Vitaminas A

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris yra kaupiamas kepenyse.

Dietoje yra dviejų tipų vitaminas A.

• Paruošto vitamino A yra gyvūninės kilmės produktuose, tokiuose kaip mėsa, žuvis, paukštiena ir pieno produktai.
• Provitamino A yra augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip vaisiai ir daržovės. Dažniausias provitamino A tipas yra beta-karotinas.

Vitamino A taip pat yra maisto papilduose. Jis dažniausiai būna retinilo acetato arba retinilo palmitato (iš anksto suformuoto vitamino A), beta-karotino (provitamino A) arba iš anksto suformuoto ir provitamino A pavidalu.

Vitaminas A padeda formuoti ir išlaikyti sveikus dantis, griaučių ir minkštus audinius, gleivių membranas ir odą. Jis taip pat žinomas kaip retinolis, nes jis gamina pigmentus akies tinklainėje.

Vitaminas A skatina gerą regėjimą, ypač esant silpnam apšvietimui. Ji taip pat vaidina svarbų vaidmenį sveikam nėštumui ir žindymui.

Vitaminas A yra dviejų formų:

• Retinolis: Retinolis yra aktyvi vitamino A. forma. Jo yra gyvūnų kepenyse, nenugriebtame piene ir kai kuriuose spirituotuose maisto produktuose.
• Karotinoidai: karotinoidai yra tamsios spalvos dažikliai (pigmentai). Jų yra augaliniame maiste, kuris gali virsti aktyvia vitamino A forma. Yra žinoma daugiau nei 500 karotinoidų. Vienas iš tokių karotenoidų yra beta-karotenas.

Beta-karotinas yra antioksidantas. Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia medžiagos, vadinamos laisvaisiais radikalais.

Manoma, kad laisvieji radikalai:

• Prisidėkite prie tam tikrų ilgalaikių ligų
• Vaidinti senėjimo vaidmenį

Valgant beta karotino maisto šaltinius, gali sumažėti vėžio rizika.

Panašu, kad beta karotino papildai nemažina vėžio rizikos.

Vitaminas A gaunamas iš gyvūninių šaltinių, tokių kaip kiaušiniai, mėsa, spirituotas pienas, sūris, grietinėlė, kepenys, inkstai, menkės ir otų žuvų taukai.

Tačiau daugelyje šių šaltinių, išskyrus vitaminu A sustiprintą liesą pieną, yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio.

Geriausi vitamino A šaltiniai yra:

• menkių kepenų aliejus
• Kiaušiniai
• Sustiprinti pusryčių dribsniai
• Stiprintas nugriebtas pienas
• Oranžinės ir geltonos spalvos daržovės ir vaisiai
• Kiti beta-karotino šaltiniai, tokie kaip brokoliai, špinatai ir dauguma tamsiai žalių, lapinių daržovių

Kuo gilesnė vaisiaus ar daržovės spalva, tuo didesnis beta-karotino kiekis. Augaliniai beta karotino šaltiniai neturi riebalų ir cholesterolio. Jų absorbcija pagerėja, jei šie šaltiniai vartojami su riebalais.

TRŪKUMAS:

Jei negaunate pakankamai vitamino A, turite daugiau akių problemų, tokių kaip:

• Grįžtamasis aklumas naktį
• Negrįžtamas ragenos pažeidimas, žinomas kaip kseroftalmija

Trūkstant vitamino A, gali pasireikšti hiperkeratozė arba sausa, žvynuota oda.

AUKŠTAS PRIĖMIMAS:

Jei suvartojate per daug vitamino A, galite susirgti.

• Didelės vitamino A dozės taip pat gali sukelti apsigimimus.
• Ūmus apsinuodijimas vitaminu A dažniausiai pasireiškia, kai suaugęs žmogus suvartoja kelis šimtus tūkstančių TV vitamino A.
• Lėtinis vitamino A apsinuodijimas gali pasireikšti suaugusiesiems, kurie reguliariai vartoja daugiau nei 25 000 TV per dieną.

Kūdikiai ir vaikai yra jautresni vitaminui A. Jie gali susirgti išgėrę mažesnes vitamino A ar vitamino A turinčių produktų, tokių kaip retinolis (randamas odos kremuose), dozes.

Didelis beta-karotino kiekis jūsų nesveikins. Tačiau didelis beta-karotino kiekis gali odą pagelsti arba pagelsti. Kai sumažinsite beta-karotino suvartojimą, odos spalva taps normali.

Geriausias būdas gauti kasdien reikalingų svarbių vitaminų yra valgyti įvairiausius vaisius, daržoves, stiprintus pieno produktus, ankštinius (džiovintas pupeles), lęšius ir neskaldytus grūdus.

Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba - rekomenduojamos dietinės dietos (DRI) žmonėms vartoti vitamino A:

Kūdikiai (vidutinis suvartojimas)

• 0–6 mėnesiai: 400 mikrogramų per dieną (mcg per dieną)
• 7–12 mėnesių: 500 mcg per dieną

Rekomenduojama vitaminų mitybos norma (RDA) yra tai, kiek kiekvieno vitamino kiekvieną dieną turėtų gauti dauguma žmonių. Vitaminų RDA gali būti naudojama kaip kiekvieno žmogaus tikslas.

Vaikai (RDA)

• Nuo 1 iki 3 metų: 300 mcg per dieną
• Nuo 4 iki 8 metų: 400 mcg per dieną
• 9–13 metų: 600 mcg per dieną

Paaugliai ir suaugusieji (RDA)

• 14 metų ir vyresni vyrai: 900 mcg per dieną
• 14 metų ir vyresnės moterys: 700 mikrogramų per parą (19–50 metų moterims - 770 mikrogramų per parą nėštumo metu ir 1 300 mikrogramų per parą žindymo metu)

Kiek kiekvieno vitamino jums reikia, priklauso nuo jūsų amžiaus ir lyties. Kiti veiksniai, tokie kaip nėštumas ir jūsų sveikata, taip pat yra svarbūs. Paklauskite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo, kokia dozė jums geriausia.

Retinolis; Tinklainė; Retinoinė rūgštis; Karotinoidai

• Vitamino A nauda
• Vitamino A šaltinis

Mason JB. Vitaminai, mikroelementai ir kiti mikroelementai. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 25-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier Saunders; 2016 m .: 218 skyrius.

Ross CA. Vitamino A trūkumas ir perteklius. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelsono pediatrijos vadovėlis. 21-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 61 skyrius.

Salwen MJ. Vitaminai ir mikroelementai. In: McPherson RA, Pincus MR, red. Henry klinikinė diagnostika ir valdymas laboratoriniais metodais. 23-asis leidimas Sent Luisas, MO: Elsevier; 2017 m.: 26 skyrius.

Taigi YT. Nervų sistemos trūkumo ligos. In: Daroffas RB, Jankovičius J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, red. Bradley neurologija klinikinėje praktikoje. 7-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2016 m.: 85 skyrius.