10 natūralių cukraus pakeitimo būdų

Turinys

• 1. Mielasis
• 2. Stevija
• 3. Kokosų cukrus
• 4. Ksilitolis
• 5. Klevų sirupas
• 6. Taumatinas
• 7. Vaisių želė be cukraus
• 8. Rudasis cukrus
• 9. Cukranendrių melasa
• 10. Eritritolis

Maistas, pavyzdžiui, medus ir kokosų cukrus, ir natūralūs saldikliai, tokie kaip Stevia ir Ksilitolis, yra keletas natūralių baltojo cukraus pakaitalų, padedančių numesti svorio ir pagerinti sveikatą, skatinant tokių ligų kaip diabetas, didelis cholesterolio kiekis ir nutukimas prevenciją ir kontrolę.

Svarbu vengti vartoti cukrų, nes jo perteklius skatina svorio augimą ir skatina riebalų gamybą, o tai padidina tokių problemų kaip dantų ertmės, širdies ligos ir kepenų riebalai riziką. Čia yra 10 natūralių alternatyvų, kaip pakeisti cukrų ir būti sveikesniam, neprarandant saldaus maisto skonio.

1. Mielasis

Bičių medus yra natūralus saldiklis ir turtingas maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kalis, magnis, geležis ir kalcis, suteikiantis naudos, pavyzdžiui, stiprinant imuninę sistemą, veikiant antioksidantais, gerinant virškinimą ir palaikant sveiką žarnyno florą.

Be to, medus turi vidutinį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad nedideli šio produkto kiekiai neskatina riebalų gamybos, kaip tai daroma su cukrumi. Kiekviename šaukštelyje medaus yra apie 46 kalorijos, svarbu atsiminti, kad jo negalima duoti vaikams iki 1 metų. Sužinokite daugiau apie medaus naudą ir kontraindikacijas.

2. Stevija

„Stevia“ yra natūralus saldiklis, gautas iš „Stevia Rebaudiana Bertoni“ augalo, kurį galima rasti prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse miltelių ar lašų pavidalu. Jis turi galimybę pasaldinti iki 300 kartų daugiau nei įprastas cukrus, tačiau vis tiek turi pranašumą, kad neturi kalorijų.

Stevia gali būti naudojama ruošiant karštus ar šaltus preparatus, nes ji yra stabili esant aukštai temperatūrai, ją lengva naudoti pyragams, sausainiams ar saldumynams, kuriuos reikia išvirti ar iškepti. Peržiūrėkite 5 dažniausiai užduodamus klausimus apie saldiklį „Stevia“.

3. Kokosų cukrus

Kokosų cukraus glikemijos indeksas yra žemas, o tai reiškia, kad jis labai nepadidina gliukozės kiekio kraujyje ir neskatina riebalų gamybos, padeda kontroliuoti svorį.

Be to, kokosų cukrelyje yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis, cinkas ir kalis, tačiau kadangi jame yra didelis fruktozės kiekis, jį reikėtų vartoti saikingai, nes jo perteklius gali sukelti tokių problemų kaip kepenų riebalai ir svorio padidėjimas. Kiekviename šaukštelyje šio cukraus yra apie 20 kalorijų.

4. Ksilitolis

Ksilitolis yra tam tikra alkoholio cukraus rūšis, kaip ir eritritas, maltitolis ir sorbitolis, kurie visi yra natūralios medžiagos, gaunamos iš vaisių, daržovių, grybų ar jūros dumblių. Kadangi jie turi žemą glikemijos indeksą, jie yra sveikesni natūralūs variantai ir turi saldinimo gebėjimą panašiai kaip cukrus.

Kitas privalumas yra tas, kad ksilitolis nekenkia dantims ir turi mažiau kalorijų nei cukrus, turėdamas apie 8 kalorijas už kiekvieną arbatinį šaukštelį produkto. Kadangi jo saldinimo galia yra panaši į cukraus, jis gali būti naudojamas tokiomis pačiomis proporcijomis kaip pakaitalas įvairiuose kulinarijos produktuose.

