10 mitų apie mažai angliavandenių turinčias dietas

Turinys

• 1. Mažai angliavandenių turinčios dietos tinka visiems
• 2. Angliavandeniai iš prigimties tukina
• 3. Morkos, vaisiai ir bulvės nesveikos dėl angliavandenių
• 4. Mažai angliavandenių turinčios dietos visada turėtų būti ketogeniškos
• 5. Visi angliavandeniai yra cukrus
• 6. Laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos neįmanoma priaugti svorio
• 7. Gerti sviestą ir kokosų aliejų yra gera idėja
• 8. Kalorijos neturi reikšmės
• 9. Pluoštas žmogaus sveikatai dažniausiai neturi reikšmės
• 10. Angliavandeniai sukelia ligas
• Esmė

Dietos su mažai angliavandenių yra nepaprastai galingos.

Jie gali padėti pakeisti daugelį sunkių ligų, įskaitant nutukimą, 2 tipo diabetą ir metabolinį sindromą.

Tačiau kai kuriuos mitus apie šią dietą įamžina mažai angliavandenių turinti bendruomenė. Daugelis šių sampratų nepatvirtina mokslu.

Pateikiame 10 paplitusių mitų apie mažai angliavandenių turinčias dietas.

1. Mažai angliavandenių turinčios dietos tinka visiems

Tyrimai nuolat rodo, kad mažai angliavandenių turinčios dietos padeda numesti svorį ir pagerina daugumą ligų rizikos veiksnių (, 2, 3).

Be to, šis valgymo būdas netinka visiems.

Kai kurie žmonės gali paprasčiausiai pasijusti blogai laikydamiesi dietos, o kiti negauna laukiamų rezultatų.

Pažymėtina, kad sportininkams ir fiziškai aktyviems žmonėms reikia žymiai daugiau angliavandenių, nei gali suteikti ši dieta.

SANTRAUKA Mažai angliavandenių turinčios dietos gali skatinti svorio netekimą ir pagerinti daugelio žmonių sveikatą. Tačiau tai gali būti netaikoma visiems, ypač sportininkams.

2. Angliavandeniai iš prigimties tukina

Didelis cukraus ir rafinuotų angliavandenių kiekis kenkia jūsų sveikatai.

Vis dėlto angliavandeniai penimi tik tuo atveju, jei jie yra rafinuoti ir įtraukti į labai skanius ir lengvai persivalgomus maisto produktus.

Pavyzdžiui, keptos bulvės turi daug skaidulų ir padeda jaustis sočiai, o bulvių traškučiai yra kepami kukurūzų aliejuje ir pagardinami druska, todėl jie yra labai perdirbti ir sukelia priklausomybę.

Turėkite omenyje, kad daugelis pasaulio gyventojų, pavyzdžiui, Japonijos Okinavos salos gyventojai, palaiko gerą sveikatą laikydamiesi dietos, kurioje yra daug angliavandenių ir kurios apima visą neperdirbtą maistą.

SANTRAUKA Nors persivalgius bet kokių kalorijų turinčių maistinių medžiagų, svoris padidės, tačiau patys angliavandeniai netirpsta, jei jie įtraukiami į subalansuotą mitybą, pagrįstą visaverčiu maistu.

3. Morkos, vaisiai ir bulvės nesveikos dėl angliavandenių

Mažai angliavandenių turinčių žmonių demonizuoja daugelį tikrų, tradicinių maisto produktų dėl jų angliavandenių kiekio.

Tai apima tokius maisto produktus kaip vaisiai, sveikos bulvės ir morkos.

Šiuos maisto produktus būtina riboti laikantis labai mažai angliavandenių turinčios ir ketogeniškos dietos, tačiau tai nereiškia, kad tuose maisto produktuose yra kažkas blogo.

Mitybos moksle, kaip ir daugumoje disciplinų, kontekstas yra svarbus.

Pvz., Sveikatos pagerėjimas būtų pakeisti bet kokį šlamštą maiste dietoje su daug angliavandenių turinčiais ir prinokusiais bananais. Tačiau žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, bandantiems sumažinti angliavandenių kiekį, bananų įtraukimas į jų racioną gali būti žalingas.

SANTRAUKA Nors turėtumėte riboti sveikų, daug angliavandenių turinčių vaisių ir daržovių suvartojimą laikantis dietos, kurioje mažai angliavandenių, šie maisto produktai vis tiek gali būti sveikas subalansuotos mitybos komponentas.

