro 50% natrio chlorido ir 50% kalio chlorido;
- Sumažinkite juodosios arbatos ir matės arbatos vartojimą, nes juose yra didelis kalio kiekis;
- Venkite vartoti visą maistą;
- Venkite alkoholinių gėrimų vartojimo, nes didelis kiekis gali sumažinti su šlapimu išsiskiriančio kalio kiekį, todėl patikrinamas didesnis kiekis kraujyje;
- Valgykite tik 2 porcijas vaisių per dieną, geriausia virtus ir nuluptus;
- Venkite daržovių virti greitpuodyje, garuose ar mikrobangų krosnelėje.
Taip pat svarbu atsiminti, kad pacientai, kurie šlapinasi paprastai, turėtų išgerti mažiausiai 1,5 litro vandens, kad inkstai pašalintų kalio perteklių. Pacientams, kurių šlapimas gaminamas mažesniais kiekiais, skysčių vartojimą turėtų kontroliuoti nefrologas arba dietologas.
Kas yra maistas, kuriame gausu kalio
Norint kontroliuoti kalio kiekį, svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra daug, vidutinio ir mažai kalio, kaip parodyta šioje lentelėje:
| Maistas | Didelis> 250 mg / porcija | Vidutinis 150–250 mg / porcija | Mažas <150 mg / porcija |
| Daržovės ir gumbavaisiai | Burokėliai (1/2 puodelio), pomidorų sultys (1 puodelis), paruoštas pomidorų padažas (1/2 puodelio), virtos bulvės su žievele (1 vnt.), Bulvių košė (1/2 puodelio), saldžiosios bulvės (100 g ) | Virti žirniai (1/4 puodelio), virti salierai (1/2 puodelio), cukinijos (100 g), virti briuselio kopūstai (1/2 puodelio), virti mangoldai (45 g), brokoliai (100 g) | Šparaginės pupelės (40 g), žalios morkos (1/2 vieneto), baklažanai (1/2 puodelio), salotos (1 puodelis), paprikos 100 g), virti špinatai (1/2 puodelio), svogūnai (50 g), agurkas (100 g) |
| Vaisiai ir riešutai | Genėti (5 vnt.), Avokadą (1/2 vnt.), Bananą (1 vnt.), Melioną (1 puodelis), razinas (1/4 puodelio), kivi (1 vnt.), Papają (1 puodelis), sulčių apelsiną (1 vnt.) puodelio), moliūgų (1/2 puodelio), slyvų sulčių (1/2 puodelio), morkų sulčių (1/2 puodelio), mangų (1 vidutinis vienetas) | Migdolai (20 g), graikiniai riešutai (30 g), lazdyno riešutai (34 g), anakardžiai (32 g), gvajava (1 vnt.), Brazilijos riešutai (35 g), anakardžių riešutai (36 g), sausas arba šviežias kokosas (1) / 4 puodeliai), mora (1/2 puodelio), ananasų sultys (1/2 puodelio), arbūzas (1 puodelis), persikas (1 vnt.), Supjaustytas šviežias pomidoras (1/2 puodelio), kriaušė (1 vnt.) ), vynuogės (100 g), obuolių sultys (150 ml), vyšnios (75 g), apelsinai (1 vnt., vynuogių sultys (1/2 puodelio)) | Pistacija (1/2 puodelio), braškės (1/2 puodelio), ananasai (2 ploni griežinėliai), obuolys (1 vidutinis) |
| Grūdai, sėklos ir grūdai | Moliūgų sėklos (1/4 puodelio), avinžirniai (1 puodelis), baltosios pupelės (100 g), juodosios pupelės (1/2 puodelio), raudonosios pupelės (1/2 puodelio), virti lęšiai (1/2 puodelio) | Saulėgrąžų sėklos (1/4 puodelio) | Virti avižiniai dribsniai (1/2 puodelio), kviečių gemalai (1 desertinis šaukštas), virti ryžiai (100 g), virti makaronai (100 g), balta duona (30 mg) |
| Kiti | Jūros gėrybės, virta ir virta troškinys (100 g), jogurtas (1 puodelis), pienas (1 puodelis) | Alaus mielės (1 desertinis šaukštas), šokoladas (30 g), tofu (1/2 puodelio) | Margarinas (1 šaukštas), alyvuogių aliejus (1 šaukštas), varškė (1/2 puodelio), sviestas (1 šaukštas) |
Kalio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną
Kalio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną, priklauso nuo ligos, kuria serga žmogus, ir ją turi nustatyti klinikinis dietologas, tačiau paprastai šios ligos kiekiai yra:
- Ūminis inkstų nepakankamumas kinta nuo 1170 iki 1950 mg per parą arba pagal nuostolius;
- Lėtinė inkstų liga: jis gali skirtis nuo 1560 iki 2730 mg per parą;
- Hemodializė: 2340 - 3510 mg per parą;
- Peritoninė dializė: 2730 - 3900 mg per parą;
- Kitos ligos: nuo 1000 iki 2000 mg per parą.
Laikantis įprastos dietos, apie 150 g mėsos ir 1 stiklinė pieno turi apie 1063 mg šio mineralo. Žiūrėkite kalio kiekį maisto produktuose.
Kaip valgyti mažai kalio
Žemiau pateikiamas 3 dienų meniu, kurio apytikslis kiekis yra 2000 mg kalio, pavyzdys. Šis meniu buvo apskaičiuotas netaikant dvigubo kepimo metodo, todėl svarbu prisiminti anksčiau minėtus patarimus, kaip sumažinti kalio koncentraciją maiste.
| Pagrindiniai valgiai | Diena 1 | 2 diena | 3 diena |
| Pusryčiai | 1 puodelis kavos su 1/2 puodelio pieno + 1 baltos duonos riekelėmis ir dviem griežinėliais sūrio | 1/2 stiklinės obuolių sulčių + 2 kiaušinienė + 1 skiltelė skrudintos duonos | 1 puodelis kavos su 1/2 puodelio pieno + 3 skrebučiai su 2 šaukštais varškės |
| Rytinis užkandis | 1 vidutinė kriaušė | 20 g migdolų | 1/2 puodelio supjaustytų braškių |
| Pietūs | 120 g lašišos + 1 puodelis virtų ryžių + salotų, pomidorų ir morkų salotos + 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus | 100 g jautienos + 1/2 puodelio brokolių, pagardintų 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus | 120 g vištienos krūtinėlės be odos + 1 puodelis virtų makaronų su 1 šaukštu natūralaus pomidorų padažo su raudonėliu |
| Popietės užkandis | 2 skrebučiai su 2 šaukštais sviesto | 2 plonos ananaso skiltelės | 1 pakelis marijos sausainio |
| Vakarienė | 120 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis, apkepta alyvuogių aliejumi, + 1 puodelis daržovių (cukinijos, morkos, baklažanai ir svogūnai) + 50 g bulvių, supjaustytų kubeliais | Salotų, pomidorų ir svogūnų salotos su 90 g kalakutienos, supjaustytos juostelėmis, + 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus | 100 g lašišos + 1/2 puodelio šparagų su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus + 1 vidutiniškai virta bulvė |
| Bendras kalio kiekis | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Aukščiau pateiktoje lentelėje pateiktos maisto dalys skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties, fizinio aktyvumo ir nuo to, ar asmuo turi kokių nors susijusių ligų, ar ne, todėl idealiausia yra kreiptis į mitybos specialistą, kad būtų galima atlikti išsamų įvertinimą ir išsamiau išdėstyti. mitybos planas, pritaikytas jūsų poreikiams.
Didelis kalio kiekis kraujyje gali sukelti širdies plakimą, pykinimą, vėmimą ir infarktą, todėl jį reikia keisti pakeitus mitybą ir prireikus vartojant gydytojo rekomenduojamus vaistus. Supraskite, kas gali atsitikti, jei pakitęs kalio kiekis kraujyje.
Įspūdingai
Išlepinti padai