Ar vegetarai valgo kiaušinius?

Turinys

• Ar kiaušiniai yra vegetarai?
• Mitybos aspektai
• Kokių rūšių vegetarai valgo kiaušinius?
• Esmė

Apskritai terminas vegetariškas reiškia asmenį, kuris nevalgo tam tikrų gyvūninių produktų.

Beveik visi vegetarai vengia mėsos, tačiau jums gali kilti klausimas, ar jie valgo kiaušinius.

Šiame straipsnyje nagrinėjama, ar vegetarai valgo kiaušinius, ir galimos šio pasirinkimo priežastys.

Ar kiaušiniai yra vegetarai?

Vegetariška dieta dažnai apibrėžiama kaip vengimas gyvūnų mėsos, įskaitant mėsą ir raumenis.

Todėl daugelis vegetarų valgo kiaušinius, net jei dietose neįtraukiama jautiena, paukštiena ir žuvis (1).

Vis dėlto kai kurie žmonės nelaiko kiaušinių vegetarišką maistą. Jei kiaušinis buvo apvaisintas dėl vištos ir gaidžio poravimosi, tokiu būdu suteikiant galimybę tapti vištiena, vegetarai, priešingi gyvūnų valgymui, kiaušinių gali vengti.

Priešingai, jei kiaušinis nebuvo apvaisintas ir niekada netaps gyvūnu, jis bus laikomas vegetaru ir bus laikomas gyvūniniu šalutiniu produktu kartu su pienu ir sviestu.

Daugelis komerciškai pagamintų kiaušinių bakalėjos parduotuvėje yra neapvaisinti.

Galiausiai, kai kurios religijos, skatinančios vegetarišką maistą, pavyzdžiui, induizmas ir džainizmas, kiaušinių negali laikyti griežtai vegetariškais ir todėl juos draudžia (2).

Kadangi kiaušiniai nėra techniškai gyvūniniai, kiaušiniai paprastai laikomi vegetarais. Apvaisinti kiaušiniai, kurie gali tapti gyvūnais, negali būti laikomi vegetarais.

Mitybos aspektai

Be etinių ar religinių problemų, apsisprendžiant valgyti kiaušinius vegetariškai, gali būti vadovaujamasi mitybos principais.

Kiaušiniai yra ypač maistingas maistas, kuriame viename dideliame kiaušinyje yra daugiau kaip 6 gramai aukštos kokybės baltymų, taip pat keletas vitaminų ir mineralų. Iš tikrųjų kiaušinių tryniai išlieka vienu geriausių cholino šaltinių, būtinų maistinių medžiagų normaliai kūno funkcijai ir sveikatai palaikyti (3, 4).

Kai kurie vegetarai gali nuspręsti įtraukti kiaušinius į savo racioną kaip būtinų maistinių medžiagų šaltinį arba tiesiog įtraukti įvairesnį maistą, kuriame yra daug baltymų, ypač jei jie vengia mėsos ir žuvies.

Kita vertus, kiaušiniai kartais laikomi nesveikais dėl jų didelio cholesterolio kiekio.

Nors tyrimai nevienareikšmiai, kai kurie tyrimai susiejo cholesterolio vartojimą su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje. Tačiau tyrimai taip pat pranešė, kad dietinis cholesterolis nebuvo statistiškai reikšmingas, atsižvelgiant į širdies ligų riziką (5).

Vienoje tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad valgant kiaušinius cholesterolis nepadidėjo beveik 70% asmenų, tačiau šiek tiek padidėjo bendrasis ir MTL (blogasis) cholesterolis tiems, kurie stipriau reaguoja į maistinį cholesterolį (6).

Dėl per daugelį metų prieštaringų tyrimų kai kurie vegetarai gali vengti kiaušinių, o kiti gali juos įtraukti į savo mitybos racioną.

Kai kurie vegetarai valgo kiaušinius arba jų vengia dėl savo maistinio turinio. Kiaušiniuose yra daug baltymų ir mikroelementų, taip pat cholesterolio, o tai kai kuriais tyrimais lėmė padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, tačiau nebūtinai didesnę širdies ligų riziką.

Kokių rūšių vegetarai valgo kiaušinius?

Vegetarai, valgantys kiaušinius, vis dar laikomi vegetarais, tačiau turi kitą pavadinimą.

Žemiau pateikiamos skirtingos etiketės vegetarams, atsižvelgiant į tai, ar jie vartoja kiaušinius ir (arba) pieno produktus (1):

• Lakto-vegetarė: vengia kiaušinių, mėsos ir žuvies, tačiau apima pieno produktus
• Ovo-vegetarė: vengia mėsos, žuvies ir pieno, bet apima kiaušinius
• Lacto-ovo vegetaras: vengia mėsos ir žuvies, tačiau apima kiaušinius ir pieną
• Veganai: vengia visų gyvūninės ir gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, žuvį, kiaušinius, pieno produktus ir dažnai kitus gaminius, pavyzdžiui, medų

Kaip matote, kiaušinius valgantys vegetarai yra laikomi kiaušialąsčių arba lakto-ovo vegetarais, atsižvelgiant į tai, ar jie valgo pieno produktus.

Vegetarai vis dar laikomi tokiais, kurie valgo kiaušinius, tačiau jie vadinami kitokiu vardu nei vegetarai, vengiantys kiaušinių.

Esmė

Daugelis vegetarų valgo kiaušinius, net jei iš savo raciono neįtraukia gyvūnų mėsos ir žuvies.

Tie, kurie valgo kiaušinius ir pieno produktus, yra žinomi kaip lakto-ovo vegetarai, o tie, kurie valgo kiaušinius, bet pieno produktų neturi, yra kiaušialąstės vegetarai.

Tačiau priklausomai nuo etinių, religinių ar sveikatos priežasčių kai kurie vegetarai gali vengti kiaušinių.