Kuo skiriasi burbonas ir škotiškas viskis?

Turinys

• Įvairių rūšių viskis
• „Bourbon“ viskis
• Škotiškas viskis
• Mitybos palyginimas
• Privalumai ir trūkumai
• Kaip mėgautis viskiu
• Esmė

Viskis - pavadinimas, kilęs iš airių kalbos frazės „gyvybės vanduo“ - yra vienas populiariausių alkoholinių gėrimų visame pasaulyje.

Nors veislių yra daug, dažniausiai vartojami škotų ir burbonai.

Nepaisant daugybės panašumų, jie turi pastebimų skirtumų.

Šiame straipsnyje paaiškinamas skirtumas tarp burbono ir škotiško viskio.

Įvairių rūšių viskis

Viskis yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotų grūdų košių. Paprastai jie brandinami ąžuolo statinėse, kol pasiekia norimą gamybos amžių (1).

Dažniausiai viskiui gaminti naudojami grūdai yra kukurūzai, miežiai, rugiai ir kviečiai.

„Bourbon“ viskis

„Bourbon“ viskis arba burbonas pirmiausia gaminamas iš kukurūzų košės.

Jis gaminamas tik Jungtinėse Amerikos Valstijose ir, remiantis JAV taisyklėmis, turi būti pagamintas iš grūdų košės, kurioje yra ne mažiau kaip 51% kukurūzų, ir brandintos naujose, suanglėjusiuose ąžuolo induose (1).

Nėra minimalaus laikotarpio, kada brandinamas burboninis viskis, tačiau bet kuriai mažiau nei ketverius metus brandintai veislei turi būti nustatytas etiketėje nurodytas amžius. Be to, norint, kad produktas būtų vadinamas tiesioginiu burbonu, jis turi būti brandinamas mažiausiai dvejus metus (1).

„Bourbon“ viskis distiliuojamas ir išpilstomas į butelius ne mažiau kaip 40% alkoholio (80 įrodymų).

Škotiškas viskis

Škotiškas viskis arba škotas daugiausia gaminamas iš salyklinių miežių.

Norint turėti pavadinimą, jis gali būti gaminamas tik Škotijoje. Yra du pagrindiniai tipai - vieno salyklo ir vieno grūdo (2).

Škotiškas vieno salyklo viskis gaminamas tik iš vandens ir salyklinių miežių vienoje spirito varykloje. Tuo tarpu viengrūdis škotiškas viskis taip pat gaminamas vienoje spirito varykloje, tačiau jame gali būti kitų neskaldytų grūdų iš salyklinių arba nesalyklinių javų (2).

Skirtingai nuo burbono, kuriame nėra minimalaus senėjimo laikotarpio, škotas turi būti brandinamas mažiausiai 3 metus ąžuolo taroje. Paruoštas viskis distiliuojamas ir išpilstomas į butelius ne mažiau kaip 40% alkoholio (80 įrodymų) (2).

„Bourbon“ ir „Scotch“ yra viskio rūšys. „Bourbon“ gaminamas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir daugiausia gaminamas iš kukurūzų košės, o „Scotch“ gaminamas Škotijoje ir paprastai gaminamas iš salyklinių grūdų, ypač iš vieno salyklo.

Mitybos palyginimas

Mitybos požiūriu burbonas ir škotas yra identiški. Standartiniame 1,5 uncijos (43 ml) šūvyje yra šios maistinės medžiagos (,):

Nors jie yra identiški pagal kalorijų ir alkoholio kiekį, jie gaminami iš skirtingų grūdų. Burbonas gaminamas iš grūdų košės, kurioje yra bent 51% kukurūzų, o škotiški viskiai paprastai gaminami iš salyklinių grūdų (1, 2).

Šie skirtumai suteikia burbono ir škotų skonio profilius šiek tiek skirtingus. Burbonas būna saldesnis, o škotų - intensyvesnis.

Bourbon ir Scotch yra identiški mitybos požiūriu. Tačiau jie yra pagaminti iš skirtingų grūdų, kurie suteikia jiems šiek tiek skirtingus skonio profilius.

Privalumai ir trūkumai

Tyrimai rodo, kad saikingas viskių ir alkoholio vartojimas apskritai gali suteikti tam tikrų pranašumų:

• Pateikite antioksidantų. Viskyje yra keletas antioksidantų, tokių kaip elago rūgštis. Šios molekulės padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus. Tyrimai rodo, kad saikingas viskio vartojimas gali padidinti antioksidantų kiekį kraujyje (,).
• Gali sumažinti šlapimo rūgšties kiekį. Kai kurie tyrimai rodo, kad saikingas viskio vartojimas gali sumažinti aukštą šlapimo rūgšties kiekį, kuris yra podagros priepuolių rizikos veiksnys (,).
• Gali sumažinti širdies ligų riziką. Saikingas alkoholio vartojimas siejamas su sumažėjusia širdies ligų rizika. Tai reiškia, kad per didelis alkoholio vartojimas gali būti žalingas ir padidinti šios būklės riziką (,,).
• Gali skatinti smegenų sveikatą. Kai kurių tyrimų duomenimis, saikingas alkoholio vartojimas gali apsaugoti nuo smegenų sutrikimų, tokių kaip demencija (,,).

Nors saikingas viskio ir kitų alkoholinių gėrimų vartojimas gali būti naudingas, per didelis gėrimas gali pakenkti jūsų sveikatai.

Štai keletas neigiamų per daug alkoholio vartojimo padarinių:

• Svorio priaugimas. Standartinis 1,5 uncijos (43 ml) viskio šūvis pakuoja 97 kalorijas, todėl reguliariai geriant kelis šūvius gali padidėti svoris (,).
• Kepenų liga. Kasdien išgėrus 1 viskio ar daugiau nei 25 ml alkoholio, gali padidėti rizika susirgti mirtinomis kepenų ligomis, tokiomis kaip cirozė (,).
• Priklausomybė nuo alkoholio. Tyrimai susiejo reguliarų gausų alkoholio vartojimą su didesne priklausomybės nuo alkoholio ir alkoholizmo rizika ().
• Padidėjusi depresijos rizika. Tyrimai rodo, kad žmonėms, vartojantiems daug alkoholio, yra didesnė depresijos rizika nei tiems, kurie geria saikingai arba visai nevartoja (,).
• Padidėjusi mirties rizika. Perteklinis alkoholio vartojimas žymiai padidina ankstyvos mirties riziką, palyginti su vidutiniu vartojimu ar abstinencija (,).

Norint sumažinti šių neigiamų padarinių riziką, geriausia apriboti alkoholio vartojimą vienam standartiniam gėrimui per dieną moterims arba dviem standartiniams gėrimams per dieną vyrams ().

Vienas standartinis viskio gėrimas prilygsta 1,5 uncijos (43 ml) šūviui ().

Saikingas viskio vartojimas gali suteikti tam tikrų pranašumų. Vis dėlto per didelis gėrimas gali turėti daug neigiamų pasekmių sveikatai.

Kaip mėgautis viskiu

Viskis yra universalus gėrimas, kuriuo galima mėgautis įvairiais būdais.

Daugelis žmonių viskį geria tiesiai ar tvarkingai, o tai reiškia savaime. Iš pradžių paprastai rekomenduojama gerti viskį, kad geriau suprastumėte jo skonį ir aromatą.

Be to, įpylus vandens purslų, galima išgauti subtilesnius jo skonius. Be to, galite gerti viskį su ledu, paprastai vadinamą „ant uolų“.

Jei pats nemėgstate viskio skonio, galite jį išbandyti kokteilyje.

Štai keletas populiarių viskio kokteilių:

• Senamadiškas. Šis kokteilis gaminamas iš viskio, trauktinės, cukraus ir vandens derinio.
• Manhetene. Pagamintas iš ruginio ar burboninio viskio, trauktinių ir saldaus vermuto (sustiprinto baltojo vyno rūšies) derinio, Manhetene paprastai patiekiama su vyšniomis.
• Klasikinis aukštaūgis. Šis gėrimas gaminamas iš bet kokio stiliaus viskio, ledo kubelių ir imbierinio alaus.
• Mėtų liepos mėn. Paprastai mėsainis julepas patiekiamas derbiuose, gaminamas iš burbono viskio, cukraus (arba paprasto sirupo), mėtų lapų ir susmulkinto ledo derinio.
• Viskis rūgštus. Šis kokteilis gaminamas iš burbono viskio, citrinos sulčių ir paprasto sirupo derinio. Paprastai jis patiekiamas su ledu ir vyšniomis.
• Johnas Collinsas. Pagamintas panašiai kaip rūgštus viskis, šiame gėrime taip pat yra klubinės sodos.

Turėkite omenyje, kad daugelyje šių gėrimų yra pridėtinio cukraus ir jie gali sudėti daug kalorijų. Kaip ir bet kurį alkoholinį ar saldintą gėrimą, geriausia šiais gėrimais mėgautis saikingai.

Viskis yra universalus ir juo galima mėgautis įvairiais būdais, įskaitant tiesų (tvarkingą), su ledu („ant uolų“) ir kokteiliuose.

Esmė

„Bourbon“ ir „Scotch“ yra skirtingos viskio rūšys.

Mitybos požiūriu jie yra panašūs, tačiau jų skonio ir skonio profiliai šiek tiek skiriasi, nes burbonas dažniausiai gaminamas iš kukurūzų košės, o škotiškas paprastai gaminamas iš salyklinių grūdų ir buvo brandinamas mažiausiai trejus metus.

Viskį galima mėgautis keliais būdais, įskaitant tiesų, su ledu arba kokteiliu.

Nors tai gali būti naudinga saikingai, per didelis alkoholio kiekis gali pakenkti jūsų organizmui.