6 pagrindinės juodojo česnako naudos sveikatai ir kaip jį naudoti

Turinys

• Savybės ir privalumai
• 1. Užkirsti kelią ankstyvam senėjimui
• 2. Padeda išvengti ir gydyti vėžį
• 3. Padeda numesti svorį ir kontroliuoti cholesterolio kiekį
• 4. Yra priešuždegiminis
• 5. Pagerina atmintį
• 6. Apsaugo kepenis
• Kaip jis gaunamas
• Kaip naudoti juodąjį česnaką

Juodasis česnakas yra daržovė, gaunama iš šviežio česnako, kuri fermentacijos procese kontroliuojama temperatūra ir drėgmė, kad įvyktų tam tikros cheminės reakcijos, įskaitant reakciją, kuri garantuoja jam būdingą spalvą, taip pat kai kuriais atvejais fermentuojama su mielėmis, kad pagerėtų. jo savybės. Šis procesas keičia savo spalvą, konsistenciją ir sudėtį.

Palyginus su šviežiu česnaku, juodasis česnakas yra saldesnio skonio, elastingesnis kramtant, o jo kvapas nėra toks stiprus. Be to, jis turi daugiau antioksidacinių junginių, tokių kaip polifenoliai, flavonoidai ir sieros organiniai junginiai, todėl gali būti laikomas funkciniu maistu, nes jis teikia daug naudos sveikatai.

Savybės ir privalumai

Juodasis česnakas, matyt, turi priešvėžinių, antioksidacinių, kepenis apsaugančių, imunomoduliuojančių, neuroprotekcinių, hipoglikeminių ir nutukimą mažinančių savybių. Todėl tai gali būti naudinga sveikatai, pavyzdžiui:

1. Užkirsti kelią ankstyvam senėjimui

Įrodyta, kad juodajame česnake yra antioksidacinių junginių, tokių kaip polifenoliai, alkaloidai, flavonoidai ir cisteinas, kurie gaunami fermentuojant šviežius česnakus ir kurie organizme padeda neutralizuoti laisvųjų radikalų sukeliamą ląstelių pažeidimą, užkirsti kelią ankstyvam laikui. senėjimas ir ligų, tokių kaip diabetas, gerinimas.

2. Padeda išvengti ir gydyti vėžį

Įrodyta, kad juodasis česnakas padidina naviko ląstelių mirtį ir slopina jų augimą bei invaziją, sumažina naviko dydį ir užkerta kelią metastazėms sergant įvairiomis vėžio rūšimis, daugiausia skrandžio, storosios žarnos ir limfomos.

3. Padeda numesti svorį ir kontroliuoti cholesterolio kiekį

Juodasis česnakas padeda sumažinti kūno svorį, kartu su fiziniais pratimais, padidindamas medžiagų apykaitą ir sumažindamas ląsteles, kuriose yra riebalų pilvo srityje, - adipocitus. Be to, tai taip pat padeda reguliuoti insulino ir cukraus kiekį kraujyje, padeda kontroliuoti diabetą ir apetitą.

Be to, jis taip pat sumažina trigliceridų ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje (MTL) bei padidina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Tyrimo duomenimis, maždaug 6 gramų juodojo česnako suvartojimas per dieną padeda išvengti aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų.

4. Yra priešuždegiminis

Kai kurie tyrimai rodo, kad dėl priešuždegiminių savybių juodasis česnakas padeda kovoti su ligomis ir septicemija, nes stimuliuoja organizmo gynybines ląsteles, be to, sumažina uždegimą skatinančių ląstelių gamybą.

5. Pagerina atmintį

Juodasis česnakas prisideda prie tinkamo atminties veikimo ir padeda apsaugoti nervų sistemą, nes pagerina pažinimo procesus ir užkerta kelią neurouždegimams ir toksiniam neurotoksikumui, užkerta kelią neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimeris.

Remiantis tyrimu, atliktu su juoduoju česnaku, paros dozė nuo 12,5 mg iki 50 mg po kg svorio gali sukelti šį neuroprotekcinį poveikį.

6. Apsaugo kepenis

Kepenys yra organas, pažeidžiamas vartojant vaistus, chemikalus, alkoholį, infekcijas ir papildus. Kai kurie tyrimai parodė, kad 200 mg / kg kūno svorio suvartojimas kasdien gali padėti apsaugoti kepenis nuo šalutinio vaistų poveikio, įskaitant toksinį poveikį kepenims, ir atkurti ląstelių pažeidimus.

Be to, tai taip pat gali padėti pagerinti kepenų ligas, tokias kaip riebios kepenys, taip skatinant sumažinti šiame organe susikaupusių riebalų kiekį.

Kaip jis gaunamas

Juodasis česnakas gaunamas iš šviežio česnako, kurį sudaro fermentacija kontroliuojamoje temperatūroje, kuri yra nuo 60 ° C iki 90 ° C, o drėgmė taip pat kontroliuojama nuo 70 iki 90% tam tikrą laiką.

Dėl šio proceso česnakai tampa vis tamsesni dėl fermentacijos proceso, kurio metu vyksta kai kurių česnako komponentų konversija, kaip ir alicino atveju, dėl kurio atsiranda alkaloidų ir flavonoidų, kurie suteikia savybių juodajam česnakui. Pažiūrėkite į šviežio česnako skirtumus.

Kaip naudoti juodąjį česnaką

Juodasis česnakas suteikia maistui labai malonų skonį ir gali būti naudojamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, ruošiant padažus, sumaišant sutrintą česnaką su sojos padažu ar alyvuogių aliejumi, pagardinant maisto produktus, tokius kaip mėsa, salotos ar makaronai, arba naudojant gabalėlius gaminant pavyzdžiui, česnakinė duona.

Be to, šiuo metu yra juodųjų česnakų papildų, kuriuos galima įsigyti internetinėse parduotuvėse ir natūraliuose produktuose. Svarbu perskaityti gamintojo instrukcijas ir pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu dėl dozės, kuri priklausys nuo numatomo priedo naudojimo.

Be juodojo česnako, česnakai, prieš juos apdorojant šiluma, taip pat turi naudos sveikatai. Kurias galite pamatyti šiame vaizdo įraše: