Kas yra delno širdis ir kaip ji valgoma?

Turinys

• Turtingas maistinėmis medžiagomis ir mažai riebalų
• Galima nauda
• Gausu antioksidantų
• Apkrauta svarbiausiais mineralais
• Gali padėti numesti svorio
• Kaip valgoma delno širdis?
• Keto suderinamumas
• Esmė

Jei ką nors perkate per nuorodą šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Kaip tai veikia.

Palmių širdis yra balta daržovė, gaunama iš tam tikrų veislių palmių medžio. Jis vertinamas už kulinarinį universalumą.

Nuimant derlių, jauni medžiai nukerpami ir nukertami, kad būtų galima pamatyti jų valgomą baltą vidinę šerdį, kuri vėliau supjaustoma į ilgį tolesniam perdirbimui.

Nors dažniausiai dedama į salotas, palmių širdis taip pat gali būti valgoma atskirai arba naudojama kaip veganiškos mėsos pakaitalas. Jis turi nestiprų traškėjimą, panašų į baltųjų šparagų, nors jo skonis panašus į artišokų širdelių.

Ši unikali daržovė taip pat supakuoja keletą naudingų mineralų ir antioksidantų.

Šiame straipsnyje paaiškinama viskas, ką reikia žinoti apie delno širdį, įskaitant jo maistines medžiagas, galimą naudą sveikatai ir būdus, kaip ją įtraukti į savo racioną.

Turtingas maistinėmis medžiagomis ir mažai riebalų

Palmių širdyje yra ypač mažai riebalų ir yra keletas mineralų, tokių kaip kalis, geležis, varis, fosforas ir cinkas.

3,5 uncijos (100 gramų) neapdorotos porcijos yra (1):

• Kalorijos: 36
• Baltymas: 4 gramai
• Riebalai: mažiau nei 1 gramas
• Angliavandeniai: 4 gramai
• Pluoštas: 4 gramai
• Kalis: 38% dienos vertės (DV)
• Fosforas: 20% DV
• Varis: 70% DV
• Cinkas: 36% DV

Dėl gana žemo angliavandenių ir riebalų kiekio ši vegetarija turi labai mažai kalorijų. Be to, jame yra nedidelis kiekis kitų maistinių medžiagų, įskaitant geležį, kalcį, magnį ir folatus.

Palmių širdyje yra mažai kalorijų, tačiau juose gausu svarbių mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, varis ir cinkas.

Galima nauda

Dėl savo maistinių medžiagų delno širdis gali būti naudinga sveikatai.

Gausu antioksidantų

Palmių širdyje gausu augalų junginių, tokių kaip polifenolio antioksidantai.

Šie junginiai neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie yra nestabilios molekulės, kurios gali sukelti oksidacinę žalą, kai jų organizme tampa per daug. Oksidacinė žala yra susijusi su daugybe ligų (2).

Savo ruožtu antioksidantai gali sumažinti tam tikrų ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos, riziką (2, 3).

Dietos, kuriose gausu polifenolių, taip pat yra susijusios su sumažėjusiu uždegimu, kuris, kaip manoma, yra pagrindinis daugelio šių negalavimų veiksnys (4, 5, 6).

Apkrauta svarbiausiais mineralais

Palmių širdyje yra gausu kelių mineralų, įskaitant kalį, varį, fosforą ir cinką.

Kalis tarnauja kaip elektrolitas ir padeda reguliuoti kraujospūdį. Padidėjęs suvartojimas susijęs su mažesniu sveikų asmenų kraujospūdžiu (7).

Varis kartu su geležimi padeda formuoti raudonuosius kraujo kūnelius. Be to, tai padeda palaikyti nervų ląsteles ir imuninę funkciją. Kadangi žemas vario kiekis yra susijęs su aukštu cholesterolio kiekiu ir kraujospūdžiu, tinkamas jų vartojimas gali padėti išvengti šių susirgimų (8, 9).

