Žmonės gamina kokteilius iš šiukšlių

Turinys

• Pjaustymo lenta Cordial
• Apžvalga skirta

Kitą laimingą valandą meniu pamatę žodžius „šiukšlių kokteilis“ iš pradžių galite išgąsdinti. Bet jei ekologiško šokolado kokteilių judėjimo miksologai turi ką pasakyti, kokteilių meniu pamatysite daugiau gėrimų, pagamintų iš baro likučių, tokių kaip citrusinių vaisių žievelės ir vaisių minkštimas.

„Šiukšlių kokteiliai“ yra tik vienas ekologiško maisto judėjimo, kuriuo siekiama sumažinti maisto švaistymą, įsikūnijimas – jūsų mojito įprotis prisideda prie daugiau, nei manote. "Pastebėjome, kad išmestas didžiulis kiekis daiktų. Laimo ir citrinos lukštai kiekvieną savaitgalio vakarą užpildydavo dvi dėžes", - sako barmenai Kelsey Ramage ir Iain Griffiths, "Trash Tiki" įkūrėjai ir pirmieji šiukšlių kokteilių judėjimo čempionai. (Žinoma, čia yra 10 skanių būdų, kaip panaudoti maisto likučius.)

Dirbdami kartu bare Londone, duetui kilo mintis pradėti naudoti savo kokteilių šalutinius produktus išradingiems, tvariems gurkšnams gaminti. "Amatų kokteilių judėjimas sukūrė šviežių ingredientų kultūrą, kuri yra puiku, bet taip pat reiškia, kad beveik kiekvienas kokteilių baras savaitgalį po savaitgalio išmeta tuos pačius dalykus. Mes supratome, kad galime iš to ką nors padaryti."

Taigi nėra taip, kad jie iš šiukšlių dėžės kasa likučius. Vietoj to, šiukšlių kokteiliuose siekiama naudoti visas sudedamąsias dalis – pagalvokite apie citrusinių vaisių sultis pliusas žievelės arba ananasų sultys ir sumaišytą minkštimą ar odą. „Mes pažvelgėme į įprastas medžiagas-kalkių ir citrinų lukštus, ananasų žieveles ir šerdis-ir pagalvojome:„ taip, šiems daiktams tikrai yra naudos “,-sakė duetas. "Žievelės yra nuostabiai kvapnios ir gali būti naudojamos vietoj citrinos ar laimo sulčių arba kartu, kad kokteiliai būtų sudėtingesni." Jie taip pat nebijo keistis, naudodami avokadų kauliukus ir net vienadienius migdolinius raguolius, kuriuos vietinė kepykla paprastai išmėtytų.

Šiukšlių kokteiliai taip pat pasižymi nuostabia nauda sveikatai. „Citrusinių vaisių žievelių vartojimas turi tam tikrą maistinę naudą-juose gausu antioksidantų“,-sako Keri Gans, R.D., knygos autorius. Mažų pokyčių dieta. Minkštimuose ir žievelėse taip pat galite rasti kitų jums naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, vitaminas C ir bioflavonoidai. (Žinoma, jūs nematysite a didelis naudosime iš nedidelės sumos, pridėtos prie senamadiško, bet ei, mes tai padarysime.)

Geriausia tai, kad šiukšlių kokteiliai yra visiškai tinkami „pasidaryk pats“. Vienas iš universaliausių receptų yra jų pjaustymo lentelė „Cordial“, kuri yra apie citrinos žievelę. Leiskite mirkti per naktį vandenyje, tada nukoškite ir įpilkite šiek tiek cukraus bei citrinos ir obuolių rūgščių (galite užsisakyti Amazon). „Pridėkite šį širdį prie margaritų ir jums nereikės naudoti tiek daug laimo sulčių, kad išvengtumėte skausmo, kai išspausite daug liepų prieš atvykstant svečiams“.

Pjaustymo lenta Cordial

Ingridientai

• Mišrios šviežios „atraižos“ (tai gali būti žievelės, žievelės, sumuštos uogos, mėtų stiebai ar agurkų likučiai)
• Vanduo
• Granuliuotas cukrus
• Citrinos rūgšties milteliai
• Obuolių rūgšties milteliai

Kryptys

1. Pasverkite atraižas ir įpilkite tiek pat vandens.
2. Uždenkite ir palikite mirkti per naktį kambario temperatūroje.
3. Užpiltą skystį nukoškite ir pasverkite.
4. Įpilkite rūgščių miltelių ir maišykite, kol ištirps.
5. Buteliuką ir laikykite šaltai.

Žiūrėkite visą receptą: pjaustymo lenta „Cordial“.

Apžvalga skirta