4. Mažai angliavandenių turinčios dietos visada turėtų būti ketogeniškos

Ketogeninė dieta yra labai mažai angliavandenių turinti dieta, kurią paprastai sudaro mažiau nei 50 gramų angliavandenių per dieną kartu su labai dideliu riebalų kiekiu (60–85% kalorijų).

Ketozė gali būti labai naudinga medžiagų apykaitos būsena, ypač žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis, tokiomis kaip diabetas, metabolinis sindromas, epilepsija ar nutukimas (, 5,).

Tačiau tai nėra vienintelis būdas laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos.

Šis valgymo būdas gali apimti 100–150 gramų angliavandenių per dieną, o galbūt ir daugiau.

Šiame diapazone galite lengvai valgyti kelis vaisių gabalėlius per dieną ir net nedidelius kiekius viso, krakmolingo maisto, pavyzdžiui, bulvių.

Nors labai mažai angliavandenių turinti ketogeninė dieta gali būti veiksmingiausia greitai numesti svorio ir keliems ligos simptomams, ji tinka ne visiems.

SANTRAUKA Mažai angliavandenių turinti dieta neturi būti ketogeninė. Tiems, kurie nenori eiti į keto, visuotinė dieta su mažai angliavandenių vis tiek gali suteikti daug naudos.

5. Visi angliavandeniai yra cukrus

Teiginys, kad visi angliavandeniai virškinimo sistemoje suskaidomi į cukrų, iš dalies yra tiesa, bet klaidinantis.

Žodis „cukrus“ tinka įvairiems paprastiems cukrams, tokiems kaip gliukozė, fruktozė ir galaktozė. Valgomąjį cukrų (sacharozę) sudaro viena gliukozės molekulė, sujungta su fruktoze.

Krakmolas, kurio yra grūduose ir bulvėse, yra ilga gliukozės molekulių grandinė. Virškinimo fermentai prieš absorbciją krakmolą skaido į gliukozę.

Galų gale visi angliavandeniai (išskyrus skaidulas) patenka į cukrų.

Nors paprastieji cukrūs yra lengvai virškinami ir sukelia žymiai padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, krakmolai ir kiti angliavandeniai visaverčiuose maisto produktuose nėra linkę didinti cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek yra desertuose ir rafinuotuose ar perdirbtuose maisto produktuose.

Todėl svarbu atskirti pilnavertį maistą nuo rafinuotų angliavandenių. Priešingu atveju galite manyti, kad tarp bulvių ir saldainių nėra maistinių skirtumų.

SANTRAUKA Visi virškinami angliavandeniai yra absorbuojami į jūsų kraują paprastų angliavandenių ar cukraus pavidalu. Tačiau sudėtingų angliavandenių virškinimas užtrunka, todėl lėtesnis ir mažesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas.

6. Laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos neįmanoma priaugti svorio

Kai kurie žmonės mano, kad svorio neįmanoma padidinti, jei angliavandenių suvartojimas ir insulino lygis yra žemas.

Vis dėlto labai įmanoma priaugti svorio laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos.

Daugelis mažai angliavandenių turinčių maisto produktų gali penėti, ypač tiems, kurie linkę valgyti.

Tai apima sūrį, riešutus, žemės riešutus ir riebią grietinėlę.

Nors daugelis žmonių gali valgyti šį maistą be jokių problemų, kiti turi saikingai suvartoti maistą, jei nori numesti svorio neribodami kalorijų.

SANTRAUKA Laikantis dietos, kurioje mažai angliavandenių, paprastai skatinamas svorio netekimas, kai kuriems žmonėms vis tiek gali tekti saikingai vartoti riebius maisto produktus.

7. Gerti sviestą ir kokosų aliejų yra gera idėja

Nepaisant dešimtmečius trukusios propagandos prieš riebalus, tyrimai rodo, kad sotieji riebalai nėra tokie kenksmingi, kaip manyta anksčiau (,,).

Nėra jokios priežasties vengti riebių pieno produktų, riebių mėsos gabalėlių, kokosų aliejaus ar sviesto. Saikingai tai sveikas maistas.

Tačiau per didelis vartojimas gali būti pavojingas.

