Celiakija - mitybos aspektai

Celiakija yra imuninis sutrikimas, perduodamas šeimoms.

Glitimas yra baltymai, esantys kviečiuose, miežiuose, rugiuose ar kartais avižose. Jo taip pat galima rasti kai kuriuose vaistuose. Kai celiakija sergantis asmuo valgo ar geria viską, kas turi glitimo, imuninė sistema reaguoja pažeisdama plonosios žarnos gleivinę. Tai turi įtakos organizmo gebėjimui įsisavinti maistines medžiagas.

Kruopštus dietos be glitimo laikymasis padeda išvengti ligos simptomų.

Norėdami laikytis dietos be glitimo, turite vengti visų maisto produktų, gėrimų ir vaistų, pagamintų naudojant glitimą. Tai reiškia, kad nevalgykite nieko, pagaminto iš miežių, rugių ir kviečių. Draudžiami visi dirbiniai, pagaminti iš universalių, baltų ar kvietinių miltų.

MAISTO PRODUKTAI, JUS GALITE VALgyti

• Pupelės
• Javai, pagaminti be kviečių ar miežių salyklo
• Kukurūzai
• Vaisiai ir daržovės
• Mėsa, paukštiena ir žuvis (ne duona arba negaminta iš įprastų padažų)
• Pieno gaminiai
• Avižos be glitimo
• Bulvės
• Ryžiai
• Produktai be glitimo, tokie kaip krekeriai, makaronai ir duona
  

Akivaizdūs glitimo šaltiniai yra:

• Duonos patiekalai
• Duonos, riestainiai, raguoliai ir bandelės
• Pyragai, spurgos ir pyragai
• Javai (dauguma)
• Krekeriai ir daugelis parduotuvėje pirktų užkandžių, pavyzdžiui, bulvių traškučiai ir tortilijų traškučiai
• Padažas
• Blynai ir vafliai
• Makaronai ir pica (išskyrus makaronus be glitimo ir picos plutą)
• Sriubos (daugiausiai)
• Įdaras

Mažiau akivaizdūs maisto produktai, kuriuos reikia pašalinti, yra šie:

• Alus
• Saldainiai (kai kurie)
• Šaltibarščiai, dešrainiai, saliamis arba dešra
• Komunijos duonos
• Skrebučiai
• Kai kurie marinatai, padažai, sojos ir teriyaki padažai
• Salotų padažai (kai kurie)
• Savarankiškas kalakutas

Yra kryžminio užteršimo pavojus. Daiktai, kuriuose natūraliai nėra glitimo, gali būti užteršti, jei jie pagaminti toje pačioje gamybos linijoje arba perkelti kartu toje pačioje vietoje kaip maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo.

Valgymas restoranuose, darbe, mokykloje ir socialiniuose susitikimuose gali būti sudėtingas. Skambinkite iš anksto ir planuokite. Dėl maisto produktuose plačiai naudojamų kviečių ir miežių svarbu prieš perkant maistą ar valgant perskaityti etiketes.

Nepaisant iššūkių, sveiką ir subalansuotą mitybą galima išlaikyti mokantis ir planuojant.

Pasitarkite su registruotu dietologu, kurio specializacija yra celiakija ir dieta be glitimo, kad padėtų jums planuoti savo mitybą.

Taip pat galite prisijungti prie vietinės palaikymo grupės. Šios grupės gali padėti žmonėms, sergantiems celiakija, dalytis praktiniais patarimais dėl ingredientų, kepimo ir būdų, kaip įveikti šią gyvenimą keičiančią, visą gyvenimą trunkančią ligą.

Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali išgerti multivitaminų ir mineralų arba atskirų maistinių medžiagų papildų, kad ištaisytų trūkumą ar užkirstų kelią jam.

Dieta be glitimo; Glitimui jautri enteropatija - dieta; Celiakija - dieta

• Celiakija - maisto produktai, kurių reikėtų vengti

Kelly CP. Celiakija. In: Feldmanas M, Friedmanas LS, Brandtas LJ, red. Sleisenger ir Fordtran virškinamojo trakto ir kepenų ligos: patofiziologija / diagnostika / valdymas. 10-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier Saunders; 2016 m.: 107 skyrius.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerikos gastroenterologijos koledžas. AKG klinikinės rekomendacijos: celiakijos diagnozė ir gydymas. Am J Gastroenterolis. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

„Shand AG“, „Wilding JPH“. Mitybos veiksniai sergant ligomis. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, red. Davidsono medicinos principai ir praktika. 23-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2018 m.: 19 skyrius.

Troncone R, Auricchio S. Celiakija. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, red. Vaikų virškinimo trakto ir kepenų ligos. 5-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2016 m.: 34 skyrius.