Kuo skiriasi sniegas ir žirniai iš cukraus?

Turinys

• Priklauso tai pačiai šeimai
• Sniego žirniai
• Žirniai iš cukraus
• Skonio skirtumas
• Identiški mitybos profiliai
• Galima nauda sveikatai
• Vitamino C
• Vitaminas K
• Pluošto
• Kaip jais džiaugtis
• Esmė

Žirniai būna įvairių veislių - dvi populiarios galimybės yra sniego žirniai ir žirniai su cukrumi, kurie dažnai painiojami.

Abu yra vidutiniškai saldūs ankštiniai augalai, pasižymintys daugybe panašių maistinių medžiagų.

Nors jie yra palyginami įvairiais būdais, jie turi keletą pastebimų skirtumų.

Šiame straipsnyje nagrinėjami pagrindiniai sniego ir žirnių, esančių su cukrumi, panašumai ir skirtumai.

Priklauso tai pačiai šeimai

Sniego žirniai ir žirniai iš cukraus yra panašios, nes abu priklauso ankštinių augalų šeimai.

Paini, prancūziškas pavadinimas, mangetout - reiškia „valgyk viską“ - dažnai vartojamas abiems.

Nepaisant to, kad jie yra glaudžiai susiję, jie vis tiek yra dvi atskiros veislės.

Sniego žirniai

Sniego žirniai buvo auginami šimtmečius.

Jie kartais vadinami kiniškų žirnių ankštimis, nes sakoma, kad jie kilę iš Pietvakarių Azijos.

Sniego žirniai turi plokštesnį ankštį nei žirniai, kuriuose yra cukraus, ir juose yra labai mažų žirnelių. Tiesą sakant, jie dažniausiai nuimami prieš žirniams visiškai išsivysčius ankštyje.

Prieš valgydami, jūs ištraukite tvirtą virvę iš ankšto krašto.

Kaip ir žirniai iš cukraus, sniego žirniai yra ankštinių augalų šeimos nariai, tačiau jie yra žirnių augalas Pisum sativum var. Saccharatum rūšių.

Sniego žirniai, kurie gali atlaikyti šaltį ir sniegą, paprastai tiekiami ištisus metus, nors jų sezono pikas yra pavasaris - žiemos pradžia.

Kai kurie žmonės mano, kad bendras pavadinimas „sniego žirniai“ kyla iš jų sugebėjimo atgrasyti nuo atšiaurių žiemos sąlygų.

Žirniai iš cukraus

Žirniai iš cukraus - arba tiesiog žirniai - buvo sukurti kaip kryžius tarp sniego ir sodo žirnių aštuntajame dešimtmetyje.

Sodo žirnis yra šiek tiek saldesnis nei sniego žirnis, tačiau turi daug kietesnį išorinį ankštį, kurį prieš valgant reikia nulupti ir išmesti.

Skersai sniego ir sodo žirniai sukuria šiek tiek saldesnius žirnius, kuriems nereikia papildomo darbo, kai reikia nuskusti lukštą ar išmesti ankštį - tai geriausias iš abiejų pasaulių.

Žirniai su cukrumi, palyginti su žvyneliais, turi labiau suapvalintą ankštį, palyginti su plokščia ir stora sniego žirnio ankštimi.

Kaip ir sniego žirniai, jie turi kietą virvelę lukšto krašte, kuri nuimama prieš valgant. Tačiau yra keletas styginių cukraus rūšių, kurios skiriasi.

Žirniai su cukrumi su žirneliais dažniausiai tiekiami ištisus metus, nors jų sezono pikas yra nuo kovo iki balandžio.

Santrauka Sniegas ir žirniai su cukrumi yra ankštinių šeimos nariai. Techniškai tai yra dvi skirtingos tos pačios rūšies veislės. Žirniai su cukrumi - tai kryžius tarp sniego ir sodo žirnių.

Skonio skirtumas

Žirnius su sniego ir cukraus žvyneliais galima lengvai pakeisti daugeliu receptų ir patiekalų, nes jų skonis yra gana panašus.

Pagrindinis skonio skirtumas yra jų saldumo lygis.

Sniego žirniai yra šiek tiek švelni, tačiau traškūs, saldūs žirniai.

Žirniai su cukrumi su žirneliais taip pat yra švelnūs, tačiau traškūs, tačiau paprastai turi saldesnio skonio profilį, nes jie kertama su sodo žirniu.

Tiesą sakant, jie dažnai laikomi kvapniausiomis žirnių veislėmis.

Santrauka Sniego žirniai ir žirniai iš cukraus yra labai panašūs. Tačiau žirniai su cukrumi yra saldesni ir aromatingesni.

Identiški mitybos profiliai

Sniego žirniai ir žirniai iš cukraus yra identiški savo mitybinės charakteristikos.

Pateikiama 3,5 uncijos (100 gramų) porcija sniego ar žirnių su cukrumi (1).

• Kalorijos: 42
• Angliavandeniai: 7,5 gramo
• Pluoštas: 2,6 gramo
• Baltymas: 2,8 gramo
• Vitaminas A: 22% dienos vertės (DV)
• Vitamino C: 100% DV
• Vitaminas K: 31% DV
• Folija: 10% DV
• Magnis: 6% DV
• Fosforas: 5% DV
• Kalis: 6% DV
• Manganas: 12% DV

Skirtingai nuo jūsų įpjaustytos žirnelės, tiek sniego žirniai, tiek žirniai su cukrumi yra daug mažiau krakmolingi - tai reiškia, kad juose yra mažiau angliavandenių.

