Paklauskite dietologo: maitinasi vien tik riebalais

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Ar tikrai galiu visiškai atsisakyti angliavandenių ir vis tiek sportuoti daug, kaip siūlo kai kurie mažai angliavandenių turinčios ir paleo dietos šalininkai?

A: Taip, galite atsisakyti angliavandenių ir pasikliauti tik riebalais – ir tai visiškai saugu. Tam tikros maistinės medžiagos jūsų mityboje yra absoliučiai būtinos, įskaitant porą skirtingų riebalų, saują amino rūgščių ir daug vitaminų bei mineralų. Jame nėra cukraus ar angliavandenių.

Kad veiktų be angliavandenių, jūsų kūnas atlieka labai gerą darbą arba gamina jam reikalingą cukrų, arba ieško alternatyvių energijos šaltinių. Pavyzdžiui, kai drastiškai sumažinate arba pašalinate angliavandenius iš savo raciono, jūsų kūnas gali gaminti cukrų, kad jis būtų laikomas glikogenu.

Jūsų smegenys yra pagarsėjusios cukrumi, nes joms reikia daug energijos, o cukrus yra geriausias jų šaltinis. Tačiau nepaisant jūsų smegenų meilės romano su angliavandeniais, jis labiau myli išgyvenimą. Dėl to jis prisitaiko ir klesti, prisipildydamas ketonų (šalutinis per didelio riebalų skaidymo produktas), kai nėra angliavandenių. Tiesą sakant, jūsų smegenys galėjo pereiti prie šio alternatyvaus kuro šaltinio jums to net nežinant, jei kada nors valgėte labai mažai angliavandenių turinčią dietą arba ketogeninę dietą, kai 60–70 procentų kalorijų suvartojate iš riebalų ir tik 20–30 gramų. g) angliavandenių per dieną (galiausiai iki 50 g per dieną). Šios dietos yra labai veiksmingos norint numesti riebalus, sumažinti tam tikrus širdies ligų rizikos veiksnius ir gydyti diabetą bei epilepsiją.

Taigi taip, jei norite, jūs galėtų visiškai atsisakykite angliavandenių, maitinkite savo kūną riebalais, gerinkite savo sveikatą ir sportuokite aukštu lygiu. Tačiau kyla klausimas: ar tikrai to reikia? Taikymo požiūriu labai mažai angliavandenių turinti dieta yra ribojanti, kai reikia rinktis maistą-20, 30 ar net 50 g angliavandenių nėra daug, ir jūs galite valgyti tik tiek grybų, šparagų ir špinatų.

Čia yra alternatyvus, labiau pritaikytas angliavandenių mažinimo būdas, dėl kurio jūsų kūnas vis labiau pasikliaus riebalais, o tada, jei reikia, beveik vien tik jais. Sukūriau šią „angliavandenių hierarchiją“, kad pateikčiau vartotojui patogų angliavandenių vartojimo ir apribojimo vadovą, atsižvelgiant į individualius poreikius.

Ši paprasta hierarchija pagrįsta tuo, kad kadangi ne visi angliavandeniai yra vienodi, yra spektras, kuriame galite juos apriboti. Sąrašo viršuje esančiuose maisto produktuose yra daugiau angliavandenių ir kalorijų, tuo tarpu juose yra mažiau maistinių medžiagų. Kai einate sąraše žemyn, maisto produktai tampa mažiau angliavandenių ir kalorijų tankūs, o juose yra daugiau maistinių medžiagų – tai yra maisto produktai, kuriuos norite kaupti savo lėkštėje. Kitaip tariant, vartokite daugiau špinatų (apačioje žalių daržovių kategorijoje) nei sodos (pridėto cukraus kategorijos viršuje).

1. Maisto produktai, į kuriuos pridėta cukraus

2. Rafinuoti grūdai

3. Nesmulkinti grūdai/krakmolas

4. Vaisiai

5. Daržovės

6. Žalios daržovės

Pabandykite sumažinti ir (arba) pašalinti maisto produktus ir gėrimus iš dviejų aukščiausių pozicijų, o jei norite dar labiau sumažinti angliavandenių (ar kalorijų) suvartojimą, kad sumažintumėte riebalų kiekį ir geriau kontroliuotumėte cukraus kiekį kraujyje, tada stenkitės sumažinti ir (arba) pašalinti maisto produktus kitoje sąrašo grupėje. Taikydami šį angliavandenių ribojimo metodą galėsite sutelkti dėmesį į daugiau maistingų angliavandenių, tuo pačiu apribodami jums ir jūsų kasdieniams poreikiams tinkamą angliavandenių kiekį.

Apžvalga skirta