3 celiakijos receptai be glitimo

Turinys

• Bulvių krakmolo pyragas
• Bulvių duona
• Kvinojos pudingas

Celiakijos receptuose neturėtų būti kviečių, miežių, rugių ir avižų, nes šiuose grūduose yra glitimo, o šis baltymas yra žalingas celiakijos pacientui, todėl pateikiame keletą receptų be glitimo.

Celiakija dažniausiai diagnozuojama vaikystėje, jos išgydyti negalima, todėl žmogus visą gyvenimą turi laikytis dietos be glitimo. Tačiau nesudėtinga laikytis dietos be glitimo, nes yra daugybė kviečių, miežių, rugių ir avižų pakaitalų.

Bulvių krakmolo pyragas

Ingridientai:

• 7–8 kiaušiniai;
• 2 puodeliai (varškės) cukraus;
• 1 dėžutė (200 gr.) Bulvių krakmolo;
• Citrinų arba apelsinų žievelė

Paruošimo režimas:
Plakite kiaušinių baltymus ir rezervuokite. Įmuškite kiaušinių trynius į maišytuvą ir gerai išplakite, suberkite cukrų ir toliau plakite, kol jis bus balkšvas. Plakite toliau ir supilkite krakmolą sietu, tada citrinos žievelėmis. Dabar mediniu šaukštu švelniai sumaišykite kiaušinių baltymus. Supilkite aukštą ir didelę formą, nes kuo daugiau kiaušinių naudosite, tuo daugiau pyragas augs. Daiktai pagal skonį. Komplektuojamas su kitu sluoksniu. Šiame pyragėlyje nėra kepimo miltelių.

Bulvių duona

Ingridientai

• 2 mielių tabletės (30 g)
• 1 šaukštas cukraus
• 1 dėžutė ryžių kremo (200 g)
• 2 didelės virtos ir spaustos bulvės (apie 400 g)
• 2 šaukštai margarino
• 1/2 puodelio šilto pieno (110 ml) arba sojos pieno
• 3 sveiki kiaušiniai
• 2 kavos šaukštai druskos (12 g)
• 1 dėžutė bulvių krakmolo (200 g)
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

Paruošimo režimas:

Sumaišykite mieles, cukrų ir pusę ryžių kremo (100 g). Leiskite stovėti 5 minutes. Maišytuve sumaišykite bulvių košę, margariną, pieną, kiaušinius ir druską, kol ingredientai bus gerai išmaišyti. Išimkite iš maišytuvo, supilkite rezervuotą mielių mišinį, likusį ryžių kremą, bulvių krakmolą ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Kepimo keptuvę arba didelį anglišką pyragą patepkite margarinu ir pabarstykite ryžių kremu. Įdėkite tešlą ir leiskite jai 30 minučių pailsėti saugomoje vietoje. Aptepkite kukurūzų krakmolu, praskiestu puse puodelio (arbatos) šalto vandens (110 ml), ir kepkite iki 40 minučių iki vidutinės temperatūros (180 laipsnių) įkaitintoje orkaitėje.

Kvinojos pudingas

Šiame pudinge yra daug geležies, kalcio, fosforo ir omega 3 ir 6, kurios yra keletas maistinių medžiagų, kurių gausu kvinoje.

Ingridientai

• 3/4 puodelio kvinojos grūduose
• 4 puodeliai ryžių gėrimo
• 1/4 stiklinės cukraus
• 1/4 puodelio medaus
• 2 kiaušiniai
• 1/4 šaukšto kardamono
• 1/2 puodelio razinų be kauliukų
• 1/4 puodelio smulkintų džiovintų abrikosų

Paruošimo režimas

Kvinoja ir 3 puodeliai ryžių gėrimo suberkite į didelį puodą ir virkite maišydami 15 minučių. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, medų, kardomomą, kiaušinius ir likusį ryžių gėrimą ir gerai išmaišykite. Įdėkite viską į tą pačią keptuvę ir tada ant mažos ugnies suberkite razinas ir abrikosus, kol mišinys taps tirštas, o tai trunka 3–5 minutes. Supilkite pudingą į dubenėlius ir laikykite šaldytuve 8 valandas, tada patiekite šaltą.

Pažiūrėkite, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir kuriuos galite valgyti sergant celiakija: