Baobabo vaisiai bus visur - ir dėl geros priežasties

Turinys

• Kas yra Baobabas?
• Baobabų mityba
• „Baobab“ nauda sveikatai
• Palaiko virškinimo sistemos sveikatą
• Didina sotumą
• Užkerta kelią lėtinėms ligoms
• Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje
• Palaiko imuninę sistemą
• Kaip vartoti ir valgyti baobabą
• Apžvalga skirta

Kai kitą kartą būsite bakalėjos parduotuvėje, galbūt norėsite stebėti, ar nėra baobabo. Įspūdingo maistinių medžiagų profilio ir malonaus aštraus skonio vaisiai netrukus taps į eikite į sulčių, sausainių ir kt. ingredientą. Bet kas tiksliai yra baobabas - ir ar visi garsai yra teisėti? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie visas baobabo naudą, jo įvairias formas (t. Y. Baobabo miltelius) ir kaip jį naudoti namuose.

Kas yra Baobabas?

Baobabas, kilęs iš Afrikos, iš tikrųjų yra medis, iš kurio gaunami dideli, rudai geltoni, ovalo formos vaisiai, kurie taip pat vadinami baobabu. „Baobab“ vaisių minkštimas (kuris yra miltelių pavidalo ir sausas) paprastai naudojamas sultims, užkandžiams ir košėms gaminti. Mokslinės ataskaitos. Jis taip pat gali būti dehidratuotas į miltelius, vadinamus baobabo miltais. Ir nors sėklos ir lapai taip pat yra valgomi, minkštimas (ir šviežias, ir galingas) yra tikroji žvaigždė, kai atsiskleidžia ir nugraužia vieną iš šių blogų berniukų.

Baobabų mityba

Remiantis žurnale paskelbtais tyrimais, baobabo vaisių minkštimas yra supakuotas su vitaminu C ir polifenoliais, augaliniais junginiais, turinčiais antioksidacinių savybių. Molekulės. Tai taip pat puikus mineralų, tokių kaip magnis, kalcis ir geležis, šaltinis, kartu su ląsteliena, kuri yra būtina maistinė medžiaga sveikam žarnyno judėjimui, cholesterolio kiekiui kraujyje ir cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti. Iš tikrųjų 100 gramų baobabo miltelių (kurie vėlgi yra pagaminti iš baobabų vaisių minkštimo), pasak JAV žemės ūkio departamento, siūlo 44,5 g skaidulų. (Susijęs: Dėl šių skaidulų privalumų ji yra svarbiausia maistinė medžiaga jūsų mityboje)

Pagal USDA patikrinkite 100 gramų baobabo miltelių mitybos profilį:

• 250 kalorijų
• 4 gramai baltymų
• 1 gramas riebalų
• 80 gramų angliavandenių
• 44,5 g skaidulų

„Baobab“ nauda sveikatai

Jei dar nesate tikri baobabo, gali būti laikas jį įtraukti į savo sveikatingumo rutiną. Pasinerkime į baobabo vaisių minkštimo (taigi ir miltelių) naudą sveikatai, rodo tyrimai ir registruoti dietologai.

Palaiko virškinimo sistemos sveikatą

ICYMI: Baobabo vaisiai pilni skaidulų. Tai apima netirpią skaidulą, kuri netirpsta vandenyje. Anot Alison Acerra, M.S., R.D.N., registruotos dietologės ir Strategic Nutrition Design įkūrėjos, netirpios skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo, nes padidina žarnyno judrumą ir išmatos. Baobabo skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikas, dar žinomas kaip „maistas“ gerosioms žarnyno bakterijoms, pažymi Acerra. Tai skatina draugiškų bakterijų augimą, padeda išvengti žarnyno disbiozės, nesubalansuotos žarnyno mikrobiomos. Pasak Kolorado valstijos universiteto, tai labai svarbu, nes žarnyno disbiozė gali sukelti virškinimo trakto sutrikimo simptomus, įskaitant viduriavimą, mėšlungį ir pilvo skausmą. Tai taip pat yra pagrindinė įvairių GI būklių priežastis, įskaitant plonosios žarnos peraugimą (SIBO), uždegiminę žarnyno ligą (IBD) ir uždegiminį žarnyno sindromą (IBS), sako Acerra.

Didina sotumą

Norite nuspirti pakabą į bortelį? 2017 m. Atliktas tyrimas parodė, kad baobabas gali padidinti sotumą dėl didelio ląstelienos kiekio. Štai kodėl: ląsteliena mažina alkį, sugeria vandenį virškinimo trakte, o tai padidina maisto medžiagų kiekį skrandyje, aiškina registruota dietologė dietologė Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. „Taip pat užtrunka ilgiau praeiti per virškinimo traktą“, o tai padeda ilgą laiką jaustis sotiems. Tai ne tik gali padėti kontroliuoti alkį įtemptomis dienomis, bet ir padėti sveikai numesti svorio bei valdyti svorį. (Susijęs: Ar pluoštas yra slaptas svorio metimo ingredientas?)

Užkerta kelią lėtinėms ligoms

Remiantis žurnale paskelbtomis išvadomis, „Baobab“ siūlo didelę vitamino C dozę, galingą antioksidantą, neutralizuojantį laisvuosius radikalus (kenksmingas molekules, galinčias pažeisti ląsteles ir audinius). Maistinių medžiagų. Tai padeda kovoti su oksidaciniu stresu, kurio perteklius gali sukelti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos, Alzheimerio liga ir reumatoidinis artritas, vystymąsi.

Ir gaukite štai ką: 100 gramų baobabo miltelių gali pasigirti maždaug 173 miligramais vitamino C. Tai maždaug du kartus viršija rekomenduojamą vitamino C normą – 75 miligramus ne nėščioms ir nežindančioms moterims. (FWIW, daugumos baobabo miltelių porcijos dydis yra apie 1 šaukštą arba 7 gramus; taigi, jei atliksite matematiką, 1 šaukšte baobabo miltelių yra apie 12 miligramų vitamino C, o tai yra maždaug šeštadalis vitamino C RDA .)

Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje

Dėl visų šių skaidulų baobabas taip pat gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje. Kadangi ląsteliena lėtai juda virškinimo trakte, ji taip pat lėtina angliavandenių įsisavinimą iš likusio valgio, sako Louloudis. (Tiesą sakant, tyrimas Mitybos tyrimai nustatė, kad baobabo vaisių ekstraktas gali tai padaryti.) Tai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti tų baisių energijos trūkumo po valgio, aiškina Louloudis. Ilgainiui pluoštą reguliuojantis poveikis gali padėti išvengti dažnų cukraus kiekio kraujyje šuolių komplikacijų, įskaitant „medžiagų apykaitos problemas, tokias kaip diabetas, širdies ligos, riebalinės kepenys ir aukštas kraujospūdis“, priduria Acerra. (Susijęs: Vienas dalykas, kurio niekas jums nepasako apie mažą cukraus kiekį kraujyje)

Palaiko imuninę sistemą

Baobabas, kuriame yra daug vitamino C, gali padėti kontroliuoti jūsų imuninę sistemą. Ir nors ekspertai konkrečiai netyrė ryšio tarp baobabo ir imuniteto, yra daug įrodymų, patvirtinančių vitamino C vaidmenį imuninėje veikloje. Remiantis žurnale paskelbtomis išvadomis, maistinė medžiaga padidina limfocitų arba baltųjų kraujo kūnelių, kurie gamina antikūnus ir naikina kenksmingas ląsteles, dauginimąsi (ty dauginimąsi). Maistinių medžiagų. Vitaminas C taip pat padeda sintezuoti kolageną, kuris yra raktas į tinkamą žaizdų gijimą. Be to, kaip minėta anksčiau, jis turi antioksidacinių savybių; tai apsaugo sveikas ląsteles nuo pažeidimų dėl oksidacinio streso, kuris gali sukelti lėtines ligas.

Kaip vartoti ir valgyti baobabą

Jungtinėse Amerikos Valstijose baobabas vis dar yra naujas vaikas, todėl kitame prekybos centre galite nerasti šviežių, sveikų baobabo vaisių. Vietoj to, greičiausiai jį rasite paruoštų valgyti miltelių pavidalu, sako Cordialis Msora-Kasago, M.A., R.D.N., registruotas dietologas ir „The African Pot Nutrition“ įkūrėjas.

Baobabo miltelių galite rasti voniose ar maišeliuose, t. Y. KAIBAE organinių baobabų vaisių miltelių (bet tai, 25 USD, amazon.com) – pavyzdžiui, natūralaus maisto parduotuvėse, Afrikos ar tarptautiniuose prekybos centruose, internetu arba kaip sudedamoji dalis supakuotų maisto produktų, t. y. VIVOO Energy Fruit Bite su baobabu (pirkti, 34 USD už 24 kąsnius, amazon.com) — tokių kaip sultys, batonėliai ir užkandžiai. Kartais taip pat galite rasti supakuotą produktą su tikru baobabo vaisių minkštimu, pvz., Powbab Baobab Superfruit Chews (pirkti, 16 USD už 30 kramtukų, amazon.com). Bet kokiu atveju, dėl savo įspūdingo maistinių medžiagų profilio ir skaidulų kiekio baobabas vis dažniau naudojamas supakuotuose produktuose, sako Louloudis - taigi yra didelė tikimybė, kad daugiau jo pamatysite maisto prekių koridoriuje.

