Kaip maisto rašytojai valgo tiek daug nepriaugdami svorio
Turinys
- Denise Mickelsen, 5280 maisto redaktorė
- Raquel Pelzel, kulinarijos knygų autorius, maisto rašytojas ir receptų kūrėjas
- Scott Gold, „extracrispy.com“ autorius ir bekono kritikas
- Heather Barbod, „Wagstaff Worldwide“ restorano publicistė
- Sarah Freeman, laisvai samdoma dvasios ir maisto rašytoja
- Apžvalga skirta
Kai pirmą kartą pradėjau rašyti apie maistą, niekada nesupratau, kaip kas nors gali valgyti ir valgyti, net kai jau yra įdarytas. Tačiau valgydavau, ir, kai mėgauosi sviestu apsunkinta prancūziška virtuve, apdovanojimais apdovanotais desertais ir geriausiais mėsainiais mieste, mano liemens linija augo mažėjant kasdienei energijai. Žinojau, kad laikas keisti dalykus, jei ketinu išlaikyti šį darbą ir likti sveikas.
Užsiregistravau savo vietinėje YWCA ir pradėjau nuolat žiūrėti „Top Chef“, o siurbdamas elipsę, lankydamas viso kūno treniruotes ir atlikdamas pagrindines svorio treniruotes. Aš taip pat pakeičiau savo požiūrį į maistą. Pažadėjau nevalgyti vienadienių kepinių, jaustis įpareigota valyti lėkštę restorane ar gaminti namuose turtingą maistą. Valgydamas ne darbo metu, aš paragaudavau dalykų, laikydamasis filosofijos: „Aš visada galiu tai valgyti dar kartą“ – tai daugeliu atvejų yra tiesa. Galų gale šie metodai man pasiteisino, tačiau privertė susimąstyti, kaip kiti žmonės, valgantys riebų, bet skanų maistą, neatsilieka nuo savo sveikatos ir išlieka geros formos. Taigi aš paprašiau penkių pramonės atstovų nuo kranto iki pakrantės pasverti (ne pažodžiui) ir atskleisti savo paslaptis.
Denise Mickelsen, 5280 maisto redaktorė
„Kai pradėjau dirbti maisto redaktoriumi šiame vietiniame Kolorado žurnale, supratau, kad norėdama išlaikyti tą pačią kelnių dydį, turėsiu ją padidinti ne tik įprastomis pilateso pamokomis. Taigi užsiprenumeravau internetinį tinklą„ Daily Burn “ treniruočių pagal pareikalavimą, kurias galite transliuoti iš bet kurios vietos, o dabar penkias dienas per savaitę rūsyje prieš eidamas į darbą galiu sutalpinti bent 30 minučių kardio treniruočių. Savaitgaliais taip pat galiu bėgti su savo šunimi ar žygiuoti. Reikia pripažinti, kad sunku neatsilikti nuo besiplečiančios Denverio valgomojo scenos, išlaikant savo treniruočių grafiką-aš einu pietauti penkis kartus per savaitę ir kartais suvalgau dvi vakarienes, kol negaliu to pavadinti per dieną. Tarkime, atnešiu likučių namo mano vyras. Taip pat esu linkęs mažinti pusryčių skaičių, kai žinau, kad manęs laukia ypač sunki valgymo diena. Daugumą darbo dienų pradėsiu nuo žaliojo kokteilio.
Raquel Pelzel, kulinarijos knygų autorius, maisto rašytojas ir receptų kūrėjas
„Bet kurią dieną galite mane išbandyti kulinarijos knygos receptus, eiti vakarieniauti su draugais ar sužinoti, ką naujo ir verto valgyti mano Bruklino rajone. Man pirmas žingsnis norint išlikti sveikam yra tai, kaip aš valgau namuose su savo vaikais. Aš gaminu 90 proc. veganiškai, kai gaminu maistą sau ir savo berniukams, nes svarbu kontroliuoti, ką valgau, kai galiu. Einu daug grūdų dubenėlių ir likusių salotų. Taip pat stengiuosi įtraukti mankštą kasdienį gyvenimą, kai tik įmanoma. Bėgsiu ir plaukiosiu savo vietinėje sporto salėje ir lankysiu pilateso užsiėmimus. Tai yra geriausias ketinimas būti sveikam ir daryti tai, kas leidžia jums reguliariai jaustis gerai “.
