Šis graikinių riešutų ir žiedinių kopūstų šoninis patiekalas paverčia bet kokį maistą patogiu maistu

Turinys

• Skrudinti žiediniai kopūstai ir graikiniai riešutai su jogurto-kmynų padažu
• Apžvalga skirta

Vieni jie gali būti ne egzotiški atradimai, o sumaišę žiedinius kopūstus ir graikinius riešutus, jie virsta riešutiniu, sočiu ir labai maloniu patiekalu. (Susiję: 25 Negaliu patikėti – tai žiedinių kopūstų receptai patogiam maistui).

„Žiediniuose kopūstuose esantis sulforafanas, galingas antioksidantas, veikia su graikinių riešutų mineraliniu selenu, kad jūsų ląstelės būtų sveikos“, - sako Brooke Alpert, R.D.N., knygos autorius. Dietos detoksikacija. (Pasinaudokite šiais patarimais, kad iš maisto pasisavintumėte daugiausiai maistinių medžiagų.) Šis Dominic Rice, Calissa Water Mill mieste, Niujorke, vyriausiojo šefo, kūrinys puikiai įrodo skonio savybes – taip pat ryškios spalvos.

Skrudinti žiediniai kopūstai ir graikiniai riešutai su jogurto-kmynų padažu

Porcija: 6

Aktyvus laikas: 30 minučių

Bendras laikas: 50 minučių

Ingridientai

• 1 purpurinis žiedinis kopūstas
• 1 galva oranžinio žiedinio kopūsto
• 1 galva žalių žiedinių kopūstų
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos ir dar daugiau pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 uncijos graikinių riešutų (apie 1 puodelis)
• 1 puodelis jogurto
• 1 šaukštas kmynų, paskrudintas ir sumaltas
• 1 citrinos sultys ir žievelė
• 2 uncijos pasukų
• 1 svaras laukinės rukolos
• 4 uncijos kasseri sūrio

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 °. Kai karšta, 10 minučių pašildykite skardą.

2. Tuo tarpu žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais. Į didelį dubenį įpilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Įpilkite į karštą skardą ir virkite 22 minutes, maišydami iki pusės. Atidėkite dubenį į šalį.

   
   

3. Sumažinkite šilumą iki 350 °. Mažoje keptuvėje paskrudinkite graikinius riešutus, kol jie taps kvapnūs ir blizgūs, maždaug 6 minutes. Pabarstykite druska ir padėkite į šalį, kad atvėstų.

4. Į nedidelį dubenį įpilkite jogurto, kmynų, citrinos sulčių ir žievelės, pasukų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; maišyti, kad susimaišytų.

5. Dideliame rezervuotame dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus, graikinius riešutus ir pusę jogurto padažo ir išmeskite, kad apsemtų.

6. Likusį jogurtą padalinkite į keturias lėkštes ir ant kiekvienos sudėkite po 1/4 žiedinių kopūstų ir graikinių riešutų mišinio.

7. Nuvalykite dubenį ir suberkite rukolą; įmaišykite su žiupsneliu druskos ir likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite 1/4 arugulos. Daržovių skustuvu nuskusti sūrį ant kiekvienos lėkštės.

Mitybos faktai vienoje porcijoje: 441 kalorija, 34 g riebalų (7,9 g sočiųjų), 24 g angliavandenių, 17 g baltymų, 9 g skaidulų, 683 mg natrio

Apžvalga skirta