Wakame: kas tai yra, kokia nauda ir kaip vartoti

Turinys

• Kokia nauda
• Informacija apie maistingumą
• Ar saugu vartoti wakame?
• Kas neturėtų valgyti
• Receptai su wakame
• 1. Ryžių, wakame ir agurkų salotos
• 2. Lašišos ir wakame salotos

Wakame yra rudadumblių rūšis, turinti mokslinį pavadinimą Undaria pinnatifida, plačiai vartojamas Azijos žemyne, turtingas baltymų ir nedaug kalorijų, todėl tai yra puiki galimybė skatinti svorio netekimą įtraukiant į sveiką mitybą.

Be to, šios jūros dumbliai yra labai maistingi, nes yra puikus B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir jodas, šaltinis. „Wakame“ taip pat turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, teikiančių keletą naudos sveikatai.

Kokia nauda

Kai kurios Wakame teikiamos naudos sveikatai yra:

• Skatina svorio metimą už tai, kad turite mažai kalorijų. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad dėl skaidulų kiekio skrandyje susidaro gelis ir sulėtėja jo ištuštinimas, jis taip pat gali padidinti sotumą ir sumažinti maisto vartojimą. Tačiau ilgalaikio svorio metimo rezultatai nėra įtikinami;
• Prisideda prie ankstyvo senėjimo prevencijos, nes jame gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, E ir beta-karotinas;
• Prisideda prie smegenų sveikatos, kad yra daug cholino, kuris yra acetilcholino, svarbaus neuromediatoriaus, pirmtako maistinė medžiaga, padedanti pagerinti atmintį ir palengvinti mokymąsi;
• Padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį (MTL), nes jame yra daug antioksidantų, todėl sumažėja širdies ligų rizika. Be to, kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad jis gali slopinti cholesterolio absorbciją žarnyno lygiu, tačiau norint įrodyti šį poveikį, reikia atlikti tolesnius tyrimus;
• Gerina skydliaukės veiklą, vartojant saikingai, nes jame yra daug jodo, kuris yra svarbus skydliaukės hormonų gamybos mineralas.

Be to, kadangi joje gausu baltymų, valgant kartu su kitais grūdais ar daržovėmis, tai yra puikus pasirinkimas vegetarams ar veganams.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama maistinė informacija apie 100 g Wakame:

Ar saugu vartoti wakame?

Wakame galima saugiai vartoti, jei jis yra vidutinio sunkumo. Rekomenduojamas paros kiekis dar nėra nustatytas, tačiau mokslinis tyrimas rodo, kad nereikėtų suvalgyti daugiau kaip 10–20 gramų jūros dumblių per dieną, kad neviršytumėte rekomenduojamos dienos jodo dozės.

Vienas iš būdų sumažinti jodo kiekį yra vartoti wakame kartu su maisto produktais, kuriuose yra medžiagų, mažinančių jodo skydliaukės absorbciją, pavyzdžiui, brokoliai, lapiniai kopūstai, bok-choy ar pak-choi ir sojos.

Kas neturėtų valgyti

Dėl didelio jodo kiekio Wakame turėtų vengti žmonės, kenčiantys nuo skydliaukės problemų, ypač dėl hipertiroidizmo, nes tai gali pakeisti skydliaukės hormonų gamybą ir pasunkinti ligą.

Be to, nėščioms moterims ir vaikams jų vartojimas turėtų būti ribotas, kad būtų išvengta per didelio jodo vartojimo.

Receptai su wakame

1. Ryžių, wakame ir agurkų salotos

Ingridientai (4 porcijos)

• 100 gramų dehidratuoto wakame;
• 200 gramų tuno;
• Pusantro puodelio baltųjų ryžių;
• 1 supjaustyto agurko;
• 1 kubeliais supjaustyto avokado;
• 1 šaukštas baltojo sezamo sėklų;
• Sojos padažas pagal skonį.

Paruošimo režimas

Virkite ryžius ir įdėkite juos kaip pagrindą į patiekalą. Drėkinkite wakame ir padėkite jį ant ryžių ir likusių ingredientų. Patiekite su sojos padažu.

2. Lašišos ir wakame salotos

Ingridientai (2 porcijos)

• 20 gramų wakame;
• 120 gramų rūkytos lašišos;
• 6 smulkintų graikinių riešutų;
• 1 mango, supjaustytas kubeliais
• 1 šaukštas juodojo sezamo sėklų;
• Sojos padažas pagal skonį.

Paruošimo režimas

Sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite salotas sojos padažu.

3. Wakame Ramenas

Ingridientai (4 porcijos)

• 1/2 puodelio dehidratuoto wakame;
• 300 gramų ryžių makaronų;
• 6 puodeliai daržovių sultinio;
• 2 puodeliai supjaustytų grybų;
• 1 šaukšto sezamo sėklų;
• 3 puodeliai daržovių pagal skonį (pavyzdžiui, špinatai, mangoldai ir morkos);
• 4 sutrintos česnako skiltelės;
• 3 vidutiniai svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• 1 šaukšto sezamo aliejaus;
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
• Sojos padažas, druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo režimas

Į keptuvę įpilkite sezamo aliejaus ir paruduokite česnaką.Įpilkite daržovių sultinio ir, užvirus, sumažinkite temperatūrą ir virkite ant silpnos ugnies. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir grybų, kol pagels, o pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.

Tada įpilkite wakame ir sojos padažo į sultinį ir atidėkite. Dideliame puode vandens išvirkite makaronus iki al dente, nusausinkite ir padalykite į 4 puodelius, taip pat sultinį, daržoves, svogūną ir grybus. Galiausiai pabarstykite sezamo sėklas.