Tuo tarpu fosforas skatina stiprius kaulus ir dantis. Jūsų kūnas jį taip pat naudoja baltymams gaminti, kurie augina ir atkuria ląsteles ir audinius (10).

Galiausiai cinkas palengvina imuninę funkciją, ląstelių dalijimąsi ir žaizdų gijimą (11).

Gali padėti numesti svorio

Palmių širdis gali paskatinti svorio netekimą, nes kiekvienoje 3,5 uncijos (100 gramų) porcijoje yra mažai riebalų ir tik 36 kalorijos bei 4 gramai angliavandenių.

Kadangi metant svorį reikia suvalgyti mažiau kalorijų nei sudeginote kasdien, tai gali padėti pastangomis pakeisti daug kalorijų turinčius gaminius šia vegetika (12, 13).

Dėl didelio vandens ir skaidulų kiekio delno širdis taip pat gali skatinti pilnatvės jausmą - dėl to natūraliai galite valgyti mažiau (1, 14, 15).

Pvz., Pjaustydami delno širdį į salotas ar maišant bulves, jūsų indas gali susikaupti be didesnių kalorijų.

Dėl didelio antioksidantų ir mineralų kiekio, taip pat dėl ​​mažo kalorijų skaičiaus, delno širdis gali padėti išvengti įvairių ligų ir skatinti svorio metimą.

Kaip valgoma delno širdis?

Palmių širdis paprastai būna sužeista arba konservuota, nors retkarčiais ji būna šviežia. Jei nerandate jo specializuotame turguje ar vietinėje maisto prekių parduotuvėje, pabandykite apsipirkti internete.

Dažniausiai jis dedamas į salotas, tačiau gali būti dedamas į keletą kitų patiekalų, tokių kaip bandelės, bulvytės ir ceviche - Pietų Amerikos patiekalas, pagamintas iš marinuotų jūros gėrybių.

Jį taip pat galima valgyti atskirai arba kepti ant grotelių ir pagardinti, kad būtų unikalus užkandis.

Vegetarai ir veganai dažnai naudoja delnų širdis kaip mėsos ar jūros gėrybių pakaitalą, nes jie turi panašią tekstūrą, nors reikėtų pažymėti, kad tai nėra geras baltymų šaltinis.

Vis dėlto tai daro puikius veganiškus karnitus, kalmarus, omaro ritinius ir žuvies lazdeles.

Keto suderinamumas

Atsižvelgiant į mažą angliavandenių kiekį, delno širdis gali būti saugiai įtraukta į keto dietą.

Dėl šios mažai angliavandenių turinčios, riebios dietos gali skatinti svorio metimą, nes jūsų kūnas skatina energiją deginti riebalus, o ne angliavandenius.

Įprastas šios daržovės 2 uncijos (60 gramų) porcija suteikia maždaug 2 gramus angliavandenių. Kadangi keto dieta paprastai riboja angliavandenių vartojimą iki 50 gramų per dieną, vidutinė delno širdies pagalba sudarytų tik 4% jūsų dienos angliavandenių normos (16).

Vis dėlto angliavandenių skaičius gali skirtis priklausomai nuo konkretaus prekės ženklo, todėl perkant delno širdį svarbu perskaityti mitybos etiketę.

Paprastai delnų širdis dedama į salotas, tačiau tai yra universalus ingredientas, kurį galima panaudoti daugelyje patiekalų. Be to, vegetarai ir veganai dažnai ją naudoja kaip mėsos pakaitalą. Dėl mažo angliavandenių kiekio jis suderinamas su keto dieta.

Esmė

Palmių širdis yra balta daržovė, išauginta iš palmių. Paprastas salotose ir patiekaluose, jis taip pat yra populiarus veganiškos mėsos pakaitalas.

Gausus mineralų ir antioksidantų tiekimas teikia keletą galimų naudos sveikatai, tokių kaip ligų prevencija ir svorio metimas.

Kadangi nesunku rasti konservuotų ar stiklainių rūšių, šiandien galite pabandyti įtraukti šį unikalų ingredientą į savo racioną.