Tamsioji geležies pusė - kodėl per daug yra žalinga

Turinys

• Kas yra geležis?
• Geležies parduotuvių reguliavimas
• Geležies toksiškumas
• Geležies perkrova
• Geležies ir vėžio rizika
• Geležis ir infekcijos rizika
• Imtis namo žinutės

Geležis yra būtinas mineralas.

Tačiau jis, kaip ir daugelis kitų maistinių medžiagų, yra žalingas dideliais kiekiais.

Iš tikrųjų geležis yra tokia toksiška, kad jos absorbcija iš virškinamojo trakto yra griežtai kontroliuojama.

Dažniausiai tai sumažina žalingą geležies perteklių.

Kai šie saugos mechanizmai sugenda, kyla sveikatos problemų.

Šiame straipsnyje aptariamas galimas žalingas per daug geležies suvartojimo poveikis.

Kas yra geležis?

Geležis yra būtinas dietinis mineralas, kurį daugiausia naudoja raudonieji kraujo kūneliai.

Tai labai svarbi hemoglobino dalis - baltymas, randamas raudonosiose kraujo ląstelėse. Hemoglobinas yra atsakingas už deguonies tiekimą į visas kūno ląsteles.

Yra du maistinės geležies tipai:

• Heme geležis: Šios rūšies geležies yra tik gyvūniniuose maisto produktuose, daugiausia raudonojoje mėsoje. Jis absorbuojamas lengviau nei geležis, kuri nėra hemė.
• Ne hemo geležis: Dauguma maistinės geležies yra ne hemo formos. Jis randamas tiek gyvūnuose, tiek augaluose. Jo absorbciją gali pagerinti organinės rūgštys, tokios kaip vitaminas C, tačiau ją sumažina augaliniai junginiai, tokie kaip fitatas.

Žmonėms, kurių mityboje yra mažai hemo geležies arba jos visai nėra, padidėja geležies trūkumo rizika (1, 2).

Daugeliui žmonių trūksta geležies, ypač moterims. Iš tikrųjų geležies trūkumas yra labiausiai paplitęs mineralų trūkumas pasaulyje (3).

Apatinė eilutė: Geležis yra būtinas dietinis mineralas, vaidinantis svarbų vaidmenį pernešant deguonį visame kūne. Geležies trūkumas yra būdingas moterims.

Geležies parduotuvių reguliavimas

Yra dvi priežastys, kodėl geležies kiekis organizme yra griežtai reguliuojamas:

1. Geležis yra pagrindinė maistinė medžiaga, vaidinanti daugelį pagrindinių kūno funkcijų, todėl turime ją gauti mažas kiekis.
2. Didelis geležies kiekis yra potencialiai toksiškas, todėl turėtume vengti jo gauti per daug.

Organizmas reguliuoja geležies kiekį reguliuodamas geležies absorbcijos iš virškinamojo trakto greitį.

Hepcidinas, organizmo geležį reguliuojantis hormonas, yra atsakingas už geležies atsargų palaikymą. Pagrindinė jo funkcija yra slopinti geležies įsisavinimą.

Iš esmės tai veikia taip (4):

• Didelės geležies atsargos -> padidėja hepcidino lygis -> sumažėja geležies absorbcija.
• Mažos geležies atsargos -> Hepcidino lygio sumažėjimas -> Padidėja geležies absorbcija.

Dažniausiai ši sistema veikia gana gerai. Tačiau keletas sutrikimų, slopinančių hepcidino gamybą, gali sukelti geležies perteklių.

Kita vertus, sąlygos, kurios skatina hepcidino susidarymą, gali sukelti geležies trūkumą.

Geležies pusiausvyrai įtakos turi ir geležies kiekis mūsų racione. Laikui bėgant dietos, kuriose mažai geležies, gali sukelti trūkumą. Taip pat perdozavus geležies papildų, gali atsirasti sunkus apsinuodijimas geležimi.

Apatinė eilutė: Geležies pasisavinimo iš virškinamojo trakto greitį griežtai reguliuoja hormonas hepcidinas. Tačiau keletas geležies perkrovos sutrikimų gali sutrikdyti šią trapią pusiausvyrą.

Geležies toksiškumas

Geležies toksiškumas gali būti staigus arba laipsniškas.

Daugybę rimtų sveikatos problemų gali sukelti atsitiktinis perdozavimas, ilgesnį laiką vartojantys dideles dozes arba lėtiniai geležies pertekliaus sutrikimai.

Įprastomis sąlygomis labai mažai laisvos geležies cirkuliuoja kraujyje.

Jis saugiai jungiasi su baltymais, tokiais kaip transferinas, kurie apsaugo nuo žalos.

Tačiau geležies toksiškumas gali žymiai padidinti „laisvos“ geležies kiekį organizme.

Laisva geležis yra prooksidantas - priešingas antioksidantui - ir gali pakenkti ląstelėms.

Dėl kelių sąlygų tai gali įvykti. Jie apima:

• Apsinuodijimas geležimi: Apsinuodijimas gali atsirasti, kai žmonės, dažniausiai vaikai, perdozavo geležies papildų (5, 6).
• Paveldima hemochromatozė: Genetinis sutrikimas, kuriam būdingas per didelis geležies pasisavinimas iš maisto (7).
• Afrikinė geležies perkrova: Dietinės geležies perteklius, kurį sukelia didelis geležies kiekis maiste ar gėrimuose. Pirmą kartą jis pastebėtas Afrikoje, kur naminis alus buvo gaminamas geležiniuose induose (8).

Ūmus apsinuodijimas geležimi įvyksta, kai žmonės perdozuoja geležies papildų. Vienkartinės 10–20 mg / kg dozės gali sukelti nepageidaujamų simptomų. Didesnėms nei 40 mg / kg dozėms reikia medicininės priežiūros (9).