Nors gali būti madinga į kavą įpilti krūvas sviesto ir kokosų aliejaus, tai darydami sumažina veiksmų laisvę į savo mitybą įtraukti kitus sveikus, maistingose ​​medžiagose gausius maisto produktus.

SANTRAUKA Valgydami maistą, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, yra saikingai, venkite per daug įtraukti į savo racioną. Verčiau rinkitės daug baltymų ir skaidulų turinčio maisto.

8. Kalorijos neturi reikšmės

Kai kurie mažai angliavandenių turintys advokatai teigia, kad kalorijų suvartojimas nėra svarbus.

Kalorijos yra energijos matas, o kūno riebalai yra tiesiog sukaupta energija.

Jei jūsų kūnas paima daugiau energijos, nei galite sudeginti, jūs kaupiate ją kaip kūno riebalus. Jei jūsų kūnas išeikvoja daugiau energijos nei imate, deginate riebalus.

Dietos, kuriose yra mažai angliavandenių, iš dalies veikia apetitą. Kadangi jie priverčia žmones valgyti mažiau kalorijų automatiškai, nereikia daug skaičiuoti kalorijų ar kontroliuoti porcijų (, 11).

Nors daugeliu atvejų kalorijos yra svarbios, griežtai jų skaičiuoti nereikalinga laikantis dietos su mažai angliavandenių.

SANTRAUKA Dietos, turinčios mažai angliavandenių, skatina svorio mažėjimą iš dalies sumažindamos apetitą ir kalorijų kiekį. Vis dėlto kalorijos vis dar yra svarbios daugeliui kitų dietų.

9. Pluoštas žmogaus sveikatai dažniausiai neturi reikšmės

Nevirškinami angliavandeniai bendrai vadinami maistinėmis skaidulomis.

Žmonės neturi fermentų skaidyti skaidulas, tačiau ši maistinė medžiaga toli gražu nėra svarbi jūsų sveikatai.

Tai gyvybiškai svarbu jūsų žarnyno bakterijoms, kurios skaidulas paverčia naudingais junginiais, tokiais kaip riebalų rūgštis butiratas ().

Tiesą sakant, daugelis tyrimų rodo, kad skaidulos, ypač tirpios skaidulos, suteikia įvairių pranašumų, pavyzdžiui, svorio netekimą ir pagerintą cholesterolio kiekį (13,,).

Taigi ne tik paprasta, bet ir sveika valgyti daug skaidulų turinčius augalinius maisto produktus, laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos.

SANTRAUKA Skaidulos yra labai svarbus sveikos mitybos komponentas. Laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos, galite lengvai valgyti daug ląstelienos turinčio augalinio maisto.

10. Angliavandeniai sukelia ligas

Daugelis medžiagų apykaitos požiūriu sveikų žmonių gali valgyti daug angliavandenių be žalos, jei jie sutelkia dėmesį į visą maistą.

Tačiau žmonėms, turintiems atsparumą insulinui ar nutukimą, atrodo, kad keičiasi organizmo medžiagų apykaitos taisyklės.

Žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, gali tekti vengti visų angliavandenių turinčių maisto produktų.

Nepamirškite, kad net jei reikia pakeisti daugumą angliavandenių, norint pakeisti ligą, tai nereiškia, kad patys angliavandeniai sukėlė šią ligą.

Jei neturite medžiagų apykaitos sutrikimų, gerai valgyti daug angliavandenių turinčius maisto produktus - jei tik laikysitės viso, neperdirbto maisto ir reguliariai sportuosite.

SANTRAUKA Nors mažai angliavandenių turinčios dietos laikymasis daugeliui žmonių padeda numesti svorį ir pagerinti savo sveikatą, tai nereiškia, kad ir angliavandenių turintis gyvenimo būdas negali būti sveikas. Tai priklauso tik nuo asmens, taip pat nuo konteksto.

Esmė

Nors mažai angliavandenių turinčios dietos gali skatinti svorio kritimą ir padėti daugybei sveikatos sutrikimų, apie juos gausu mitų.

Apskritai, šios dietos nėra skirtos visiems.

Jei norite padėti kontroliuoti medžiagų apykaitos būklę arba greitai numesti svorį, gerai išbandyti mažai angliavandenių turinčią dietą. Tuo pačiu metu šis valgymo būdas nebūtinai yra sveikesnis už gyvenimo būdą, kai visas maistas derinamas su pakankamu fiziniu krūviu.