Kodėl „Jackfruit“ tinka jums? Mityba, nauda ir kaip tai valgyti

Turinys

• Kas yra „Jackfruit“?
• „Jackfruit“ yra supakuota su maistinėmis medžiagomis
• Tai gali būti naudinga cukraus kiekio kraujyje kontrolei
• Tai gali apsaugoti nuo ligų
• Kiti galimi sveikatos pranašumai
• Jackfruit valgymo rizika
• Kaip tai valgyti
• Esmė

Džekfrutas yra unikalus tropinis vaisius, kuris pastaraisiais metais padidėjo.

Jis pasižymi išskirtiniu saldžiu skoniu ir gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Tai taip pat labai maistinga ir gali turėti keletą naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje aptarsime jackfruit dietos pranašumus.

Kas yra „Jackfruit“?

Džekfrutas yra egzotiškas vaisius, auginamas atogrąžų pasaulio regionuose. Tai yra gimtoji vieta Pietų Indijoje.

Tai priklauso Moraceae augalų šeimai, kuriai taip pat priklauso figos, šilkmedžio ir duonos vaisiai. Džekfruto išorinė oda yra dygliuota ir yra žalios arba gelsvos spalvos.

Vienas unikalus sausmedžio vaisių aspektas yra neįprastai didelis jo dydis. Tai yra didžiausias medžio vaisius pasaulyje ir gali sverti iki 80 svarų (35 kg).

Džekfrutas yra subtilaus saldaus ir vaisinio skonio. Teigiama, kad skonis panašus į vaisių derinį, įskaitant obuolius, ananasus, mangus ir bananus.

Veganai ir vegetarai šį vaisių dažnai naudoja kaip mėsos pakaitalą dėl savo tekstūros, kuri yra panaši į susmulkintą mėsą.

Kadangi jackfruit atlaiko atogrąžų klimatą, besivystančių šalių žmonėms, kuriems gresia badas, jis gali būti pagrindinis kalorijų ir angliavandenių šaltinis (1, 2).

Nors šaškės auginamos atogrąžų vietovėse, jos plačiau prieinamos kitose pasaulio vietose, įskaitant JAV. Tai yra sezono metu vasarą.

Dažniausiai vartojama jackfruit dalis yra minkštimas arba vaisių ankštys, kurios yra valgomos tiek prinokusios, tiek neprinokusios. Jis gali būti naudojamas saldiems ir pikantiškiems patiekalams, įskaitant desertus ir karius. Sėklas taip pat saugu valgyti.

Santrauka Džekfrutas yra egzotiškas tropinis vaisius, subtilaus saldaus skonio, vartojamas daugelyje pasaulio vietų. Tai galima valgyti įvairiais būdais.

„Jackfruit“ yra supakuota su maistinėmis medžiagomis

„Jackfruit“ mitybos profilis yra įspūdingas.

Jame yra nedidelis kalorijų kiekis, kurio viename puodelyje (165 gramų) yra 155. Maždaug 92% kalorijų gaunama iš angliavandenių, o likusi dalis - iš baltymų ir nedidelio riebalų kiekio (3).

Be to, šakučių vaisiuose yra beveik visų vitaminų ir mineralų, kurių jums reikia, taip pat nemažai skaidulų (3).

Vienas puodelis supjaustytų vaisių suteikia šias maistines medžiagas (3):

• Kalorijos: 155
• Angliavandeniai: 40 gramų
• Pluoštas: 3 gramai
• Baltymas: 3 gramai
• Vitaminas A: 10% RDI
• Vitamino C: 18% RDI
• Riboflavinas: 11% RDI
• Magnis: 15% RDI
• Kalis: 14% RDI
• Varis: 15% RDI
• Manganas: 16% RDI

Jackfruit išskirtinis iš kitų vaisių yra baltymų kiekis. Viename puodelyje jo yra daugiau kaip 3 gramai baltymų, palyginti su 0–1 gramu kitų panašių vaisių rūšių, pavyzdžiui, obuolių ir mangų (3, 4, 5).