Scott Gold, „extracrispy.com“ autorius ir bekono kritikas
"Vienas iš mano darbų yra valgyti lašinius visoje šalyje, ir taip, tai tikras karjeros kelias. O jei aš prikimšiu veidą riebiu lašiniu ir pasineriu į Naujojo Orleano maisto sceną, galite lažintis, kad Turiu tam tikras pagrindines taisykles. Iš esmės valgau tik dėl darbo ar švęsdamas ypatingą progą. Kai buvau restoranų kritikas, buvau arti podagros, nes valgiau restoranuose mažiausiai penkias dienas per savaitę. Taigi, kai Aš nevalgau dėl darbo, mes su žmona gaminame daug nesmulkintų grūdų, daržovių ir jūros gėrybių, dažniausiai Viduržemio jūros, japonų ar kreolų. Visiškas atskleidimas: vienas iš mano teiginių apie šlovę yra tai, kad suvalgiau beveik kiekvieną karvė ir didžioji dalis kiaulės, vardan tyrimų. Dabar, kaip pusryčiams skirtos svetainės extracrispy.com lašinių kritikas, išmokau išlaikyti kontrolę. Riboju lašinių vartojimą iki trijų ar penkių riekelių degustacijos dieną. Pratimai, ypač energingi ir reguliarūs pratimai, man taip pat turi būti lygties dalis. negerai, bet visada dėl to jaučiuosi geriau. Mažai kas dieną einu pasivaikščioti, bet, kai tik įmanoma, stengiuosi dviračiu pasivažinėti dviračiu “.
Heather Barbod, „Wagstaff Worldwide“ restorano publicistė
"Kai dirbau Niujorke, nuolat valgiau klientų restoranuose, kad galėčiau pateikti atsiliepimų apie maistą ir susitikti su kitais žurnalistais. Dabar, kai persikėliau į San Fransiską, daug kas nepasikeitė, bet treniruočių prioritetas padėjo išlaikyti Aš sveikas ir tinkamas. Aš suplanuosiu vėlesnę darbo vakarienę, kad galėčiau eiti į sporto salę po biuro prieš išvykdamas. Fizinis pasirengimas yra tokia svarbi mano psichinės ir fizinės sveikatos dalis, ir tai yra didžiulis streso išlaisvinimas. supratau, kad bėgimas yra geriausias būdas atitrūkti nuo viso to ir šiek tiek susikoncentruoti į mane, bet jei man reikia būti socialiam ir sportuoti komandinėje aplinkoje, einu į CrossFit. Stengiuosi valgykite ir sąmoningiau. Jei žinau, kad vakarienei ruošiu degustacinį meniu, dieną prieš valgį ir kitą dieną jį išlaikau šviesą. Užsakydamas iš kokteilių meniu renkuosi gėrimus, kurių nereikia be pridėtinio cukraus. Ir todėl, kad dažnai didelės darbo vakarienės apima beveik viską, kas yra meniu ir suvalgoma šeimos šv. yle, aš stengiuosi, kad porcijos būtų lengvos ir neperžengčiau “.
Sarah Freeman, laisvai samdoma dvasios ir maisto rašytoja
"Mano darbas specializuojasi alkoholinių gėrimų srityje, ir aš turiu atlikti daug tyrimų. Norėdami kovoti su visomis papildomomis, tuščiomis kalorijomis, lankau bokso pamokas. Turiu ribotą laiką nueiti į sporto salę ir noriu ją maksimaliai padidinti, o boksas gali sudeginti apie 600 kalorijų per valandą. Aš taip pat papildysiu didelį bokso intensyvumą joga. Dalis išlikimo yra susijusi su tuo, kad taip pat atkreipiu dėmesį į tai, ką valgau. Laikui bėgant pradėjau skirti vis daugiau dėmesio ne tik kiek valgiau, bet ir jo kokybę. Taigi, net jei tai itin turtingas patiekalas, jei jis pagamintas iš gerų ingredientų, aš vis tiek jaučiuosi gerai jį valgydamas “.