15 „sveikų maisto produktų“, kurie užmaskuoti yra tikrai nepageidaujami maisto produktai

Turinys

• 1. Perdirbti „mažai riebalų“ ir „be riebalų“ maisto produktai
• 2. Labiausiai komercinės paskirties salotų padažai
• 3. Vaisių sultys ... kurios iš esmės yra tik skystas cukrus
• 4. „Sveiki širdžiai“ sveiki kviečiai
• 5. Cholesterolį mažinantys fitosteroliai
• 6. Margarinas
• 7. Sportiniai gėrimai
• 8. Mažai angliavandenių turintys maistas
• 9. Agavos nektaras
• 10. Veganiški greito maisto produktai
• 11. Rudųjų ryžių sirupas
• 12. Perdirbti ekologiški maisto produktai
• 13. Augaliniai aliejai
• 14. Greitas maistas be glitimo
• 15. Labiausiai perdirbti pusryčių grūdai

Nesveikas maistas yra pagrindinė priežastis, dėl kurios pasaulis riebesnis ir sotus nei bet kada anksčiau.

Keista, kad kai kurie iš šių maisto produktų yra sveiki.

Čia yra 15 „sveikų maisto produktų“, kurie užmaskuoti yra tikrai nepageidaujami maisto produktai.

1. Perdirbti „mažai riebalų“ ir „be riebalų“ maisto produktai

„Karas“ dėl sočiųjų riebalų yra didžiausia mitybos istorijos klaida.

Jis buvo grindžiamas silpnais įrodymais, kurie dabar visiškai panaikinti (1).

Kai tai prasidėjo, perdirbto maisto gamintojai užšoko ant juostinio vagono ir pradėjo pašalinti riebalus iš maisto produktų.

Tačiau iškyla didžiulė problema ... maistas skaniai skanus, kai pašalinami riebalai. Štai kodėl jie pridėjo visą krūvą cukraus, kad kompensuotų.

Sotieji riebalai yra nekenksmingi, tačiau pridedamas cukrus yra nepaprastai kenksmingas, kai jų suvartojama per daug (2, 3).

Žodžiai „neriebus“ arba „be riebalų“ ant pakuotės paprastai reiškia, kad tai yra labai perdirbtas produktas, į kurį įdėta cukraus.

2. Labiausiai komercinės paskirties salotų padažai

Daržovės yra nepaprastai sveikos.

Problema ta, kad dažnai jie neturi labai gero skonio.

Štai kodėl daugelis žmonių naudoja padažus, kad pridėtų skonį savo salotoms, paverčiant šiuos švelnius patiekalus skaniais patiekalais.

Tačiau daugelis salotų padažų iš tikrųjų yra užpildyti nesveikais ingredientais, tokiais kaip cukrus, augaliniai aliejai ir transriebalai, kartu su krūva dirbtinių chemikalų.

Nors daržovės jums tinka, valgydami jas su padažu, kuriame yra daug kenksmingų ingredientų, visiškai paneigiate bet kokią naudą sveikatai, kurią gausite iš salotų.

Prieš pradėdami vartoti salotų padažą ... arba pasigamindami savo sveikus ingredientus, būtinai patikrinkite ingredientų sąrašą.

3. Vaisių sultys ... kurios iš esmės yra tik skystas cukrus

Daugybė žmonių mano, kad vaisių sultys yra sveikos.

Jie turi būti ... nes jie yra iš vaisių, tiesa?

Tačiau daug vaisių sulčių, kurias rasite prekybos centre, nėra vaisių sultys.

Kartais ten nėra net tikrų vaisių, o tik chemikalai, skoningai primenantys vaisius. Tai, ką geriate, yra tik vaisių skonio cukraus vanduo.

Nepaisant to, net jei geriate 100% kokybės vaisių sultis, vis tiek tai yra bloga idėja.

Vaisių sultys yra panašios į vaisius, išskyrus visas geras medžiagas (pvz., Pluoštą), kurių imamasi ... Pagrindinis dalykas, likęs iš tikrųjų vaisių, yra cukrus.

Jei nežinojote, vaisių sultyse iš tikrųjų yra panašus cukraus kiekis kaip ir saldintame gėrime (4).