„Jackfruit“ taip pat gausu kelių rūšių antioksidantų, kurie greičiausiai lemia didžiąją dalį jo naudos sveikatai (6).

Santrauka Džekfrutas yra gana sveikas. Be to, jame yra daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

Tai gali būti naudinga cukraus kiekio kraujyje kontrolei

„Jackfruit“ turi keletą savybių, kurios gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje.

Jis turi gana žemą glikemijos indeksą (GI), o tai rodo, kaip greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje pavalgius maisto. Tai buvo priskiriama jo teikiamoms skaiduloms, kurios sulėtina virškinimą ir padeda išvengti cukraus padidėjimo kraujyje (7, 8).

Įrodyta, kad dietos, kuriose yra daug mažai GI turinčių maisto produktų, yra naudingos skatinant cukraus kiekio kraujyje kontrolę (7).

Be to, jackfruit suteikia baltymų, kurie gali padėti išvengti cukraus lygio padidėjimo kraujyje per greitai po valgio (9).

Vieno tyrimo metu buvo nustatyta, kad suaugusiesiems, vartojantiems šaškių ekstraktą, pastebimai pagerėjo cukraus kiekis kraujyje (10).

Be to, atliekant diabetinių pelių tyrimą nustatyta, kad jackfruit lapų ekstraktas padėjo sumažinti nevalgius cukraus kiekį kraujyje ir užtikrino ilgalaikę cukraus kiekio kraujyje kontrolę (11).

Šis poveikis buvo susijęs su jackfruit sudėtyje esančiais flavonoidų antioksidantais, kurie yra žinomi dėl savo sugebėjimo skatinti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje (12, 13).

Nors šių tyrimų rezultatai yra daug žadantys, norint patvirtinti šią galimą naudą, būtina atlikti daugiau šviežių šaškių, valgančių žmones, tyrimų.

Santrauka „Jackfruit“ turi mažą glikemijos indeksą ir suteikia kai kurių skaidulų, baltymų ir antioksidantų - visa tai gali skatinti geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę.

Tai gali apsaugoti nuo ligų

Džekfrūduose yra daug galingų antioksidantų, kurie teikia įvairią naudą sveikatai, įskaitant sumažintą kelių ligų riziką.

Antioksidantai apsaugo jūsų ląsteles nuo oksidacinio streso ir uždegimo, kuris dažnai atsiranda dėl žalos, kurią sukelia molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais (14).

Čia yra antioksidantų, kurių daugiausia yra javuose, apžvalga:

• Vitamino C: Džekfrūduose yra daug vitamino C, kuris gali padėti išvengti uždegimo, galinčio sukelti lėtines ligas, tokias kaip širdies ligos ir vėžys (3, 15).
• Karotinoidai: Įrodyta, kad karotinoidai padeda sumažinti uždegimą ir sumažinti įvairių lėtinių ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos, riziką (6, 16, 17, 18).
• Flavanones: Flavanonai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį ir cholesterolio kiekį - svarbiais veiksniais mažinant 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką (13, 19, 20).

Santrauka „Jackfruit“ sudėtyje yra įvairių antioksidantų, kurie gali būti naudingi siekiant užkirsti kelią kelioms lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos ir diabetas.

Kiti galimi sveikatos pranašumai

Sakoma, kad „Jackfruit“ turi keletą kitų privalumų sveikatai, kurie nebuvo specialiai ištirti.

• Imuninė sveikata: „Jackfruit“ imunitetą stiprinančių vitaminų A ir C kiekis gali padėti išvengti ligų. Teigiama, kad šio vaisiaus valgymas padeda sumažinti virusinių infekcijų riziką (18).
• Odos problemų prevencija: Šie vaisiai suteikia keletą maistinių medžiagų ir antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, kurie gali pagerinti odos sveikatą. Yra anekdotinių įrodymų, kad jos valgymas gali sulėtinti jūsų odos senėjimą (18, 21).
• Širdies sveikata: „Jackfruit“ gali sumažinti širdies ligų riziką dėl kalio, skaidulų ir antioksidantų sudėtyje (18).

