Neįmanoma burgeris ir ne tik burgeris: kas yra geriau?

Turinys

• Panašus mitybos profilis
• Abu tinka specialioms dietoms
• Abu yra patogu naudoti pagal įvairius receptus
• Abu yra perdirbti maisto produktai
• Kur juos nusipirkti
• Esmė

„Impossible Burger“ ir „Burger Burger“ yra dvi tradicinių jautienos patiekalų alternatyvos augalais.

Jie skirti paragauti, atrodyti ir jaustis kaip mėsainiai, tačiau juose nėra mėsos, kiaušinių, pieno ar kitų gyvulinės kilmės ingredientų.

Iš pirmo žvilgsnio šie du mėsainiai yra panašūs, todėl kai kuriems kyla klausimas, ar vienas yra geresnis už kitą.

Šiame straipsnyje lyginami neįmanomi ir ne tik „Burgeriai“, kurie padės nustatyti, kurį pasirinkti.

Panašus mitybos profilis

„Impossible Burger“ ir „Beyond Burger“ mitybos profiliai yra panašūs. Kiekviena 4 uncijų (113 gramų) porcija suteikia maždaug (1, 2):

Abiejuose gausu baltymų, tiekiant beveik tiek pat, kiek gautumėte iš 4 uncijų (113 gramų) jautienos pyrago (3).

Tačiau jų baltymų šaltinis skiriasi. Soja ir bulvės suteikia didžiąją dalį baltymų neįmanomamečiame mėsainyje, o žirniai, mungos pupelės ir rudieji ryžiai yra pagrindiniai baltymų šaltiniai „Beyond Burger“ (1, 2).

Tuo tarpu „Impossible Burger“ kalorijos ir riebalai yra šiek tiek mažesni, „Beyond Burger“ yra mažiau angliavandenių. Abiejuose yra panašus natrio kiekis ir jie sudaro apie 25% geležies paros vertės (DV).

Be to, neįmanomas mėsainis yra papildytas vitaminais ir mineralais, todėl jame yra šiek tiek daugiau cinko, fosforo, tam tikrų B grupės vitaminų, vitaminų C ir E.

Abu mėsainiai turi panašų mitybos profilį, tačiau jų baltymų ir pagrindinių ingredientų šaltinis skiriasi, todėl „Impossible Burger“ yra šiek tiek turtingesni tam tikrais vitaminais ir mineralais.

Abu tinka specialioms dietoms

Ir „Impossible Burger“, ir „Beyond Burger“ gali tenkinti įvairius dietinius poreikius.

Pavyzdžiui, abu mėsainiai yra sertifikuoti halal ir košeriniai, be to, jie neturi glitimo, žemės riešutų ir medžio riešutų. „Beyond Burger“ taip pat nėra sojų ir GMO.

Be to, abu mėsainiai gaminami tik iš augalinių ingredientų. Jų sudėtyje nėra mėsos ar gyvūninių šalutinių produktų, tokių kaip pienas ar kiaušiniai, todėl jie tinkami vegetariškoms ir veganiškoms dietoms.

Beje, kai kurie vegetarai ir veganai teikia pirmenybę „Beyond Burger“, nes PETA pažymėjo, kad „Impossible Burger“ naudojo bandymus su gyvūnais, kad įvertintų sojos leghemoglobino - pagrindinio ingrediento, naudojamo suteikiant „Impossible Burger“ mėsai panašų skonį, saugumą.

Abu mėsainiai yra sertifikuoti halal ir košeriuose, be glitimo, žemės riešutų, medžio riešutų ir visų gyvūninių produktų. „Beyond Burger“ taip pat nėra sojų ir GMO. Dėl to abu mėsainiai tinkami įvairioms dietoms.

Abu yra patogu naudoti pagal įvairius receptus

Abu produktai yra universalus ir patogus maltos mėsos pakaitalas.

Virimo metu jie gerai išlaiko savo formą, lengvai paruošiami ir netgi išskiria raudoną skystį, panašų į tai, ką matote kepdami mėsą. Ši mėsa panaši tekstūra ir jaustis skirianti jas nuo kitų šiuo metu turimų augalinių mėsainių.

„Beyond Burger“ gaminamas kaip iš anksto suformuotas pyragas, o „Impossible Burger“ parduodamas kaip augalų pagrindu pagamintas pagrindas, kurį galima formuoti pagal jūsų pasirinktą formą ir dydį.