4. „Sveiki širdžiai“ sveiki kviečiai

Daugelis „nesmulkintų kviečių“ produktų nėra pagaminti iš nesmulkintų kviečių.

Grūdai buvo susmulkinti į labai smulkius miltus, todėl jie padidino cukraus kiekį kraujyje taip pat greitai, kaip ir rafinuoti jų kolegos.

Iš tikrųjų viso grūdo duonos glikemijos indeksas gali būti panašus kaip baltos duonos (5).

Bet net tikri nesmulkinti kviečiai gali būti bloga mintis ... nes šiuolaikiniai kviečiai yra nesveiki, palyginti su kviečiais, kuriuos valgydavo mūsų seneliai.

Maždaug 1960 m. Mokslininkai suklastojo kviečių genus, kad padidintų derlių. Šiuolaikiniai kviečiai yra mažiau maistingi ir pasižymi kai kuriomis savybėmis, dėl kurių žmonės daug netoleruoja glitimo (6, 7, 8).

Taip pat yra tyrimų, rodančių, kad šiuolaikiniai kviečiai gali sukelti uždegimą ir padidinti cholesterolio kiekį, bent jau palyginti su senesnėmis veislėmis (9, 10).

Nors kviečiai dienos metu galėjo būti palyginti sveiki grūdai, geriau vengti to, ko šiandien valgo dauguma žmonių.

5. Cholesterolį mažinantys fitosteroliai

Yra tam tikrų maistinių medžiagų, vadinamų fitosteroliais, kurios iš esmės yra panašios į augalų cholesterolio versijas.

Kai kurie tyrimai parodė, kad jie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje žmonėms (11).

Dėl šios priežasties jie dažnai dedami į perdirbtus maisto produktus, kurie vėliau parduodami kaip „mažinantys cholesterolio kiekį“ ir, kaip teigiama, padeda išvengti širdies ligų.

Tačiau tyrimai parodė, kad nepaisant sumažėjusio cholesterolio lygio, fitosteroliai daro neigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir netgi gali padidinti širdies ligų ir mirties riziką (12, 13, 14).

6. Margarinas

Sviestas buvo demonizuotas tą pačią dieną dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio.

Įvairūs sveikatos ekspertai vietoje to pradėjo reklamuoti margariną.

Dieną margarinas turėjo daug trans-riebalų. Šiomis dienomis jis turi mažiau trans-riebalų nei anksčiau, tačiau vis dar yra rafinuotų augalinių aliejų.

Margarinas nėra maistas ... tai chemikalų ir rafinuotų aliejų rinkinys, pagamintas taip, kad atrodytų ir atrodytų kaip maistas.

Nenuostabu, kad Framinghamo širdies tyrimas parodė, kad žmonės, kurie sviestą pakeičia margarinu, iš tikrųjų labiau linkę mirti nuo širdies ligų (15).

Jei norite pagerinti savo sveikatą, valgykite tikro sviesto (geriausia šėrimo žole), tačiau venkite perdirbto margarino ir kitų netikrų maisto produktų, tokių kaip maras.

Rekomenduojama vietoj natūralaus sviesto patepti trans-riebalų margariną - tai tiesiog blogiausias patarimas apie mitybą istorijoje.

7. Sportiniai gėrimai

Sportiniai gėrimai buvo kuriami atsižvelgiant į atletus.

Šiuose gėrimuose yra elektrolitų (druskų) ir cukraus, kurie daugeliu atvejų gali būti naudingi sportininkams.

Tačiau ... daugumai įprastų žmonių nereikia jokių papildomų druskų, be to, jiems nereikia skysto cukraus.

Nors dažnai laikomi „mažiau blogais“ nei saldūs gaivieji gėrimai, iš esmės nėra jokio skirtumo, išskyrus tai, kad cukraus kiekis kartais būna Lengvai žemesnis.

Svarbu išlikti hidratuotiems, ypač per treniruotes, tačiau daugumai žmonių bus geriau prilipti prie paprasto vandens.

8. Mažai angliavandenių turintys maistas

Dietos, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, jau daugelį dešimtmečių yra neįtikėtinai populiarios.