Be to, šaknys ir ekstraktai buvo naudojami tradicinėje Indijos ir Šri Lankos medicinoje kelioms ligoms gydyti, įskaitant astmą, viduriavimą ir skrandžio opas, tačiau šis poveikis niekada nebuvo moksliškai įrodytas (18, 21).

Nors šie pranešti pranašumai nėra pagrįsti moksliniais įrodymais, jackfruit įtraukimą į savo racioną tikrai verta išbandyti, jei norite pagerinti savo sveikatą.

Santrauka Apie anekdotinius pranešimus galima paminėti keletą jackfrutų naudos sveikatai, kurie nebuvo įrodyti moksliniais įrodymais.

Jackfruit valgymo rizika

Nors daugumai žmonių tai saugu, kai kuriems žmonėms gali tekti apriboti šakočių vaisius arba jų vengti. Tam tikri žmonės yra alergiški, ypač alergiški beržo žiedadulkėms (22).

Be to, atsižvelgiant į tai, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje, gali reikėti pakeisti vaistų dozes, jei jie reguliariai valgo šį vaisių.

Nepaisant to, niekada nebuvo pranešta, kad vartojant šakalinius vaisius, tai nesukelia rimto šalutinio poveikio, todėl daugumai žmonių saugu valgyti.

Santrauka Su jackfruit valgymu nėra jokios didesnės rizikos, išskyrus asmenis, kuriems jis yra alergiškas.

Kaip tai valgyti

Džekfrutas yra labai universalus ir gali būti valgomas žalias arba paruoštas.

Norėdami jį paruošti, pirmiausia norėsite jį perpjauti per pusę ir pašalinti iš odos ir šerdies geltonus vaisių ankštis ir sėklas. Tai galite padaryti peiliu ar rankomis.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad baltoji, pluoštinė jackfruit dalis yra nepaprastai lipni, todėl dirbant su ja gali būti naudinga mūvėti pirštines.

Jackfruit gali būti vartojamas paprastas arba ruošiamas tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus, atsižvelgiant į jo prinokimą. Neprinokę vaisiai dažniausiai skaniausi pagal pikantiškus receptus, tuo tarpu prinokę vaisiai yra saldūs desertui.

Kadangi tai yra egzotinis vaisius, šviežias šaškė gali būti sudėtingas susidurti maisto prekių parduotuvėse, ypač kai jis nėra sezono metu. Tačiau jis dažnai parduodamas konservuotas, o tai yra patogus pasirinkimas.

Vegetarai ir veganai dažnai naudoja jackfruit kaip mėsos alternatyvą dėl savo tekstūros. Pvz., Vaisius galite naudoti kaip mėsos pakaitalą jackfruit tacos virdami juos, o vėliau derindami su daržovėmis ir pagardais.

Be to, jackfruit galite įberti į karijus ar sriubas. Prinokę vaisiai taip pat puikiai tinka, kai pridedami prie jogurto ar avižinių dribsnių.

Džekfruto sėklos taip pat yra valgomosios. Jie gali būti skrudinti arba virti ir tada derinti su pagardais. Jūs netgi galite naudoti sėklas, kad padarytumėte hummus.

Santrauka Džekfrutas yra gana universalus. Jis gali būti valgytas žalias, virtas, prinokęs ar neprinokęs ir puikiai tinka įvairiems saldiems ir pikantiškiems patiekalams.

Esmė

„Jackfruit“ yra labai geras jums dėl daugelio priežasčių.

Jame yra daug maistinių ir antioksidantų, jis gali būti naudingas sveikatai, įskaitant geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę.

Jackfruit galite lengvai įtraukti į savo racioną valgydami paprastą maistą ar įvairius patiekalus.Tai yra puiki mėsos alternatyva vegetariškų ir veganiškų patiekalų receptuose.

Šviežius jackfrukes lengviausia rasti sezono metu vasaros mėnesiais, tačiau konservuotų jackfruit vaisių galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių ištisus metus.

Į savo racioną įtraukti jackfruit verta išbandyti, nes jis yra gana sveikas ir unikalus maistas, kuriame galima eksperimentuoti.