Panašiai kartotiniai dideli geležies kiekiai gali sukelti rimtų problemų. Būtinai laikykitės instrukcijų dėl geležies papildų ir niekada nesiimkite daugiau, nei rekomenduoja gydytojas.

Ankstyvieji apsinuodijimo geležimi simptomai gali būti skrandžio skausmas, pykinimas ir vėmimas.

Palaipsniui geležies perteklius kaupiasi vidaus organuose ir gali sukelti mirtiną žalą smegenims ir kepenims.

Ilgalaikis didelių dozių papildų vartojimas palaipsniui gali sukelti simptomus, panašius į geležies perteklių, apie kuriuos plačiau kalbama toliau.

Apatinė eilutė: Geležies toksiškumas reiškia žalingą geležies pertekliaus poveikį. Tai gali atsirasti, kai 1) žmonės perdozuoja geležies papildų, 2) per ilgai vartoja didelius papildus, 3) kenčia nuo lėtinio geležies pertekliaus sutrikimo.

Geležies perkrova

Geležies perteklius reiškia laipsnišką per daug geležies kaupimąsi organizme. Tai lemia organizmo reguliavimo sistemos nesugebėjimas išlaikyti sveiko geležies lygio.

Daugumai žmonių geležies perteklius nekelia rūpesčių. Tačiau tai yra problema tiems, kurie genetiškai linkę į per didelį geležies pasisavinimą iš virškinamojo trakto.

Dažniausias geležies pertekliaus sutrikimas yra paveldima hemochromatozė. Dėl to geležis kaupiasi audiniuose ir organuose (7, 10).

Laikui bėgant negydoma hemochromatozė padidina artrito, vėžio, kepenų problemų, diabeto ir širdies nepakankamumo riziką (11).

Kūnas neturi lengvo būdo atsikratyti papildomos geležies. Veiksmingiausias būdas atsikratyti geležies pertekliaus yra kraujo netekimas.

Todėl menstruacijų metu moterys rečiau patiria geležies perteklių. Panašiai rizikuoja ir tie, kurie dažnai aukoja kraują.

Jei esate linkęs į geležies perteklių, galite sumažinti sveikatos problemų riziką:

• Sumažinkite maistą, kuriame gausu geležies, pavyzdžiui, raudonos mėsos.
• Aukoti kraują reguliariai.
• Venkite vartoti vitamino C su maistu, kuriame gausu geležies.
• Venkite naudoti geležinius indus.

Tačiau jei geležies perteklius jums nebuvo diagnozuotas, sumažinti geležies kiekį nerekomenduojama.

Apatinė eilutė: Geležies pertekliui būdingas per didelis geležies kiekis organizme. Dažniausias sutrikimas yra paveldima hemochromatozė, dėl kurios gali kilti daug sveikatos problemų. Daugeliui žmonių tai nerūpi.

Geležies ir vėžio rizika

Nėra abejonės, kad geležies perteklius gali sukelti vėžį tiek gyvūnams, tiek žmonėms (12, 13).

Atrodo, kad reguliarus kraujo davimas ar netekimas gali sumažinti šią riziką (14).

Stebėjimo tyrimai rodo, kad didelis hemo geležies vartojimas gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką (15, 16).

Klinikiniai tyrimai su žmonėmis parodė, kad hemo geležis iš papildų ar raudonos mėsos gali padidinti vėžį sukeliančių N-nitrozo junginių susidarymą virškinamajame trakte (17, 18).

Raudonos mėsos ir vėžio sąsaja yra karštos diskusijos tema. Nors yra keletas įtikinamų mechanizmų, paaiškinančių šį ryšį, dauguma įrodymų yra paremti stebėjimo tyrimais.

Apatinė eilutė: Geležies pertekliaus sutrikimai buvo susiję su padidėjusia vėžio rizika. Tyrimai taip pat rodo, kad heme-geležis gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką.

Geležis ir infekcijos rizika

Dėl geležies pertekliaus ir dėl geležies trūkumo žmonės tampa imlesni infekcijai (19, 20).

Tam yra dvi priežastys (21):

1. Imuninė sistema sunaikina geležį kenksmingoms bakterijoms naikinti, todėl kovojant su infekcijomis reikia šiek tiek geležies.
2. Padidėjęs laisvos geležies kiekis skatina bakterijų ir virusų dauginimąsi, todėl per didelis geležies kiekis gali sukelti priešingą efektą ir padidinti infekcijų rizika.

Keletas tyrimų rodo, kad geležies papildas gali padidinti infekcijų dažnį ir sunkumą, nors keliuose tyrimuose nenustatytas joks poveikis (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Žmonės, sergantys paveldima hemochromatoze, taip pat yra jautresni infekcijoms (28).

Didelės infekcijos rizikos pacientams geležies papildas turėtų būti pagrįstas sprendimas. Reikėtų atsižvelgti į visą galimą riziką.

Apatinė eilutė: Geležies perteklius ir didelės dozės geležies papildai gali padidinti infekcijos riziką kai kuriems asmenims.

Imtis namo žinutės

Trumpai tariant, geležis gali būti pavojinga dideliais kiekiais.

Vis dėlto, išskyrus atvejus, kai sergate geležies pertekliaus sutrikimu, jums paprastai nereikia jaudintis, kad iš savo raciono gaunate per daug geležies.

Geležies papildas yra dar viena istorija. Tai naudinga tiems, kurie kenčia nuo geležies trūkumo, tačiau gali padaryti žalos tiems, kuriems nėra geležies.

Niekada negerkite geležies papildų, nebent jūsų gydytojas rekomendavo.