Ayesha Curry dalijasi puikiu makaronų receptu prieš žaidimą

Turinys

• Žaidimo dienos makaronai
• Apžvalga skirta

Anglies krovimas prieš maratoną ar didelį žaidimą? Turime makaronų receptą, kurio ieškojote, mandagiai ruošdami kulinarijos knygų autorių, restorano savininką ir „Food Network“ žvaigždę Ayesha Curry.

Recepte yra gausybė spagečių, padedančių užpildyti baką, o sotus padažas pripildytas daug antioksidantų turinčių daržovių, tokių kaip pomidorai, baklažanai ir špinatai. Jūs žinote, kad tai teisėta, nes Curry prieš žaidimą gamina patiekalą savo vyrui krepšiniui Stephenui Curry. Šis patiekalas net įkvėpė Curry sukurti savo vardo virtuvės reikmenų liniją, esančią „Target“ (mums patinka porcelianinės emalio nelipnios keptuvės, kurių kaina nuo 20 USD svetainėje target.com ir sklandžiai juda tarp viryklės ir orkaitės). (Plačiau: sveiki makaronų receptai, einantys už spagečių ir mėsos kukulių)

Žaidimo dienos makaronai

Porcijos: nuo 4 iki 6

Ingridientai

• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
• Košerinė druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 rutulinis baklažanas, supjaustytas kubeliais (apie 6 puodeliai)
• 1 1/2 puodelio sauso raudono vyno
• 2 lauro lapai
• 2 arbatinius šaukštelius pomidorų pastos
• 1 (13,5 uncijos) gali būti sveiki San Marzano pomidorai, susmulkinti šaukštu ar rankomis, įskaitant skystį
• Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
• 2 arbatinius šaukštelius tamsiai rudojo cukraus
• 1 svaras spagečių arba penų
• 2 supakuoti puodeliai špinatų lapų
• Sauja šviežių baziliko lapelių, kapotų
• 1 arba 2 citrinos skiltelės

Kryptys

1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar 1 minutę.
2. Įpilkite baklažanų ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite, dažnai maišydami, kol baklažanas pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Įpilkite vyno ir lauro lapų, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol vynas sumažės per pusę, maždaug 5 minutes.
3. Įmaišykite pomidorų pastą ir virkite 30 sekundžių. Supilkite pomidorus ir pagardinkite čiobreliais, ruduoju cukrumi ir 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos. Virkite, švelniai troškindami ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol pomidorai sutirštės tiek, kad lengvai padengtų šaukšto nugarą, maždaug 5 minutes. Pomidorus būtinai sutrinkite mediniu šaukštu, jei liko stambių gabalėlių. Žuvis iš lauro lapų.
4. Tuo tarpu užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įpilkite makaronų ir virkite pagal pakuotės nurodymus.
5. Nusausinkite makaronus, pasilikite 1/2 puodelio makaronų vandens. Grąžinkite makaronus į puodą. Supilkite padažą, suberkite špinatus ir baziliką ir sumaišykite su žnyplėmis, kad tolygiai pasidengtų. Ant viršaus išspauskite citrinos sulčių ir paragaukite, jei norite, pagardinkite dar druska. Jei makaronai atrodo sausi, užpilkite šlakelį rezervuoto makaronų virimo vandens. Norėdami patiekti, supilkite makaronus į lėkštes.

Pritaikytas gavus leidimą iš Prieskoninis gyvenimas pateikė Ayesha Curry („Little, Brown and Company 2016“).

Apžvalga skirta