Per pastaruosius 12 metų atliktas tyrimas patvirtino, kad šios dietos yra veiksmingas būdas numesti svorio ir pagerinti sveikatą (16, 17).

Tačiau ... maisto gamintojai įsivėlė į tendenciją ir į rinką pateikė įvairius mažai angliavandenių turinčius „draugiškus“ perdirbtus maisto produktus.

Tai apima labai perdirbtus greitus maisto produktus, tokius kaip „Atkins“ batonėliai. Pažvelgę ​​į ingredientų sąrašą, pamatysite, kad ten nėra tikro maisto, tik chemikalai ir labai rafinuoti ingredientai.

Šiuos produktus galima vartoti retkarčiais nepakenkiant medžiagų apykaitos adaptacijai, kurią sukelia valgant mažai angliavandenių. Bet jie tikrai ne maitina jūsų kūną ... nors ir mažai angliavandenių, jie vis tiek nesveiki.

9. Agavos nektaras

Atsižvelgiant į žinomą žalingą cukraus poveikį, žmonės ieškojo alternatyvų.

Vienas iš populiariausių „natūralių“ saldiklių yra agavos nektaras, dar vadinamas agavos sirupu.

Šį saldiklį rasite įvairiuose „sveikuose maisto produktuose“, dažnai ant pakuotės nurodančių patrauklių teiginių.

Agave problema yra ta, kad jis nėra geresnis už cukrų. Tiesą sakant, tai daug, daug blogiau ...

Viena pagrindinių cukraus problemų yra ta, kad joje yra per didelis fruktozės kiekis, kuris, vartojant perteklių, gali sukelti rimtų medžiagų apykaitos problemų (18).

Kai cukrus sudaro apie 50% fruktozės, o aukštos fruktozės kukurūzų sirupas - apie 55%, Agave yra dar daugiau ... iki 70–90%.

Todėl gramui už gramą Agave yra dar blogiau nei įprastas cukrus.

Žr., „Natūralus“ ne visada yra sveikas ... ir abejotina, ar Agave netgi turėtų būti laikoma natūralia.

10. Veganiški greito maisto produktai

Veganų dietos šiais laikais yra labai populiarios, dažnai dėl etinių ir aplinkos priežasčių.

Tačiau ... daugelis žmonių veganines dietas reklamuoja siekdami pagerinti sveikatą.

Rinkoje yra daug perdirbtų veganiškų maisto produktų, dažnai parduodamų kaip patogus ne veganiškų maisto produktų pakaitalas.

Veganų lašiniai yra vienas iš pavyzdžių.

Tačiau svarbu nepamiršti, kad tai dažniausiai yra labai perdirbti, gamykloje pagaminti produktai, kurie blogi beveik visiems, įskaitant veganus.

11. Rudųjų ryžių sirupas

Rudųjų ryžių sirupas (dar žinomas kaip ryžių salyklo sirupas) yra saldiklis, kuris klaidingai laikomas sveiku.

Šis saldiklis pagamintas veikiant virtus ryžius fermentais, kurie suskaido krakmolą į paprastus cukrų.

Rudųjų ryžių sirupe nėra rafinuotos fruktozės, tik gliukozė.

Nerafinuotos fruktozės nėra, tačiau ryžių sirupo glikemijos indeksas yra 98, o tai reiškia, kad jame esanti gliukozė ypač greitai padidins cukraus kiekį kraujyje (19).

Ryžių sirupas taip pat yra labai rafinuotas ir jame beveik nėra pagrindinių maistinių medžiagų. Kitaip tariant, tai yra „tuščios“ kalorijos.

Buvo keliamas susirūpinimas dėl arseno užteršimo šiame sirupe, kita priežastis būti ypač atsargiam naudojant šį saldiklį (20).

Yra ir kitų geresnių saldiklių ... įskaitant mažai kalorijų saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis ir ksilitolis, kurie iš tikrųjų turi tam tikrą naudą sveikatai.

12. Perdirbti ekologiški maisto produktai

Deja, žodis „organinis“ tapo lygiai taip pat kaip ir bet kuris kitas rinkodaros žodis.

