Kaip žiedinių kopūstų ryžiai naudingi jūsų sveikatai

Turinys

• Kalorijų ir angliavandenių kiekis
• Mitybos faktai
• Kaip tai padaryti
• Gaminimo instrukcijos ir patiekalai
• Naminis, palyginti su parduotuvėje
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Žiedinių kopūstų ryžiai yra populiarus mažai angliavandenių turintis ryžių pakaitalas, gaminamas smulkinant arba tarkuojant šviežius žiedinius kopūstus.

Gautame produkte yra ne tik vitaminų ir mineralų, bet ir ryžių išvaizda ir jausmas - kalorijų ir angliavandenių dalis. Jį galima valgyti žalią arba virtą.

Šiame straipsnyje pasakojama viskas, ką reikia žinoti apie žiedinių kopūstų ryžius, įskaitant jų mitybos faktus ir kaip juos pasigaminti.

Kalorijų ir angliavandenių kiekis

Žiedinių kopūstų ryžiai, turintys 25 kalorijas už puodelį (107 gramus) - tiek žalius, tiek virtus - suteikia tik 10–20% kalorijų, kurių tikitės iš to paties kiekio virtų ryžių. Tai taip pat ypač drėkina, nes vanduo sudaro daugiau kaip 90% jo svorio (,,).

Moksliniai tyrimai sieja mažo kaloringumo, daug vandens turinčius maisto produktus, tokius kaip žiediniai kopūstai, su svorio kritimu, nes jie gali sumažinti alkį ir sustiprinti sotumo jausmą. Abu šie veiksniai gali sumažinti jūsų kalorijų kiekį ().

Be to, žiediniuose kopūstų ryžiuose yra mažai angliavandenių. Tai suteikia tik 3 gramus neto angliavandenių viename puodelyje (107 gramai) - 18 kartų mažiau angliavandenių nei tas pats ryžių kiekis (,,).

Sąvoka „angliavandeniai angliavandeniliais“ nurodo angliavandenių skaičių, kurį jūsų organizmas baigia virškinti. Jis apskaičiuojamas atėmus maisto skaidulų gramus iš visų angliavandenių.

Nors angliavandeniai yra vienas iš pagrindinių jūsų kūno energijos šaltinių, daugelis žmonių laikosi mažai angliavandenių turinčių dietų, pavyzdžiui, ketogeninės dietos, siekdami numesti svorio. Žiedinių kopūstų ryžiai gali būti ypač naudingi žmonėms, norintiems sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį.

Palyginti su įprastais ryžiais, žiediniuose kopūstų ryžiuose yra ypač mažai kalorijų ir angliavandenių. Todėl tai yra populiarus pasirinkimas žmonėms, bandantiems sulieknėti ar stebėti angliavandenių kiekį.

Mitybos faktai

Žiediniuose kopūstų ryžiuose yra daug maistinių medžiagų ir naudingų augalų junginių. Viename neapdorotame puodelyje (107 gramai) yra ():

• Kalorijos: 27
• Baltymas: 2 gramai
• Riebalai: mažiau nei 1 gramas
• Angliavandeniai: 5 gramai
• Pluoštas: 2 gramai
• Vitamino C: 57% dienos vertės (DV)
• Folatas: 15% DV
• Vitaminas K: 14% DV
• Pantoteno rūgštis: 14% DV
• Vitaminas B6: 12% DV
• Cholinas: 9% DV
• Manganas: 7% DV
• Kalis: 7% DV

Žiedinių kopūstų ryžiuose esančios skaidulos padeda maitinti jūsų žarnyno sveikas bakterijas, mažina uždegimą ir skatina virškinimo sveikatą ().

Tyrimai siejasi su skaidulomis turtingomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai, su mažesne ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas, vėžys ir širdies ligos, rizika. Pluoštas taip pat skatina sotumo jausmą, kuris gali padėti numesti svorį (,,).

Be to, žiediniai kopūstai yra vienas iš geriausių augalinių cholino šaltinių - maistinė medžiaga, svarbi jūsų širdžiai, kepenims, smegenims ir nervų sistemai (8).

Be to, kaip ir kitose kryžmažiedėse daržovėse, joje gausu gliukozinolato ir izotiocianato antioksidantų, kurie kovoja su uždegimu ir netgi gali sulėtinti vėžinių ląstelių augimą (,,,).

Kiti jo antioksidantai, įskaitant vitaminą C, flavonoidus ir karotinoidus, gali sumažinti tokių ligų riziką kaip širdies ligos (,,,).

Žiedinių kopūstų ryžiai yra geras ląstelienos, cholino ir įvairių antioksidantų šaltinis. Jame ypač daug vitamino C.

Kaip tai padaryti

Žiedinių kopūstų ryžius lengva pasigaminti.

Prieš pašalindami žalumynus, pradėkite kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti žiedinių kopūstų galvą. Tada supjaustykite galvą į keturias dideles dalis ir kiekvieną atskirai sutarkuokite dėžutės tarka.

Vidutinio dydžio skylės, paprastai naudojamos sūriui tarkuoti, paprastai duoda gabalėlių, kurie geriausiai imituoja virtų ryžių tekstūrą.

Arba galite naudoti trintuvą ant virtuvinio kombaino arba pulso nustatymą greitajame maišytuve, kad greičiau susmulkintumėte žiedinius kopūstus. Tiesiog nepamirškite, kad dėl šių metodų galutinis produktas gali būti šiek tiek mažiau purus.

Susmulkinti iš ryžių pašalinkite drėgmės perteklių, paspausdami juos į sugeriantį indų rankšluostį arba didelį popierinį rankšluostį. Tai padeda išvengti miglotumo.

Žiedinių kopūstų ryžius geriausia valgyti šviežius. Nors šaldytuve jį galima laikyti iki 5 dienų, jis gali sukelti nemalonų sieros kvapą.

Iš karto jį ruošiant ir užšaldžius, šis kvapas gali sumažėti. Žiedinių kopūstų ryžius galima saugiai užšaldyti iki 12 mėnesių (16).

Gaminimo instrukcijos ir patiekalai

Žiedinių kopūstų ryžiai yra universalus priedas prie daugelio patiekalų.

Galite valgyti žalius arba patroškinti didelėje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, kaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ant vidutinės ugnies, įpilkite žiedinių kopūstų ryžių ir pasirinktų prieskonių ir uždenkite dangčiu. Jums nereikia pilti vandens, nes ši daržovė jau turtinga vandeniu.

Virkite 5–8 minutes, kartais maišydami, kol „grūdeliai“ taps šiek tiek švelni.

Žiedinių kopūstų ryžiai yra puikus ryžių ir kitų grūdų pakaitalas tokiuose patiekaluose kaip kepti ryžiai, risotto, tabuuleh, ryžių salotos, įdarytos daržovės, suši, ryžių traškučiai ir bulvytės. Taip pat galite pridėti prie burrito dubenėlių, sriubų ir troškinių.

Norėdami unikaliai pasukti, pabandykite į kokteilius įdėti žiedinių kopūstų ryžių arba panaudokite juos košei ar picos plutai gaminti.

Norėdami pagaminti žiedinių kopūstų ryžius, tiesiog sutarkuokite arba susmulkinkite žalius žiedinius kopūstus trintuvu arba virtuviniu kombainu. Nors ją geriausia valgyti šviežią, ją taip pat galite šaldyti arba užšaldyti. Tai yra puiki alternatyva ryžiams ir kitiems grūdams įvairiuose patiekaluose.

Naminis, palyginti su parduotuvėje

Parduotuvėje įsigyti žiedinių kopūstų ryžiai yra greitas naminės versijos pakaitalas. Tai ypač patogu, kai skubate arba kai nėra šviežių žiedinių kopūstų.

Turėkite omenyje, kad supjaustytos šviežios daržovės pradeda prarasti dalį maistinių medžiagų. Taigi švieži žiedinių kopūstų ryžiai gali sudaryti šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei parduotuvėje parduodami variantai ().

Užšaldymas gali apriboti šiuos maistinių medžiagų nuostolius, nors bendras skirtumas tarp šaldytų ir šaldytų versijų tikriausiai yra nereikšmingas ().

Turėkite omenyje, kad parduotuvėje įsigytos versijos gali šiek tiek skirtis savo skoniu ir struktūra, palyginti su naminiais žiedinių kopūstų ryžiais.

Pirkite žiedinių kopūstų ryžių internete.

Parduotuvėje įsigyti žiedinių kopūstų ryžiai gali šiek tiek sutaupyti laiko virtuvėje. Nors šaldytose veislėse gali būti šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei šaldytuose variantuose, abu variantai paprastai yra tokie pat maistingi kaip naminiai.

Esmė

Žiedinių kopūstų ryžiai yra maistinga ryžių, kuriuose yra mažai kalorijų ir angliavandenių, alternatyva.

Tai netgi gali suteikti daug naudos, pavyzdžiui, padidinti svorį, kovoti su uždegimu ir netgi apsaugoti nuo tam tikrų ligų. Be to, jį paprasta gaminti ir galima valgyti žalią arba virtą.

Kitą kartą, kai galvosite apie ryžių virimą, verčiau tarkuokite visą žiedinį kopūstą.