Kas yra avižų pienas ir ar jis sveikas?

Turinys

• Kas yra avižų pienas?
• Avižų pieno mitybos faktai ir nauda sveikatai
• Kaip gerti ir naudoti avižų pieną
• Apžvalga skirta

Ne pieno pienas galėjo prasidėti kaip alternatyva be laktozės veganams ar nevalgantiems pieno, tačiau augaliniai gėrimai tapo tokie populiarūs, kad net pieno bhaktos laiko save gerbėjais. Ir šiandien galimybės yra neribotos: migdolų pienas, sojos pienas, bananų pienas, pistacijų pienas, anakardžių pienas ir kt. Tačiau bloke yra vienas gėrimas, į kurį ir toliau atkreipia dėmesį tiek mitybos specialistai, tiek gurmanai: avižų pienas.

„Beveik visi ne pieno gėrimai šiuo metu gali būti„ karšti “dėl susidomėjimo augaline mityba“,-sako knygos „Mažų pokyčių dietos“ autorė Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T. Avižų pienas yra ypač prieinamas, nes jį pagaminti pigiau nei riešutų pieną ir jis gali būti ekologiškesnis, aiškina registruota dietologė Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Bet kas tiksliai yra avižų pienas? O ar avižų pienas jums tinka? Skaitykite toliau, kad gautumėte šiuos atsakymus ir daugiau apie šį gėrimą be pieno.

Kas yra avižų pienas?

Avižų pienas susideda iš plieno pjaustytų avižų arba sveikų kruopų, kurios mirkomos vandenyje, sumaišomos, o po to perkošiamos marlėmis arba specialiu riešutų pieno maišeliu. „Nors avižų minkštimo likučiuose yra didžioji dalis avižose esančių skaidulų ir daugumos baltymų, skystis arba„ pienas “, kuriame yra avižų, turi kai kurių maistinių medžiagų“, - sako Jonesas. „Kadangi avižos sugeria vandenį lengviau nei riešutai, pakankamai gerai sumaišius, daugiau maisto patenka į marlę ir suteikia kreminės tekstūros nei riešutų pienas be papildomų ingredientų“. (Avižų gerbėjas? Tada jūs turite išbandyti šiuos daug baltymų turinčius avižinių dribsnių receptus pusryčiams, stat.)

Avižų pieno mitybos faktai ir nauda sveikatai

Ar avižų pienas yra sveikas? Štai kaip avižų pieno mityba ir avižų pieno kalorijos skiriasi nuo kitų pieno ir augalinio pieno rūšių: Vieno puodelio avižų pieno porcija, pavyzdžiui, Oatly Oat Milk (pirkti, 13 USD už 4, amazon.com) numato apie:

• 120 kalorijų
• 5 gramai viso riebalų
• 0,5 gramo sočiųjų riebalų
• 2 gramai pluošto
• 3 gramai baltymų
• 16 gramų angliavandenių
• 7 gramai cukraus

Be to, „avižų piene yra 35 proc. Rekomenduojamos kalcio paros normos (RDA) ir 25 proc. Vitamino D“, - sako Gansas. "Palyginti su karvės pienu ir sojos pienu, jame yra mažiau baltymų, tačiau, palyginti su kitais augaliniais gėrimais, ty migdolais, anakardžiais, kokosais ir ryžiais, jame yra daugiau baltymų."

Avižų piene yra mažiau cukraus (7 gramai viename puodelyje) nei karvės piene (12,5 gramo puodelyje), bet daugiau nei nesaldintame riešutų piene, pavyzdžiui, nesaldintame migdolų piene ar anakardžių piene, kurių viename puodelyje yra tik 1–2 gramai cukraus.

Be to, avižų pienas yra aiškus nugalėtojas, kai kalbama apie pluoštą. „Karvės piene yra 0 gramų skaidulų, o migdolų ir sojų - 1 gramas skaidulų vienoje porcijoje, todėl avižų pienas, kuriame yra 2 gramai skaidulų, yra didžiausias kiekis", - priduria ji. Remiantis 2018 m. apžvalga, avižose yra tirpių skaidulų, žinomų kaip beta gliukanas, kuris gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje ir, savo ruožtu, sumažinti širdies ligų riziką. Tyrimai taip pat parodė, kad beta gliukanas gali padėti sulėtinti virškinimą, padidinti sotumą ir slopinti apetitą.

„Avižose taip pat yra B grupės vitaminų tiamino ir folio rūgšties, mineralų magnio, mangano, fosforo, cinko ir vario, taip pat įvairių kitų vitaminų ir mineralų nedideliais kiekiais“, - sako Jonesas.

Avižų piene paprastai yra daugiau angliavandenių, tačiau tai gerai, nes jis tiekia energiją per šiuos angliavandenius ir ląstelieną, o ne riebalus, o tai paprastai būna daugelyje riešutų pieno, aiškina Jonesas.

Žinoma, avižų pienas taip pat yra geras pasirinkimas visiems, kurie yra alergiški ar netoleruojantys pieno ir (arba) riešutų, teigia Jonesas. Avižų pienas yra saugus net žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Bet, kad būtum tikras, tu privalo skaityti etiketes. „Jei turite jautrumą glitimui ar celiakiją, norite būti tikri, kad jis pagamintas iš sertifikuotų avižų be glitimo“,-sako Jonesas. "Nors avižos yra be glitimo, jos dažnai apdorojamos ta pačia įranga kaip ir glitimo turintys grūdai, todėl avižos yra pakankamai užterštos glitimu, kad sukeltų reakciją tiems, kuriems yra celiakija ar rimtas netoleravimas."

Kaip gerti ir naudoti avižų pieną

Be tirštesnės konsistencijos, šiek tiek saldus avižų pieno skonis taip pat yra gana puikus. "Dėl savo kreminės spalvos jis yra populiarus gerti, pavyzdžiui, avižų pieno latte ir kapučino. Jis taip pat gali būti naudojamas kokteiliams, kreminėms sriuboms ir kepiniams", - sako Gansas. Išbandykite patys: Elmhurst nesaldintas avižų pienas (pirkti, 50 USD už 6, amazon.com) arba „Pacific Foods“ ekologiškas avižų pienas (pirkti, 36 USD, amazon.com).

Avižų pieną taip pat galite naudoti taip pat, kaip ir karvės pieną ar kitą augalinį pieną. „Avižų pieną galite naudoti kaip skystį blynams ir vafliuose arba vietoj įprasto pieno, kai gaminate bulvių košę ar troškinius“, – sako Jonesas. Nors galbūt nenorėtumėte kasdien išgerti stiklinę avižų pieno, tai gali būti puikus pienas be pieno, kuris lengvai patenka į skrandį ir suteikia tiesioginį energijos šaltinį prieš treniruotę. (Toliau: šis naminis avižų pieno receptas sutaupys jums tiek daug pinigų)

Apžvalga skirta