Paklauskite dietologo: blogiausias dalykas, rastas mūsų maiste

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Kokio vieno ingrediento turėčiau vengti, išskyrus hidrintus aliejus ir daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą?

A: Pramoniniai transriebalai, esantys hidrintuose aliejuose, ir pridėtinio cukraus-ne tik kukurūzų sirupo, kuriame yra daug fruktozės-neabejotinai yra du svarbiausi ingredientai, kurių turėtumėte sumažinti ir vengti. Jie abu tikrai priklauso savo klasei, bet ko reikėtų vengti, kad pasiektumėte geriausių trejetuką? Bisfenolis-a, taip pat žinomas kaip BPA.

Apie neigiamą BPA poveikį sveikatai pirmą kartą sužinojau maždaug prieš aštuonerius metus interviu, kurį vedžiau su John Williams, Ph.D. Jis pasakojo istorijas apie ypatingą estrogeninį poveikį gyvūnams, kurių aplinka buvo išsiliejusi ir išmesta, o tai apėmė didelį kiekį BPA. Tuomet trūkstama grandis man buvo žmogiškas ryšys ir BPA poveikis žmonėms.

Tačiau per pastaruosius metus buvo paskelbta beveik 60 tyrimų, kuriuose nagrinėjamas BPA poveikis žmonių sveikatai. Šios ir kitos išvados buvo apibendrintos neseniai žurnale paskelbtoje apžvalgoje Reprodukcinė toksikologija. Autoriai nustatė, kad BPA poveikis buvo susijęs su padidėjusia rizika:

• persileidimas

• priešlaikinis gimdymas

• sumažėjusi vyrų seksualinė funkcija

• policistinių kiaušidžių sindromas (PCOS)

• pakitusi skydliaukės hormonų koncentracija

• susilpnėjusi imuninė funkcija

• 2 tipo cukrinis diabetas

• širdies ir kraujagyslių ligos

• pakitusi kepenų funkcija

• nutukimas

• oksidacinis stresas ir uždegimas

Kodėl BPA yra blogas?

BPA yra endokrininę sistemą ardantis hormonas-iš esmės tai yra cheminė medžiaga, kuri sutrikdo normalią mūsų organizmo hormoninę funkciją. Tai daro žlugimą įvairiais būdais - veikia kaip estrogenas, blokuoja estrogeno veikimą, jungiasi prie skydliaukės receptorių ir taip sutrikdo skydliaukės funkciją ir dar daugiau.

Nematau, kad joks kitas mūsų maisto produktas ar sudedamoji dalis turėtų tokį poveikį. Laimei, dėl vartotojų pasipiktinimo BPA iš esmės buvo pašalintas iš plastiko, parduodamo kaip vandens buteliai ir maisto indai. Vos prieš penkerius metus, kai su žmona susilaukėme pirmųjų vaikų (susilaukėme dvynukų), rasti butelių be BPA buvo nepaprastai sunku ir brangu; Tačiau nuo 2012 m. liepos mėn. FDA uždraudė jo naudojimą kūdikių buteliukuose ir gurkšnelių puodeliuose.

Jei BPA iš maisto ir vandens indų nebėra problema, kur jūs susiduriate su BPA? Deja, kasmet pagaminama šeši milijonai tonų BPA, todėl jų yra visur. Jis naudojamas kaip kvitų danga, nors, nebent esate teisėtas pirkimoholikas, BPA transderminis perkėlimas iš kvitų greičiausiai yra minimalus. BPA taip pat yra dulkėse aplink namus – taip, dulkėse; štai toks toksinas yra visur mūsų aplinkoje. Dėl to poveikis maistu tikriausiai nėra didžiausias šaltinis. Tačiau vis tiek galite sumažinti BPA poveikį ir kaupimąsi. Čia reikia sutelkti dėmesį į du dalykus.

1. Būkite protingi dėl skardinių. BPA skirtas padengti skardinių vidų. Vengti konservuotų daržovių ir rinktis šviežias ar šaldytas neturėtų būti per daug sunku. Džiovintų pupelių pirkimas vietoj konservuotų pupelių ne tik sumažins BPA poveikį, bet ir bus ekonomiškesnis, be to, lengviau kontroliuoti natrio suvartojimą. Pirkdami pomidorų gaminius, kai tik įmanoma, ieškokite tų, kurie parduodami stikliniuose indeliuose. Nors pupelėms yra skardinių be BPA, pomidorų gaminiams jos yra daug rečiau, nes dėl pomidorų rūgštingumo apsauginė BPA danga yra svarbus komponentas, apsaugantis nuo skardinių metalo.

2. Numesti svorio. BPA yra riebaluose tirpi cheminė medžiaga, kuri gali kauptis jūsų riebalų ląstelėse. Taigi, nors jūs darote viską, kad jūsų namuose nebūtų dulkių BPA, o maisto produktuose nebūtų plastiko, kuriame gali būti BPA, bloga žinia yra ta, kad tu gali būti didžiausias BPA laikymo indas jūsų gyvenime. Geros naujienos yra tai, kad jūsų kūnas gali lengvai išskirti BPA su šlapimu. Išlaisvinę jį iš riebalų ląstelių, kūnas gali jo atsikratyti. Svorio metimas ir lieknėjimas gali būti vienas iš geriausių būdų sumažinti lėtinį BPA poveikį ir kaupimąsi.

Laimei, su BPA susiję pavojai sveikatai pradeda pasiekti žmones, kurie gali reguliuoti tokios cheminės medžiagos buvimą visur. FDA neseniai pavadino BPA „susirūpinimą keliančia chemine medžiaga“, todėl tikimės, kad artimiausiu metu bus daugiau tyrimų ir reguliavimo, susijusių su BPA. Tuo tarpu nešiokite konservuotų maisto produktų ir būkite liekni.

Apžvalga skirta