Beje, bendrovė, esanti už „Beyond Burger“, taip pat gamina „Beyond Beef“ - augalinės maltos mėsos paketą, kuris gali būti naudojamas taip pat kaip ir „Impossible Burger“ pagrindai.

Tai daro abu mėsainius patogiu mėsos pakaitalu, pritaikytu ne tik mėsainius, bet ir pradedant lazanija ir Bolonijos padažu bei baigiant giroskepais ir sruogomis.

„Impossible“ ir „Burgers“ yra panašios tekstūros ir panašios į mėsą. Juos lengva paruošti ir jie lengvai pakeičia raudoną mėsą daugybe receptų, o ne tik mėsainiais.

Abu yra perdirbti maisto produktai

Daugelis žmonių „Impossible Burger“ ir „Burger Burger“ laikomi sveikesnėmis mėsos mėsainių alternatyvomis.

Tai iš esmės dėl to, kad augalinės dietos buvo susijusios su įvairia nauda sveikatai, įskaitant mažesnę 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad ne visi augaliniai maisto produktai yra vienodai naudingi (4, 5, 6, 7).

Pavyzdžiui, labai perdirbtos, cukraus ir druskos turinčios mėsos alternatyvos nėra tokios palankios optimaliai sveikatai, kaip ir viso maisto pagrindu pagamintos, minimaliai perdirbtos galimybės.

Nepaisant to, kad jie gaminami tik iš augalų, į šiuos mėsainius buvo pridėta cukraus, druskos ir kitų perdirbtų ingredientų, pavyzdžiui, baltymų izoliatų (1, 2).

Šiuose ingredientuose yra žymiai mažesnis vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių kiekis nei neperdirbtuose augaliniuose mėsainių ingredientuose, tokiuose kaip nesmulkintos pupelės, lęšiai ar žirniai.

Dėl šios priežasties abu mėsainiai greičiausiai bus mėgstami saikingai.

Ir „Impossible Burger“, ir „Beyond Burger“ yra gaminami iš perdirbtų ingredientų. Taigi juose yra mažiau vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių, nei mėsainiuose, pagamintuose iš viso maisto.

Kur juos nusipirkti

Neįmanomą mėsainį galite rasti pasirinktų maisto prekių parduotuvių Jungtinėse Amerikos Valstijose, įskaitant „Gelson's Markets“ pietinėje Kalifornijoje, kai kuriose „Fairway Market“ vietose Niujorke, ir tam tikruose „Wegmans“ parduotuvėse, mėsoje.

Jį taip pat galima rasti „Burger King“ ir keliuose kituose restoranuose JAV, Kinijoje ir Singapūre, tačiau jį sunku rasti kitose šalyse.

Kita vertus, „Beyond Burger“ yra lengviau prieinamas tiek JAV, tiek tarptautinėse maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose.

Šiuo metu jo galima įsigyti keliuose prekybos centruose, įskaitant „Safeway“, „Target“, „Walmart“, „Wegmans“ ir „Whole Foods“. Jį taip pat galite užsisakyti įvairiuose nepriklausomuose restoranuose, taip pat tokiuose tinkluose kaip „Denny‘s“ ir „Subway“.

Tarp šių dviejų knygų „Beyond Burger“ šiuo metu galima įsigyti tik internetu.

Abu mėsainiai parduodami tam tikruose restoranuose ir prekybos centruose, tačiau „Beyond Burger“ plačiau prieinami JAV, tarptautiniu mastu ir internetu.

Esmė

„Impossible Burger“ ir „Burger Burger“ yra dvi mėsos mėsainių alternatyvos augalams.

Abu yra sertifikuoti košeriniai ir halaliniai ir gali būti naudojami pagal įvairius receptus. Jie taip pat neturi glitimo, žemės riešutų ir medžio riešutų, todėl žmonėms, turintiems specialių dietų ar vegetariškos ar veganiškos dietos, jie yra universalūs be mėsos variantų.

Apskritai jų maistinių medžiagų kiekis ir universalumas yra panašūs. Pagrindinis skiriamasis faktorius yra baltymų šaltinis. Nepaisant to, svarbu atkreipti dėmesį, kad abu produktai būtų pagaminti iš perdirbtų ingredientų, įskaitant druskos, cukraus ir baltymų izoliatus, ir jais geriausiai mėgaujamasi saikingai.

Todėl, nebent bandote išvengti sojos ar žirnių, rinkdamiesi mėgstamiausią variantą, tiesiog laikykitės savo skonio pumpurų.