Tiesą sakant, abu angliavandeniai suteikia mažiau nei 8 gramus 3,5 uncijos (100 gramų) (1).

Abiejose veislėse yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, vitaminą K ir folatus, nors jos turi mažai riebalų, cholesterolio ir natrio.

Nesvarbu, kuris žirnelis jums labiau tinka, gali būti mažai kaloringas ir maistingas dietos priedas.

Santrauka Žirniai su cukrumi ir sniego žirniai turi vienodą mitybinį profilį ir yra mažiau krakmolingi nei įprasti žirniai. Jie taip pat turi mažai kalorijų ir turi daug maistinių medžiagų, įskaitant ląstelieną, vitaminą C, vitaminą K ir folatus.

Galima nauda sveikatai

Sniego ir žirnių maistinės medžiagos gali būti naudingos sveikatai.

Vitamino C

Sniegas ir žirniai su cukrumi - puikus vitamino C šaltinis, užtikrinantis 100% savo dienos poreikių vos per 3,5 uncijos (100 gramų) (1).

Vitaminas C yra galingas antioksidantas, susijęs su įspūdinga nauda sveikatai, pavyzdžiui, sumažėjusia širdies ligų rizika ir pagerėjusia kraujospūdžio kontrole bei imunitetu (2, 3, 4, 5).

Be to, žirniuose gausu kitų antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir karotenoidai (6).

Nustatyta, kad tai sumažina širdies ligų ir insulto riziką, nes apsaugo nuo ląstelių pažeidimo (7, 8, 9).

Vitaminas K

Ir cukraus žirneliai, ir sniego žirniai yra geri vitamino K šaltiniai.

Ši maistinė medžiaga dalyvauja atliekant įvairias kūno funkcijas, įskaitant kraujo krešėjimą ir kaulų apykaitą.

Daugybė tyrimų rodo, kad vitaminas K vaidina pagrindinį vaidmenį didinant kaulų stiprumą ir tankį (10).

Ryšys tarp nepakankamo vitamino K vartojimo ir osteoporozės yra stiprus (11, 12).

Šis vitaminas taip pat yra svarbus širdies sveikatai - jis padeda užkirsti kelią kraujagyslių kalcifikacijai, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką (13).

Be to, daugelis tyrimų rodo, kad vitaminas K gali sumažinti kraujospūdį atpalaiduodamas susiaurėjusias kraujagysles ir leisdamas širdžiai be vargo siurbti kraują per savo kūną (14, 15).

Pluošto

Snieguose ir žirniuose, kuriuose yra cukraus, yra gana daug ląstelienos - tai svarbu jūsų bendrai sveikatai.

Pluoštas gali skatinti virškinimo sveikatą užkertant kelią vidurių užkietėjimui ir gali būti naudingas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje (16, 17).

Be to, ląsteliena skatina pilnatvės jausmą ir gali padėti numesti svorio (18, 19).

Santrauka Dėl savo vitamino C, vitamino K ir skaidulų kiekio tiek žirneliai iš cukraus, tiek iš sniego žirnelių gali būti naudingi sveikatai, įskaitant mažesnę širdies ligų riziką, geresnę kraujospūdžio kontrolę, žarnyno sveikatą ir svorio metimą.

Kaip jais džiaugtis

Tiek žirniai su cukrumi, tiek sniego žirniai tiekiami švieži ir šaldyti.

Vienas geriausių ir paprasčiausių būdų mėgautis šios rūšies žirniais yra tiesiog nuimti kietą virvelę aplink ankštį ir valgyti žalią. Taip pat galite pamerkti juos į hummus ar jogurto daržoves.

Be to, švelni, bet traški tekstūra ir saldus skonis puikiai papildo įvairias salotas.

Abi rūšis galima skrudinti alyvuogių aliejumi, lengvai paskaninti česnaku arba mėgautis garnyru kaip garnyru.

Be to, pridedant sniego ir žirnelių su žirneliais prie kepsnių ir makaronų patiekalų yra puikus būdas padidinti jūsų daržovių kiekį.

Atminkite, kad neperkepkite šių ankštinių augalų, nes jie taps liekni ir praras traškumą.

Santrauka Žirniai su cukrumi ir sniego žirneliais gali būti mėgaujami žaliais, kaip maistingu ir sveiku užkandžiu - tiesiog nuimkite kietą jų virvelę. Abu vaisiai taip pat gali būti dedami į mailius ar salotas, kad padidintų saldumą.

Esmė

Žirniai su cukrumi - tai kryžius tarp sniego ir sodo žirnių.

Sniego žirnių ankštys yra plokštesnės su mažais, priešlaikiniais žirniais, o žirniai su cukrumi - labiau suapvalinti.

Abu jie turi vienodą maistinį profilį ir labai panašius skonius. Vis dėlto žirniai su cukrumi yra saldesni ir aromatingesni.

Nors sniego žirniai ir žirniai iš cukraus yra panašūs ir skiriasi, abu jie yra puikus priedas prie gerai subalansuotos dietos.