Sveikas bisonų pirkimo, virimo ir valgymo vadovas

Turinys

• Apžvalga skirta

Baltymai yra makroelementas, kuris yra esminis mitybos elementas, ir ypač svarbus aktyvioms moterims, nes jie palaiko sotumą ir padeda atkurti raumenis-puikiai tinka po sunkios treniruotės. Taigi, jei jums nuobodu ta pati sena ant grotelių kepta vištiena ir ieškote alternatyvos savo liesai kalakutienai, turėtumėte skirti šiek tiek vietos savo maisto prekių krepšelyje ir ant lėkštės bizonams. (Bet pirmiausia, ar raudona mėsa jums tikrai bloga?)

„Su bizonais jūs gaunate tai, kas geriausia iš abiejų pasaulių: galite mėgautis raudonos mėsos skoniu, kurio maistinis profilis yra artimesnis vištienai“, – sako Christy Brissette, R.D., „80 Twenty Nutrition“ prezidentė. Trijų uncijų porcijoje 90 proc. Liesos maltos jautienos yra apie 180 kalorijų ir 10 gramų riebalų, o tokio paties dydžio žolėmis maitinamame stumbriniame mėsainyje yra apie 130 kalorijų ir 6 gramai riebalų (ir 22 gramai baltymų) , sako Brissette. (Palyginimui, 93 proc. Liesos kalakutienos mėsainiai turi 170 kalorijų ir 10 gramų riebalų.) Taip pat galite rasti liesesnių stumbrų gabalėlių, kuriuose yra apie 130 kalorijų ir 2 gramai riebalų 3 uncijų porcijai.

Tai protingas pasirinkimas aktyvioms moterims, ypač dėl to, kad bizonas yra tamsesnis nei jautiena – užuomina, kad jame yra daugiau geležies. „14–50 metų moterims reikia daugiau nei dvigubai daugiau geležies nei vyrams“, – sako ji. „Jei daug treniruojatės, gali prireikti dar daugiau, nes intensyvi veikla gali sunaikinti raudonuosius kraujo kūnelius. Stumbrų mėsa taip pat turi daugiau cinko nei jautiena, kuri yra svarbi stiprios imuninės sistemos kūrimo medžiaga. Be stipraus mitybos profilio, bizonai taip pat linkę būti maitinami žole, todėl mėsoje yra daugiau priešuždegiminių omega-3 riebalų rūgščių ir mažiau riebalų nei grūdais šeriamų gyvūnų mėsoje, priduria Brissette. Be to, gyvūnams neduodama nei antibiotikų, nei hormonų, todėl žinai, kad nieko „papildomai“ negaunate.

Deja, stumbrai nėra tokie prieinami kaip jautiena, todėl jei nerasite jų didelėje dėžutėje, išbandykite savo mėsininką, užsisakykite internetu iš tokių vietų kaip „Omaha Steaks“ arba apsipirkite „Costco“, kuriame gabenama „KivaSun“ bizono mėsa. Jūs netgi galite pabandyti bison jerky greitai užkąsti. Ieškokite prekių ženklų, pagamintų be nitratų ir tų, kurių vienoje porcijoje yra mažiau nei 400 mg natrio, sako Brissette.

Liesa mėsa taip pat patenka į restoranų meniu, pvz., „Ted's Montana Grill“ ir „Bareburger“, tačiau jei ruošiate ją savarankiškai, nepamirškite jos virti mažai ir lėtai, kad įsitikintumėte, jog ji išlieka drėgna, liesa mėsa linkusi greičiau išdžiūti . Puikus būdas išlaikyti stumbrų mėsą yra troškinti ant didesnės ugnies, tada lėtai virti ant silpnos ugnies, kol pasieks saugią 160 ° temperatūrą, sako Brissette.

Pasiruošę virti? Išbandykite vieną iš šių 5 sveikos jautienos receptų, išmesdami jautieną bizonams!

Apžvalga skirta