Maisto gamintojai rado daugybę būdų, kaip pagaminti tą patį šlamštą, išskyrus tuos ingredientus, kurie yra ekologiški.

Tai apima tokius ingredientus kaip ekologiškas nendrinis cukranendrių cukrus, kuris iš esmės yra 100% identiškas įprastam cukrui. Tai vis dar yra tik gliukozė ir fruktozė, su mažai maistinių medžiagų arba be jų.

Daugeliu atvejų skirtumas tarp ingrediento ir jo organinio ekvivalento beveik nėra.

Apdoroti maisto produktai, kurie žymimi ekologiškais etiketėmis, nebūtinai yra sveiki. Visada patikrinkite etiketę, kad pamatytumėte, kas yra viduje.

13. Augaliniai aliejai

Mums dažnai patariama valgyti sėklų ir augalinius aliejus.

Tai apima sojų pupelių aliejų, rapsų aliejų, vynuogių sėklų aliejų ir daugybę kitų.

Tai pagrįsta tuo, kad įrodyta, kad šie aliejai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, bent jau trumpuoju laikotarpiu (21).

Tačiau ... svarbu nepamiršti, kad cholesterolio kiekis kraujyje yra a rizikos faktorius, NE savaime liga.

Nors augaliniai aliejai gali pagerinti rizikos veiksnį, nėra garantijos, kad jie padės išvengti realių sunkių pasekmių, tokių kaip širdies priepuoliai ar mirtis, o tai yra svarbiausia.

Tiesą sakant, keli kontroliuojami tyrimai parodė, kad nepaisant sumažėjusio cholesterolio, šie aliejai gali padidinti mirties riziką ... tiek nuo širdies ligų, tiek nuo vėžio (22, 23, 24).

Taigi valgykite sveikus, natūralius riebalus, tokius kaip sviestas, kokosų aliejus ir alyvuogių aliejus, tačiau venkite perdirbtų augalinių aliejų, tarsi jūsų gyvenimas priklausytų nuo to (ar taip yra).

14. Greitas maistas be glitimo

2013 m. Apklausos duomenimis, maždaug trečdalis JAV gyventojų aktyviai bando išvengti glitimo.

Daugybė ekspertų mano, kad tai nereikalinga ... tačiau tiesa ta, kad glitimas, ypač iš šiuolaikinių kviečių, gali sukelti problemų daugeliui žmonių (25).

Nenuostabu, kad maisto gamintojai atnešė visokių maisto produktų be glitimo rinkai.

Šių maisto produktų problema ta, kad jie paprastai yra tokie pat blogi kaip ir kiti kolegos, kurių sudėtyje yra glitimo, jei ne dar blogesni.

Tai yra labai perdirbti maisto produktai, kuriuose mažai maistinių medžiagų ir kurie dažnai gaminami su rafinuotu krakmolu, dėl kurio labai greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Taigi ...Rinkitės maisto produktus, kuriuose natūraliai nėra glitimo, pavyzdžiui, augalams ir gyvūnams, NĖRA perdirbtų maisto produktų, kuriuose nėra glitimo.

Šlamšto maistas be glitimo vis dar yra greitasis maistas.

15. Labiausiai perdirbti pusryčių grūdai

Tai, kaip parduodami kai kurie pusryčių grūdai, yra gėdinga.

Daugelis jų, įskaitant tuos, kurie parduodami vaikams, ant dėžutės užrašyti įvairiausiais teiginiais apie sveikumą.

Tai apima klaidinančius dalykus, tokius kaip „nesmulkinti grūdai“ arba „mažai riebalų“.

Bet ... kai jūs iš tikrųjų peržvelgiate ingredientų sąrašą, pamatysite, kad tai beveik ne kas kita, o rafinuoti grūdai, cukrus ir dirbtiniai chemikalai.

Tiesa yra tai, kad jei ant maisto produkto pakuotės parašyta, kad jis yra sveikas, greičiausiai taip nėra.

Tikrai sveikas maistas yra tas, kuriam nereikia jokių teiginių apie sveikumą ... sveikas, vienas ingredientas, maistas.

Tikram maistui net nereikia ingredientų sąrašo, nes tikrasis maistas yra ingredientas.