Kas yra būti veganu ir kaip laikytis dietos

Turinys

• Kuo skiriasi veganas ir vegetaras
• Veganizmo privalumai ir trūkumai
• Ką valgyti
• Ko vengti
• Veganiškos dietos meniu

Veganizmas yra judėjimas, kurio tikslas yra skatinti gyvūnų išlaisvinimą, taip pat stiprinti jų teises ir gerovę. Taigi žmonės, besilaikantys šio judėjimo, laikosi ne tik griežtos vegetariškos dietos, bet ir nenaudoja jokio produkto, susijusio su gyvūnais.

Veganams paprastai taikomi apribojimai, susiję su drabužiais, pramogomis, kosmetika ir gyvūninės kilmės maistu. Kadangi tai yra ribota dieta, svarbu, kad veganas kreiptųsi į mitybos specialistus, kad nurodytų tinkamą mitybą ir patenkintų visus mitybos poreikius.

Kuo skiriasi veganas ir vegetaras

Veganizmas yra gyvenimo būdas, kuriame nėra jokių gyvūninės kilmės daiktų. Vegetarizmas paprastai yra susijęs su ne gyvūninės kilmės maisto produktų vartojimu ir gali būti skirstomas į:

1. Ovolaktovegetarai: yra tie žmonės, kurie nevalgo mėsos;
2. Laktovegetarai: be mėsos jie nevartoja kiaušinių;
3. Griežti vegetarai: nevartoti mėsos, kiaušinių, pieno ir pieno produktų;
4. Veganas: be to, kad nevartoja gyvūninės kilmės maisto produktų, jie taip pat nenaudoja jokių bandytų ar pagamintų iš gyvūnų produktų, pavyzdžiui, vilnos, odos ar šilko.

Taigi visi veganai yra griežti vegetarai, tačiau ne visi griežti vegetarai yra veganai, nes jie gali naudoti gyvūninius produktus, pavyzdžiui, kai kurias kosmetikos priemones. Sužinokite daugiau apie vegetarizmo tipų skirtumus.

Veganizmo privalumai ir trūkumai

Kai kurie tyrimai parodė, kad griežta vegetariška dieta yra susijusi su mažesne nutukimo tikimybe ir širdies ir kraujagyslių problemomis, pavyzdžiui, ateroskleroze. Be to, veganizmas yra atsakingas už gyvūnų gerovės skatinimą, gyvybės išsaugojimą ir kovą su gyvūnų išnaudojimu, siekiant gaminti medžiagas ir produktus, skirtus vartoti.

Nors veganai laikosi dietos, kurioje gausu angliavandenių, omega-6, skaidulų, folio rūgšties, magnio ir vitamino C bei E, gali trūkti B grupės vitaminų, omega-3 ir aukštos kokybės baltymų šaltinių, o tai gali sutrikdyti kai kurios organizmo funkcijos. Šiems trūkumams pašalinti linų sėmenų aliejus gali būti naudojamas kaip omega-3 ir manipuliuojamų vitamino B12 papildų šaltinis, kurį gali paskirti gydytojas arba dietologas. Norint padidinti baltymų suvartojimą, svarbu į dietą įtraukti, pavyzdžiui, kiną, tofu, avinžirnius ir grybus.

Svarbu, kad griežta vegetariška dieta būtų vykdoma vadovaujant dietologui, kad būtų patenkinti visi mitybos poreikiai, išvengiant, pavyzdžiui, anemijos, raumenų ir organų atrofijos, energijos trūkumo ir osteoporozės.

Ką valgyti

Veganiškoje dietoje paprastai gausu daržovių, ankštinių daržovių, grūdų, vaisių ir skaidulų, joje gali būti tokie maisto produktai:

• Pilno grūdo: ryžiai, kviečiai, kukurūzai, burnočiai;
• Ankštiniai augalai: pupelės, avinžirniai, sojos pupelės, žirniai, žemės riešutai;
• Gumbai ir šaknys: Angliška bulvė, baroa bulvė, saldžioji bulvė, manija, jamas;
• Grybai.;
• Vaisiai;
• Daržovės ir žalumynai;
• Sėklos kaip čia, linų sėmenys, sezamai, kinoja, moliūgai ir saulėgrąžos;
• Aliejinių augalų sėklos kaip kaštonai, migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai;
• Sojos produktai: tofu, tempeh, sojos baltymai, miso;
• Kiti: seitan, tahini, augaliniai pienai, alyvuogių aliejus, kokosų aliejus.

Taip pat galima gaminti koldūnus, mėsainius ir kitus preparatus naudojant tik gyvūninį maistą, pavyzdžiui, pupelių ar lęšių mėsainius.

Ko vengti

Laikantis veganiškos dietos, reikėtų vengti visų rūšių gyvūninių maisto produktų, tokių kaip:

• Mėsa apskritai, vištiena, žuvis ir jūros gėrybės;
• Pienas ir pieno produktai, pavyzdžiui, sūrio, jogurto, varškės ir sviesto;
• Įterptas tokie kaip dešra, dešra, kumpis, Bolonija, kalakuto krūtinėlė, saliamis;
• Gyvūniniai riebalai: sviestas, taukai, lašiniai;
• Medus ir medaus produktai;
• Želatinos ir kolageno produktai.

Be to, kad nevalgo mėsos ir gyvūninės kilmės maisto, veganai taip pat paprastai nevartoja kitų produktų, turinčių bet kokį gyvūninės kilmės šaltinį, pavyzdžiui, šampūnų, muilo, makiažo, drėkiklių, želatinos ir šilko drabužių.

Veganiškos dietos meniu

Šioje lentelėje pateikiamas 3 dienų meniu veganams pavyzdys:

Svarbu atsiminti, kad veganas turi laikytis dietologo nustatytos dietos, nes mitybos poreikiai skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties ir sveikatos būklės.

Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, ko vegetaras paprastai nevartoja: