Ar nėščios moterys gali valgyti bekoną?

Turinys

• Apžvalga
• Rizika valgyti lašinius nėštumo metu
• Užteršimas
• Natris
• Riebalai
• Kaip tinkamai virti ir tvarkyti lašinius nėštumo metu
• Pirkdami lašinius
• Lašinių laikymas
• Tvarkymas lašinių
• Kaip virti lašinius nėštumo metu
• Kas yra lašiniai?
• Lašinių alternatyvos nėštumo metu
• Kada susirūpinti dėl maistu plintančios ligos nėštumo metu
• Tolesni žingsniai
• Q:
• A:

Apžvalga

Trumpas atsakymas yra taip; nėštumo metu galite mėgautis lašiniais. Gerai paruoštus lašinius nėštumo metu yra tinkama valgyti, išskyrus keletą išimčių.

Štai kaip saugiai įtraukti lašinius į savo racioną nėštumo metu.

Rizika valgyti lašinius nėštumo metu

Yra keletas saugių būdų, kaip nėštumo metu saikingai valgyti lašinius. Bet visada gera idėja pirmiausia suprasti riziką.

Užteršimas

Žalioje mėsoje dažnai yra kenksmingų bakterijų (patogenų). Kaip ir bet kurios mėsos, netinkamas tvarkymas ar virimas gali sukelti užteršimo problemas. Užkrėtimo rizika nėščioms moterims yra dar didesnė, nes jų imuninė sistema nėra tokia stipri ir kai kurie patogenai gali patekti į gimdą.

Kai kurie patogeniniai mikroorganizmai, kuriuos galima rasti kiaulienoje ir perdirbtoje mėsoje, yra šie:

• Salmonelės
• Staphylococcus aureus
• Toksoplazmozės gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekcijos nėštumo metu gali sukelti:

• priešlaikinis gimdymas
• naujagimio infekcija
• persileidimas
• negyvas gimimas

Nors kai kurios iš šių bakterijų ir toliau gali augti šaldytuve, laimei, jos visos yra užmuštos tinkamai gaminant maistą. Jei esate nėščia, svarbu įsitikinti, kad lašiniai gerai virti!

Natris

Maistas, kuriame yra daug natrio, gali pakelti kraujospūdį ir padidinti širdies ligų bei insulto riziką. Turint 700 miligramų (mg) natrio 3 uncijos porcijose (maždaug trys riekelės), šoninė laikoma maistu, kuriame yra daug natrio.

Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, natrio normos paros norma yra mažesnė nei 2400 mg.

Riebalai

Kumpis yra skanus iš dalies todėl, kad jame yra sočiųjų riebalų. 3 uncijos porcijoje kiaulienos šoninės yra daugiau kaip 11 gramų sočiųjų riebalų. Tai sumažina beveik Amerikos širdies asociacijos rekomendaciją, kad sočiųjų riebalų per dieną būtų ne daugiau kaip 13 gramų. Ši rekomendacija skirta tam, kas suvalgo 2 000 kalorijų per dieną.

Maistas, kuriame yra sočiųjų riebalų, padidina „blogojo“ cholesterolio (MTL cholesterolio) kiekį kraujyje. Didelis MTL cholesterolio kiekis kraujyje gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką. Dietos, kurioje daug riebalų ir kalorijų, taip pat gali sukelti nutukimą.

Kaip tinkamai virti ir tvarkyti lašinius nėštumo metu

Norėdami išvengti užteršimo, laikykitės šios saugios praktikos pirkdami, tvarkydami ir kepdami lašinius.

Pirkdami lašinius

Pirkdami šoninę, ieškokite riekelių su liesa rausva mėsa ir nedideliu kiekiu riebalų. Įsitikinkite, kad galiojimo laikas dar nepraėjo.

Lašinių laikymas

Nuneškite šoninę namo ir kuo greičiau padėkite į šaldytuvą, esant 40 ° F (4,4 ° C) ar žemesnei temperatūrai. Lašinius su pakuotėmis šaldytuve galite laikyti iki septynių dienų. Šaldiklyje galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį. Būtinai laikykite jį atokiau nuo kitų paruoštų valgyti maisto produktų, įskaitant vaisius ir daržoves.

Tvarkymas lašinių

Šaldytas šonines reikia atitirpinti šaldytuve. Neatšildykite šoninės ant virtuvės stalviršio kambario temperatūroje. Taip pat saugu virti lašinius iš karto, jei jie buvo užšaldyti. Prieš liesdami lašinius ir po jų, būtinai nusiplaukite rankas. Taip pat būtinai nusiplaukite viską, kas liečiasi su žalia mėsa, įskaitant:

• pjaustymo lentos
• indai
• skaitikliai
• bet kokie indai

Rankoms ir visiems paviršiams, kurie liečiasi su šonine, naudokite karštą muiluotą vandenį.

Kaip virti lašinius nėštumo metu

Jei ketinate valgyti lašinius, svarbiausias saugos faktorius yra tai, kaip kruopščiai juos viriate. Kiaulienos šoninė paprastai būna žaliavinė. Jis turi būti išvirtas prieš valgant.

Šoninę galima virti keptuvėje ar keptuvėje ant viryklės, orkaitėje, ant vidaus grotelių arba mikrobangų krosnelėje. Prieš patiekdami, kepkite šoninę iki 73,8 ° C (165 ° F). Sunku nustatyti plono lašinio gabalo temperatūrą, todėl pagalvokite, kuo skanesnis, tuo geriau.

Traškūs lašiniai turėjo būti pasiekę pakankamai aukštą temperatūrą, kad galėtų sunaikinti kenksmingas bakterijas. Kepimo iš šoninės iki traškumo trukmė priklausys nuo šoninės storio ir naudojamos šilumos. Nebandykite mėsos mėginio, kol ji nėra visiškai iškepusi ir traški.

Kas yra lašiniai?

Kumpis yra rūkyta ir sūdyta kiaulienos mėsa. Paprastai lašiniai kietinami druska ir natrio nitritais, kurie atlieka keletą svarbių funkcijų, įskaitant:

• blokuojantis botulizmą sukeliančių bakterijų augimą
• užkirsti kelią sugadinimui
• suteikianti mėsai būdingą rausvą spalvą ir skonį
• padeda užkirsti kelią kenksmingų bakterijų, vadinamų Listeria monocytogenes

Bekonas taip pat gali turėti kitų priedų, įskaitant:

• cukraus
• klevų cukraus
• medienos dūmai
• prieskoniai
• kitos kvapiosios medžiagos

Šie priedai padeda sumažinti druskos griežtumą ir pagerina skonį.

Lašinių alternatyvos nėštumo metu

Bekonas turi daug riebalų, druskos ir kalorijų. Jei tai yra tik dūminis skonis, kurio trokštate, gali būti protinga ieškoti pakaitalo. Kalakutienos lašiniai yra populiarus pakaitalas, nes juose mažiau riebalų ir kalorijų nei tradiciniuose lašiniuose. Tačiau kalakutienos lašiniai vis dar laikomi perdirbta mėsa.

Mėsą galite visiškai pakeisti sojos pagrindo šonine. Vienoje sojos lašinių juostelėje yra mažai sočiųjų riebalų arba jų nėra, atsižvelgiant į prekės ženklą. Jis turi tik 25 kalorijas. Jūs taip pat galite pasigaminti sojos pagrindu pagamintą šoninę namuose, marinuodami tešlos arba tofu juosteles prieskoniuose ir jas kepdami arba kepdami.

Kad ir kaip keista, čia yra ir grybo lašinių. Grybai yra marinuoti, skrudinti ir rūkyti mediena, kad būtų panaši į skonį ir būtų be skonio. Geriausia dalis? Galite pasigaminti patys.

Kada susirūpinti dėl maistu plintančios ligos nėštumo metu

Jei esate atsargus, mažai tikėtina, kad būsite užkrėstas Listerija ar kita per maistą plintanti liga nėštumo metu. Tačiau vis tiek verta žinoti, į ką atkreipti dėmesį, jei kas nors nepavyktų. Jei valgėte žalius ar per mažai iškeptus lašinius ar bet kokią mėsą, atkreipkite dėmesį į šiuos simptomus:

• skrandžio sutrikimas
• nuovargis
• vėmimas
• karščiavimas
• skauda raumenis

Šie simptomai dažnai atspindi nėštumo simptomus, todėl geriausia yra paskambinti gydytojui. Žmonės užsikrėtę Toxoplasma gondii paprastai neturi jokių simptomų ir to nežino.

Jei manote, kad nėštumo metu valgėte nevirtą arba nevirtą mėsą, susisiekite su gydytoju.

Tolesni žingsniai

Nėštumo metu galite saugiai mėgautis lašiniais. Tiesiog būtinai kepkite jį kruopščiai, kol jis užvirs. Galbūt venkite užsakyti bekoną restorane, nes negalite valdyti, kaip jis gaminamas.

Jei norite visiškai išvengti bet kokio pavojaus, yra įvairių bekonų pakaitalų, tokių kaip sojos ar grybų lašiniai. Kaip ir bet kokio maisto atveju, svarbiausia yra saikingai. Apribokite savo lašinių kiekį, kad nesuvartotumėte per daug riebalų, kalorijų ir druskos.

Per daug lašinių niekam nėra naudinga. Bet nėščiosios metu nėra jokios priežasties, dėl kurios jūs negalite kartą per laiką mėgautis gerai virta šoninės ir kiaušinių porcija.

Q:

Ar gerai nėščioms moterims valgyti perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, šoninę?

A:

Gerai valgyti šoninę, jei ji gerai virta ir dar karšta. Virimas sunaikina bet kokį užteršimą bakterijomis. Jau iškeptai delikatesai (pavyzdžiui, tokią, kurią perkate sumuštiniams) perdirbta mėsa yra daug blogesnė, nes ji nėra vėl iškepta. Jie taip pat supjaustomi plonais griežinėliais, todėl jie turi daug kvadratinių colių, kad bakterijos galėtų augti. Juos reikia laikyti tikrai šaltai.