5. Klevų sirupas

Klevų sirupas, dar vadinamas klevų ar klevų sirupu, gaminamas iš medžio, plačiai aptinkamo Kanadoje, ir turi naudos sveikatai dėl didelio antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, kalis ir cinkas.

Klevų sirupas gali būti naudojamas preparatuose, kurie bus kaitinami, tačiau kadangi jame yra kalorijų, taip pat cukraus, jo taip pat reikėtų vartoti nedideliais kiekiais.

6. Taumatinas

Taumatinas yra natūralus saldiklis, sudarytas iš dviejų baltymų ir turintis galią pasaldinti maždaug 2000–3000 kartų daugiau nei įprastas cukrus. Kadangi jis susideda iš baltymų, jis neturi galimybės padidinti gliukozės kiekį kraujyje ir nestimuliuoja riebalų gamybos, todėl gali būti naudojamas svorio metimo dietoms ir, pavyzdžiui, diabetui kontroliuoti.

Taumatinas turi tokias pačias kalorijas kaip ir cukrus, tačiau kadangi jo saldinimo galia yra daug didesnė nei cukraus, jo vartojama labai mažais kiekiais, todėl dietai pridedama nedaug kalorijų.

7. Vaisių želė be cukraus

Vaisių drebučių be cukraus, dar vadinamos 100% vaisiais, pridėjimas yra dar vienas natūralus būdas saldinti maisto produktus ir produktus, tokius kaip jogurtai, vitaminai ir makaronai pyragams, pyragams ir sausainiams.

Šiuo atveju natūralus vaisių cukrus yra sutelktas želė pavidalu, o tai padidina jo saldinimo galią, be to, suteikia preparatams skonio pagal želės skonį. Norėdami įsitikinti, kad želė yra 100% vaisių, tiesiog patikrinkite produkto etiketėje esančių ingredientų sąrašą, kuriame turėtų būti tik vaisiai, be pridėto cukraus.

8. Rudasis cukrus

Rudasis cukrus gaminamas iš cukranendrių, tačiau jis nėra tobulinamas kaip baltasis cukrus, o tai reiškia, kad jo maistinės medžiagos yra išsaugomos galutiniame produkte. Taigi jame yra mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas.

Tačiau svarbu nepamiršti, kad nepaisant to, kad rudųjų cukrų sudėtyje yra daugiau maistinių medžiagų, jo kalorijos yra praktiškai tokios pačios kaip baltojo cukraus, todėl jo negalima vartoti dažnai ar vartoti diabeto atveju.

9. Cukranendrių melasa

Melasa yra tamsią ir stiprią saldinimo galią turintis sirupas, gaunamas išgaravus cukranendrių sultims arba gaminant rapadūrą. Kadangi jis nėra rafinuotas, jame gausu tų pačių mineralų kaip rudojo cukraus, kalcio, magnio, kalio ir fosforo.

Tačiau jis taip pat turėtų būti vartojamas tik mažais kiekiais dėl didelio kalorijų kiekio, jo reikėtų vengti sergant cukriniu diabetu ir inkstų ligomis. Sužinokite daugiau apie melasą ir sužinokite apie natūralių saldiklių saldinimo galią ir kalorijas.

10. Eritritolis

Eritritolis yra natūralus saldiklis, kurio kilmė yra tokia pati kaip ksilitolio, tačiau jo grame yra tik 0,2 kalorijos, tai yra beveik saldiklis, neturintis kaloringumo. Jis turi apie 70% cukraus saldinimo pajėgumų, jį gali naudoti cukriniu diabetu sergantys arba norintys numesti svorio žmonės.

Be to, eritritolis nesukelia ertmių, jo galima rasti sveiko maisto parduotuvėse ar maisto papilduose ir jis parduodamas miltelių pavidalu.

Norėdami sumažinti svorį ir kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, žr. 3 veiksmus, kaip sumažinti cukraus vartojimą.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kokia yra galima dirbtinių saldiklių žala: