Ar šarminė dieta yra tikra?

Turinys

• Apžvalga skirta

Elle Macpherson sakė, kad tikrina savo šlapimo pH balansą su testeriu, kurį laiko rankinėje, o Kelly Ripa neseniai pasipiktino šarminės dietos valymu, kuris „pakeitė (jos) gyvenimą“. Bet kas yra „šarminę dietą“ ir ar turėtumėte jos laikytis?

Pirma, trumpa chemijos pamoka: pH balansas yra rūgštingumo matas. Viskas, ko pH yra žemesnis nei septyni, laikomas „rūgštiniu“, o viskas, kas viršija septynis, yra „šarminė“ arba bazinė. Pavyzdžiui, vandens pH yra septyni ir nėra nei rūgštus, nei šarminis. Norint išlaikyti žmogaus gyvybę, jūsų kraujas turi likti šiek tiek šarminėje būsenoje, rodo tyrimai.

Šarminės dietos šalininkai teigia, kad maistas, kurį valgote, gali sumažinti jūsų organizmo rūgščių kiekį, o tai savo ruožtu gali padėti arba pakenkti jūsų sveikatai. „Manoma, kad kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, mėsa, kviečiai, rafinuotas cukrus ir kai kurie perdirbti maisto produktai, sukelia jūsų organizmui per didelę rūgšties gamybą, o tai tariamai gali turėti įtakos sveikatai, pavyzdžiui, osteoporozei ar kitoms lėtinėms ligoms“,-sako Joy Dubost. Ph.D., RD, maisto mokslininkas ir mitybos ekspertas. Kai kurie taip pat teigia, kad šarminės dietos kovoja su vėžiu. (Ir iš to nereikėtų juoktis! Peržiūrėkite šias baisias medicinines diagnozes, kurių jaunos moterys nesitiki.)

Tačiau nėra tvirtų įrodymų, patvirtinančių šiuos teiginius, sako Dubostas.

Nors tiesa, kad šiuolaikinėje, daug mėsos turinčioje amerikietiškoje mityboje yra nesveiko maisto, kuriame yra didelė „rūgščių apkrova“, tai neturi didelės įtakos jūsų kūno pH lygiui, priduria Allison Childress, RD, mitybos mokslų instruktorė iš Teksaso. Technikos universitetas.

„Visas maistas yra rūgštus skrandyje ir šarminis žarnyne“, - aiškina Childress. Ir nors jūsų šlapimo pH lygis gali skirtis, Childress sako, kad nėra aišku, kiek jūsų mityba turi su tuo susiję.

Net jei tai, ką valgote daro pakeisti šlapimo rūgšties kiekį, „jūsų mityba visiškai neturi įtakos jūsų kraujo pH“, sako Childress. Jai pritaria ir Dubostas, ir nacionalinės sveikatos priežiūros institucijos. „Pakeisti žmogaus kūno ląstelių aplinką, kad būtų sukurta mažiau rūgšti, mažiau vėžiui palanki aplinka, praktiškai neįmanoma“, – teigia Amerikos vėžio tyrimų instituto ištekliai. Tyrimai, kaip išvengti maisto rūgšties sveikesniems kaulams, taip pat nepavyko įrodyti su pH susijusios naudos.

Trumpai tariant, teiginiai apie šarminę dietą, keičiantį jūsų kūno pH lygį, greičiausiai yra klaidingi ir geriausiu atveju nepagrįsti.

Bet ir tai yra didelis, bet šarminės dietos vis tiek gali būti jums naudingos.

„Šarminė dieta gali būti labai sveika, nes joje yra daug vaisių, riešutų, ankštinių augalų ir daržovių“, - sako Childress. Dubostas jai pritaria ir priduria: „Kiekviena dieta turėtų turėti šiuos komponentus, nors jie neturės tiesioginės įtakos organizmo pH lygiui“.

Kaip ir daugelis kitų madingų dietų, šarminės programos leidžia jums padaryti sveikus pokyčius, maitindamos jus klaidingais pagrindimais. Jei valgote daugybę mėsos, perdirbtų maisto produktų ir rafinuotų grūdų, atsisakykite tų, kurie naudojasi daugiau vaisių ir daržovių, naudinga visais atžvilgiais. Tai tiesiog neturi nieko bendro su jūsų kūno pH lygio keitimu, sako Childress.

Vienintelė jos išlyga: mėsoje, kiaušiniuose, grūduose ir kituose šarminės dietos maisto produktuose yra aminorūgščių, būtinų vitaminų ir kitų jūsų organizmui reikalingų medžiagų. Jei laikysitės kietos šarminės dietos, galite pakenkti savo sveikatai, atimdami iš organizmo šių maistinių medžiagų, sako Childress.

Kaip teigia veganai ir kiti, kurie iš savo mitybos raciono pašalina visas maisto grupes, tie, kurie visapusiškai žiūri į šarminę dietą, turi įsitikinti, kad iš kitų maisto produktų gauna daug baltymų, geležies ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Laimei, šlapimo tyrimas nereikalingas. (Tačiau kalbant apie šlapinimąsi, sklando gandai, kad šlapimas gali būti blogų odos ligų sprendimas.)

Apžvalga skirta