Sveikas maistas: lėtas maisto judėjimas

Turinys

• Štai vienos moters pasakojimas apie lėto maisto judėjimą, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas sveikam maistui mėgautis.
• Lėto maisto dieta prasideda nuo sveiko maisto pirkinių sąrašo užkariavimo ir sveiko maisto bei atpalaiduojančios atmosferos įtraukimo į kasdienį gyvenimą.
• Lėto maisto judėjimo 1 diena, ketvirtadienis
• Sužinokite daugiau apie vienos moters kelionę į lėto sveiko maisto įtraukimą į jos bendrą gyvenimo būdą.
• Lėto maisto judėjimo 2 diena, penktadienis
• Lėto maisto judėjimo 3 diena, šeštadienis
• Sotus lėtas maistas: pažiūrėkite, kas atsitinka su sveiko maisto, gerų draugų ir atsipalaidavusios, neskubios atmosferos deriniu.
• Lėto maisto judėjimo 4 diena, sekmadienis
• Apžvalga skirta

Štai vienos moters pasakojimas apie lėto maisto judėjimą, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas sveikam maistui mėgautis.

Dar prieš tai, kai netyčia supyliau stiklainį druskos į savo rukolos salotas ir kol mano medinis šaukštas nebuvo susimaišęs maišytuve, žinojau, kad priimti tai, kas vadinama „lėto maisto judėjimu“, būtų iššūkis. Šis judėjimas yra priešnuodis mums visiems, kurie valgo maistą pagal įtemptą tvarkaraštį ir mažai galvoja apie valgymą, neskaičiuojant riebalų gramų ir vaisių bei daržovių porcijų.

Grupė sveiko maisto mėgėjų pradėjo veiklą „Slow Food International“ Italijoje devintojo dešimtmečio viduryje-tai reakcija į „McDonald's“ pastatymą istorinėje Romoje. Pagrindinis principas: saugoti maistą ir kulinarines tradicijas ir traktuoti maistą kaip malonią, socialinę patirtį.Šiandien grupė įgauna pagreitį visame pasaulyje, ypač JAV, kur gausu greito maisto įpročių.

Tikslas nėra kramtyti lėtai (nors tai nėra bloga mintis), o greičiau galvoti apie tai, ką valgote, kaip jį ruošiate ir kas su jumis valgo. Į jūsų sveiko maisto pirkinių sąrašą neturėtų būti įtraukti tokie dalykai kaip šaldytos vakarienės ir konservuoti produktai, tačiau į jį turėtų būti įtrauktas vietinis, regioninis sveikas maistas, pvz., Persikai ar net geras mėsos kepsnys.

Nėra konkrečios dietos, ir net labiausiai kulinarijos iššūkių turintys žmonės gali kas savaitę dalyvauti lėto maisto judėjime, apsipirkdami ūkininkų turguose arba kartu su draugais gamindami naminį maistą, kuriame yra šviežių ingredientų. „Žmonės daugiau išleidžia atostogoms, drabužiams ir kompiuteriams nei gerai valgo“, - sako „Slow Food USA“ prezidentas Patrickas Martinsas. "Galų gale, tie pinigai turėtų būti skirti pirkti aukštos kokybės maistą, kuris leidžia jiems jaustis gerai."

Sveikatos ekspertai sutinka. „Žmonės vilko viską priešais, nes jie keliauja ar dirba ir nežino, kada vėl valgys“, - sako universiteto mitybos mokslų profesorė, mokslų daktarė, mokslų daktarė Ann M. Ferris. iš Konektikuto.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip sudaryti sveiko maisto pirkinių sąrašą.[header = Sveiko maisto pirkinių sąrašas: įtraukite sveiką maistą į savo gyvenimą ir mėgaukitės!]

Lėto maisto dieta prasideda nuo sveiko maisto pirkinių sąrašo užkariavimo ir sveiko maisto bei atpalaiduojančios atmosferos įtraukimo į kasdienį gyvenimą.

Be to, ji priduria, kad žmonės nustojo žiūrėti į maistą kaip į formą ir gerą sveikatą. "Jie ateina iš darbo 8 ar 9 val., badauja, o tada valgo. Nėra laiko virškinti maisto ar mankštintis perteklinių kalorijų. Mūsų gyventojai nebesupranta, kas gali būti tikrai geras maistas."

Tiesa, aš buvau auka. Turėdamas ilgas darbo savaites ir abejotiną maisto gaminimo talentą, greitai valgau. Vis dėlto mano valgomasis su dideliu oktaniniu skaičiumi padarė didelę žalą: mano energijos lygis ir miego įpročiai kasdien svyravo. Vadovaudamasis Martins ir www.slowfood.com, buvau pasirengęs suteikti judėjimui galimybę kelioms dienoms. Bet pirmiausia turėjau apsipirkti.

Lėto maisto judėjimo 1 diena, ketvirtadienis

Atsižvelgdama į tai, kad pirmiausia orkaitę naudoju picai pašildyti, nusprendžiu pradėti „Slow Food“ dietą nuo kažko paprasto: vakarienės salotų. Supakuotos salotos iš bakalėjos parduotuvės atrodo kaip policininkas, todėl pietų metu nukeliauju į ūkininkų turgų netoli savo Manheteno biuro, kur randu 2 USD maišelį šviežių špinatų iš Naujojo Džersio ūkio ir pomidorų už 2,80 USD už svarą. (Neblogas sandoris. Koks garbingas Manheteno restoranas man parduotų špinatų salotas už mažiau nei 5 USD?)

Salotos yra lengvos ir, derinamos su šviežia duona iš vietinės kepyklos, nepaprastai sotios. Tą vakarą perskaičiau „Lėto maisto“ manifestą, kuriame aprašoma, kaip greitas gyvenimas „sutrikdo mūsų įpročius, persmelkia mūsų namų privatumą ir verčia valgyti greitą maistą“. Manifestas nieko nesako apie desertą, bet kažkaip įtariu, kad „Oreos“ nėra sveiko maisto pirkinių sąraše. Tada prisimenu Martinso pasakymą: „Naminis maistas suartina žmones“. Slapukai, manau. Aš padarysiu sausainius. Visi dirbantys bus sužavėti.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip vienas žmogus lėtai ir maloniai įtraukė sveiką maistą į savo gyvenimą.[antraštė = Nuo greito maisto iki lėto maisto: lėto maisto judėjimo sveikos mitybos vadovas.]

Sužinokite daugiau apie vienos moters kelionę į lėto sveiko maisto įtraukimą į jos bendrą gyvenimo būdą.

Lėto maisto judėjimo 2 diena, penktadienis

- Tu tai padarei? Mano kolegė Michelle laiko mano slapuką, tarsi jis galėtų būti toksiškas. Žmonės būriuojasi prie mano kabinos ir spokso į Tupperware konteinerį. Galiausiai vienas drąsus dvidešimtmetis išbando vieną. Jis kramto. Sulaikiau kvapą. Jis šypsosi ir siekia kito. Jei nežinočiau geriau, galėčiau jaustis buitiška.

Visą dieną valgau nedidelius patiekalus: pietums keptos žuvies gabalėlį, šviežius pardavėjo vaisius. Pastebiu, kad iki pietų, kai dažniausiai griebiuosi latte, kad pabudčiau, mano energijos lygis vis dar yra aukštas. Tą vakarą, pirmą kartą per savaitę nuėjęs į sporto salę, nusiperku 15 USD vertės butelį raudonojo vyno, pagaminto vietoje Long Ailendo mieste, Niujorke (Slow Food skatina remti regioninius vynuogynus.) Ir su vietinio mėsininko patarimu. sveikos mitybos vadovas, man pavyksta iškepti garbingą rib-eye kepsnį su alyvuogių aliejumi ir rozmarinu. Apskritai, maisto skonis yra švaresnis nei išsinešimui, yra net likučių. Geriausia tai, kad aš baigiau valgyti iki 21 val. ir lovoje iki 23 val., daug anksčiau, nei būčiau nuėjusi į restoraną. Naktį miegu ramiai.

Įsidrąsusi, kitą vakarą planuoju vakarienę su skaniais lėtai sveikais maisto produktais.

Lėto maisto judėjimo 3 diena, šeštadienis

- Tu ką turi? Mano mama skambina telefonu.

- Vakarienė, - atsakau. - Kas čia blogo?

Ji šypteli. „Tiesiog prašau paskambinti ir papasakoti, kas atsitiko“.

Iki 17 val. susirinkau ingredientų iš vietinio turgaus, kad galėčiau gaminti sveiką maistą: rizotą ir krevetes agurkų sultyse su rukolos salotomis. Mano mergina Kathryn, kuri iš tikrųjų žino skirtumą tarp kepimo miltelių ir sodos, sutiko prižiūrėti. Mano užduotis – nulupti agurkus ir susmulkinti juos trintuve. Tai nuobodu, todėl, kad paspartinčiau viską, mediniu šaukštu baksteliu į agurkus, kol maišytuvas plaka. Atrodo, kad tai veikia, tada... Crack! Aš šokinėju atgal, o virtuvėje taškosi agurkų gabaliukai. Kathryn pribėga ir išjungia maišytuvą. Ji ištraukia šaukštelio gabaliuką iš minkštimo sulčių ir žiūri į mane. „Kodėl tu nenueini po dušu“, - siūlo ji.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kas vyksta vakarienės metu! [Header = Lėto maisto judėjimas: mėgaukitės sveiku maistu, puikiais draugais ir atsipalaiduokite.]

Sotus lėtas maistas: pažiūrėkite, kas atsitinka su sveiko maisto, gerų draugų ir atsipalaidavusios, neskubios atmosferos deriniu.

Atvykus mano svečiams, sutvarkau salotas. Viskas atrodo gerai, kol druska neišeis iš purtyklės. Nekantriai duodu. Viršus nusileidžia ir druskos kristalai pilami į rukolą. Aš juos renkuosi, tikėdamasis, kad niekas nepastebės.

Nepaisant skubotų nesėkmių, vakaras yra labiau atpalaiduojantis nei pietaujant. Restoranuose puolame užsisakyti, gurkšnojame maistą ir apmokame sąskaitą. Šiąnakt, netrukdydami padavėjų ar foninio triukšmo (išskyrus retkarčiais pasikartojančią druską), kalbamės iki 12:30 val. Vietoj perpildyto jausmo, kuris paprastai atsiranda po didelio valgio prisipildymo, jaučiuosi patenkintas vidutinėmis porcijomis . Kodėl to nedarau dažniau? stebiuosi.

Lėto maisto judėjimo 4 diena, sekmadienis

Indai, todėl. Dėl šios dalies „Slow Food“ vadovai manęs neįspėjo. Mes neturėjome tiek maisto-kaip čia tokia didelė netvarka?

Aš viską palieku ir važiuoju dviračiu. Po kelių ratų aplink Centrinį parką jaučiuosi stipresnis nei įprastai. Aš alkanas, bet mintis rasti šviežių produktų ar pabandyti kitą patiekalą yra per daug. Nueinu pas gatvės pardavėją ir gaunu dešrainį. Keista, kai tai prisipažinsiu Martinsui, jis nudžiugo. Nors Niujorko dešrainis nėra pats maistingiausias sveikas maistas, jis yra vietinis, šviežias ir remia regionines tradicijas. "Ten yra istorija. Tai kaimynystės įrenginys", - sako Martinsas.

Na, galbūt tai nėra lėto maisto judėjimo dalykai.

Apžvalga skirta