Kiek laiko vištiena laikosi šaldytuve?

Turinys

• Kiek laiko vištiena išlieka šaldytuve?
• Kaip pasakyti, ar vištiena pasidarė bloga
• Pavojus valgyti sugedusią vištieną
• Esmė

Vištiena daugelyje namų ūkių laikoma kuokšteline mėsa.

Tačiau šis sveikas ir skanus baltymų šaltinis kelia didelę riziką užsikrėsti bakterijomis. Štai kodėl svarbu tinkamai jį paruošti, laikyti ir virti - priešingu atveju jis gali tapti maisto pernešamų ligų šaltiniu.

Laikyti vištieną šaldytuve yra patogu, tačiau daugeliui žmonių įdomu, kiek laiko jie gali saugiai atšaldyti vištieną.

Šis straipsnis padeda suprasti, kiek laiko vištiena laikosi jūsų šaldytuve.

Kiek laiko vištiena išlieka šaldytuve?

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, žalią vištieną galite laikyti šaldytuve maždaug 1–2 dienas. Tas pats pasakytina apie žalią kalakutieną ir kitus naminius paukščius (1).

Tuo tarpu virta vištiena gali būti šaldytuve maždaug 3–4 dienas (1).

Vištienos laikymas šaldytuve padeda sulėtinti bakterijų augimą, nes bakterijos linkusios augti lėčiau, kai temperatūra žemesnė nei 4 ° C (2, 3).

Be to, žalią vištieną geriausia laikyti nepralaidžiame inde, kad jos sultys neištekėtų ir neužterštų kitų maisto produktų. Virtą vištieną reikia atšaldyti hermetiškame inde (4).

Jei jums reikia vištieną laikyti ilgiau nei keletą dienų, geriausia ją laikyti šaldiklyje.

Neapdorotus vištienos gabaliukus galima laikyti šaldiklyje iki 9 mėnesių, o visą vištieną galima užšaldyti iki vienerių metų. Virtą vištieną galima laikyti šaldiklyje 2–6 mėnesius (1, 2).

Santrauka Žalios vištienos gali būti šaldytuve 1–2 dienas, o virta vištiena gali būti šaldytuve 3–4 dienas.

Kaip pasakyti, ar vištiena pasidarė bloga

Jei vištieną palikote šaldytuve ilgiau nei keletą dienų, yra tikimybė, kad ji pasidarė bloga.

Žemiau pateikiami keli būdai, kaip sužinoti, ar vištiena jūsų šaldytuve pasidarė bloga (5, 6, 7):

• Praėjo „tinkamiausio iki“ data. Žalia ir virta vištiena, kuri praėjo iki „tinkamiausias vartoti iki / iki“ datos, labiau tikėtina, kad pasidarė bloga.
• Spalvos pokyčiai. Žalia ir virta vištiena, kuri pradeda pilkai žalią spalvą, pasidarė bloga. Pilkai žalios spalvos pelėsio dėmės rodo bakterijų augimą.
• Kvepia. Tiek žalios, tiek virtos vištienos skleidžia rūgštų kvapą, primenantį amoniaką, nes pasidaro blogai. Tačiau šį kvapą gali būti sunku pastebėti, jei vištiena buvo marinuota padažais, žolelėmis ar prieskoniais.
• Tekstūra. Lieknos tekstūros vištiena pasidarė bloga. Skalaujant vištieną, bakterijos nebus sunaikintos. Tai atlikdama bakterijas iš naminių paukščių gali paskleisti kitus maisto produktus, indus ir paviršius, sukeldama kryžminę taršą.

Jei įtariate, kad vištiena jūsų šaldytuve pasidarė bloga, išmeskite ją.

Santrauka Galite pasakyti, ar vištiena pasidarė bloga, jei jos spalva pradėjo blėsti, atsirado rūgštus ar rūgštus kvapas arba ji tapo liekna.

Pavojus valgyti sugedusią vištieną

Valgydami sugedusią vištieną, galite sukelti maistą plintančią ligą, dar vadinamą apsinuodijimu maistu.

Vištiena turi didelę riziką apsinuodyti maistu, nes gali būti užteršta tokiomis bakterijomis Campylobacter, Salmonelės ir dar daugiau (7).

Paprastai šios bakterijos pašalinamos kruopščiai kepant šviežią vištieną.

Tačiau vis tiek reikia vengti virti ir valgyti sugedusią vištieną. Nors pakartotinis kaitinimas ar virimas gali nužudyti paviršiaus bakterijas, jis nepašalins kai kurių bakterijų gaminamų toksinų, kurie gali apsinuodyti maistu, jei juos valgysite (8).

Apsinuodijimas maistu gali sukelti nepatogių ir kartais pavojingų simptomų, įskaitant aukštą karščiavimą (virš 101,5 ° F arba 38,6 ° C), šaltkrėtį, pykinimą, vėmimą, viduriavimą, kruvinas išmatas ir dehidrataciją (9).

Kai kuriais atvejais dėl sunkaus apsinuodijimo maistu gali prireikti hospitalizacijos ir netgi baigtis mirtimi (10, 11).

Jei įtariate, kad jūsų vištiena sugadinta, nevalgykite jos. Visada geriausia atsisakyti vištienos, kuri, jūsų manymu, pasidarė bloga.

Santrauka Valgydami sugedusią vištieną, galite apsinuodyti maistu, net jei ji yra gerai virta.

Esmė

Žalia vištiena šaldytuve laikoma 1–2 dienas, o virta vištiena - 3–4 dienas.

Norėdami nustatyti, ar vištiena netapo bloga, patikrinkite datą „geriausia, jei naudojama iki“ ir sužinokite, kokie gedimo požymiai yra, pavyzdžiui, kvapo, struktūros ir spalvos pokyčiai.

Venkite valgyti sugedusią vištieną, nes tai gali sukelti apsinuodijimą maistu - net jei ją kruopščiai kepsite.