Ar riešutai yra vaisiai?

Turinys

• Skirtumas tarp vaisių ir daržovių
• Ar riešutai yra vaisiai ar daržovės?
• Įtraukite riešutus į savo racioną
• Esmė

Riešutai yra vienas populiariausių užkandžių. Jie ne tik skanūs, bet ir geri jums, ypač kai tai susiję su širdies sveikata.

Tačiau jums gali kilti klausimas, kuriai maisto grupei priklauso riešutai - vaisiai ar daržovės?

Šis straipsnis gilinasi į detales.

Skirtumas tarp vaisių ir daržovių

Norint suprasti, ar riešutai yra daržovės ar vaisiai, svarbu suprasti šių dviejų maisto grupių skirtumus.

Vaisiai ir daržovės skirstomi į botaninę ir kulinarinę klasifikacijas.

Botaninė klasifikacija grindžiama augalų struktūra ir funkcijomis. Nors vaisiai auga iš augalų žiedų ir turi dauginimosi sėklas, daržovės yra visos kitos augalo dalys, įskaitant šaknis, stiebus ir lapus (1).

Kita vertus, kulinarinė klasifikacija priklauso nuo skonio. Šiuo atveju vaisiai paprastai būna saldūs ar skanūs ir geriausiai dera su desertais, užkandžiais, kokteiliais, pyragais ar sultimis. Priešingai, daržovės yra švelnios, pikantiškos ar karčios ir geriau veikia šonus, troškinius, sriubas, salotas ir troškinius.

Botaniškai vaisiai auga iš augalų žiedų ir juose yra sėklų, o daržovės yra kitos augalo dalys. Tačiau kulinarijos požiūriu vaisiai yra saldūs arba rauginti, o daržovės švelnūs, pikantiški ar kartūs.

Ar riešutai yra vaisiai ar daržovės?

Botaniškai riešutai klasifikuojami kaip vaisiai, turintys vieną valgomą sėklą su kietu nevalgomu išoriniu apvalkalu. Jie laikomi neištikimais, o tai reiškia, kad prinokę jų lukštai neatsidaro (2).

Tačiau daugybė maisto produktų, kuriuos žmonės laiko riešutais, yra tikrosios sėklos - vaisiai, kurių minkštimas supa vieną apvalkalą su sėkla viduje (3).

Pavyzdžiui, migdolai, anakardžiai, braziliniai riešutai, graikiniai riešutai, pekano riešutai, makadamijos riešutai, pistacijos, pušies riešutai ir dauguma kitų riešutų yra botaniškai drebulių sėklos.

Tuo tarpu tikrieji riešutai apima kaštonus, aronijas ir lazdyno riešutus.

Įdomu tai, kad žemės riešutai - vienas populiariausių riešutų pasaulyje - techniškai yra ankštiniai ir todėl botaniškai yra daržovė. Tačiau žemės riešutų maistinės savybės ir savybės yra panašesnės į kitų riešutų savybes.

Mitybos požiūriu dauguma riešutų maistinės sudėties labiau primena ankštinius, o ne vaisius, nes juose yra daug baltymų.

Kulinarijos požiūriu terminas „riešutai“ yra laisvesnis ir atitinka tai, kas daugumos žmonių manymu yra riešutai - dideli, riebūs branduoliai, esantys lukšte.

Botaniškai dauguma riešutų yra vaisių sėklos, o tikrieji riešutai, tokie kaip kaštonai, aronijos ir lazdyno riešutai, yra patys savaime vaisiai. Žemės riešutai yra išimtis, nes jie yra ankštiniai ir todėl techniškai daržovės.

Įtraukite riešutus į savo racioną

Nors dauguma riešutų yra botaniškai laikomi sėklomis, jie vis tiek yra labai sveiki.

Riešutai yra puikus augalinių baltymų, riebalų, skaidulų, antioksidantų, pagrindinių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą E, magnį, varį ir seleną, šaltinis (4).

Be to, jie buvo siejami su daugeliu kitų privalumų sveikatai, tokių kaip sumažėjęs uždegimas ir pagerėjusi širdies sveikata, cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir virškinimas (5, 6, 7, 8).

Dabartinės mitybos gairės JAV riešutuose traktuojamos kaip baltymų šaltinis, o ne vaisiuose ar daržovėse dėl jų didelio baltymų kiekio (9).

Kadangi riešutai taip pat turi daug kalorijų, 0,5 uncijos (14 gramų) riešutų ar sėklų yra laikoma lygiaverte 1 uncijai (28 gramų) kitų baltymų šaltinių, tokių kaip mėsa, paukštiena, kiaušiniai ar jūros gėrybės.

Taigi riešutus turėtumėte valgyti nedidelėmis dalimis ir vietoje kitų baltymų turinčių maisto produktų (9).

Riešutai yra universalūs ir jais galima mėgautis neskaniais, pjaustytais arba kaip riešutų sviestu. Jie yra plačiai prieinami ir juos galima nusipirkti skrudintų, žalių, sūdytų, nesūdytų ir pagardintų.

Beje, kai kurios supakuotos veislės turi priedų, įskaitant druską, cukrų ir konservantus. Taigi geriausia patikrinti ingredientų sąrašą ir, kai įmanoma, pasirinkti neapdorotus arba sausai skrudintus variantus.

Riešutai yra puikus maisto produktas, kuriame yra baltymų, sveikų riebalų, ląstelienos ir keleto vitaminų bei mineralų. Dėl didelio kalorijų skaičiaus jie geriausiai vartojami saikingai.

Esmė

Dauguma riešutų, tokių kaip migdolai, graikiniai riešutai ir anakardžiai, botaniškai yra apibūdinami kaip sėklos, o ne vaisiai. Tačiau sauja tikrų riešutų, tokių kaip kaštonai ir lazdyno riešutai, yra vaisiai.

Vieniši išimtis yra žemės riešutai, kurie yra ankštiniai augalai.

Kulinarijos požiūriu riešutai yra plačiai naudojami kaip augaliniai baltymai ir yra sveikas, paprastas dietos papildymas.