Atsižvelgiant į tai, perkant baobabo miltelius ar supakuotas prekes, reikia nepamiršti kelių dalykų. Kalbant apie miltelius ar miltus, produkte turėtų būti tik vienas ingredientas: baobabo vaisių milteliai, pasak Louloudis. Venkite produktų, į kuriuos pridėta cukraus ir cukraus alkoholių, kurie gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, pataria „Acerra“. (Patarimas: cukraus alkoholiai dažnai baigiasi „-ol“, pvz., Manitolis, eritritolis ir ksilitolis.)

Jei jums pasisekė, kad gausite visą baobabo vaisių, jums bus malonu žinoti, kad, pasak „Msora-Kasago“, jo galiojimo laikas yra apie dvejus metus. Tačiau įsidėmėkite – norėdami jį suvalgyti, turėsite įlašinti šiek tiek alkūnių tepalo. „Baobabas yra kieto lukšto, kuris apsaugo tikrus valgomus vaisius“,-aiškina Msora-Kasago. Ir dažnai šis lukštas negali būti atidarytas peiliu, todėl įprasta, kad žmonės meta vaisius ant kieto paviršiaus arba naudoja plaktuką, kad juos atplėštų, sako ji. Viduje rasite miltelių pavidalo vaisių gabaliukus, susipynusius į nevalgomą, styginį, į medį panašų tinklą. Kiekviename gabalėlyje yra sėkla. Galite pasirinkti vieną, išsiurbti minkštimą, tada išmesti sėklą, sako Msora-Kasago. (Jei ieškote naujo vaisiaus, su kuriuo būtų šiek tiek lengviau pradėti eksperimentuoti – skaitykite: nereikia plaktuko – tada patikrinkite papają ar mangą.)

O dėl skonio? Pasak Mičigano valstijos universiteto, šviežio baobabo ir baobabo miltelių skonis yra saldus, aitrus ir skonio kaip greipfrutas, sumaišytas su vanile. (BRB, seilėtojas.) Nereikia nė sakyti, kad jei norite į savo naminius mišinius suteikti citrusinio skonio ar papildomų maistinių medžiagų, baobabas gali būti jūsų mergina. Štai kaip namuose naudoti baobabo vaisių minkštimą ir miltelius:

Kaip gėrimas. Paprasčiausias būdas mėgautis baobabo milteliais yra gaivus gėrimas. Sumaišykite 1 ar 2 šaukštus į stiklinę šalto vandens, sulčių ar ledinės arbatos. Jei norite, pasaldinkite medumi arba agava, tada išgerkite. (Dėl įspūdingo kalio kiekio baobabo milteliai taip pat gali padėti tiekti elektrolitus ir gausiai drėkinti, sumaišius į gėrimą.)

Blynuose. Padarykite skaidulų kupiną priešpiečių užtepėlę su baobabų blynų partija. Tiesiog paimkite savo blynų receptą ir pusę miltų pakeiskite baobabo milteliais, siūlo Louloudis. Arba naudokite šviežią minkštimą ir gaminkite šiuos baobabo vaisių blynus iš maisto tinklaraščio „Zimbo“ virtuvė.

Kepiniuose. „Taip pat galite naudoti baobabą [miltelius] kepiniuose, pavyzdžiui, bandelėse ir bananų duonoje, kad padidintumėte maistines medžiagas“, - pažymi Louloudis. Į tešlą įpilkite vieną šaukštą arba išbandykite šiuos veganiškus baobabo bandeles pagal maisto tinklaraštį Liaudis augalų pagrindu. Milteliai taip pat gali būti naudojami kaip dantų akmenų kremo pakaitalas kepiniuose, pažymi Msora-Kasago.

Kaip užpilas. Į avižinius dribsnius, vaflius, vaisius, grūdus, ledus ar jogurtą įpilkite baobabo vaisių minkštimo arba miltelių. „Acerra“ skirta baobabo miltelių maišymui į jogurto dubenėlius su šviežiomis uogomis ir granola be glitimo.

Į kokteilius. Pakelkite savo mėgstamą kokteilių receptą vienu ar dviem šaukštais baobabo miltelių arba sauja vaisių minkštimo (be sėklų). Aitraus skonio skonis bus nuostabus atogrąžų gaminiuose, tokiuose kaip mango papajos kokosų kokteilis.

Kaip tirštiklis. Reikia sutirštinti padažą ar sriubą be glitimo? Išbandykite baobabo miltus, rekomenduoja „Acerra“. Pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio ir palaipsniui pridėkite daugiau, jei reikia. Saldus, aštrus skonis ypač gerai tiktų BBQ padaže susmulkintam BBQ seitanui. (ICYDK, seitanas yra baltymais supakuota augalinė mėsa, puikiai tinkanti veganams, vegetarams ir visiems tarp jų.)

Apžvalga skirta