6 stulbinantys salierų sėklų pranašumai

Turinys

• 1. Gausu svarbių maistinių medžiagų
• 2. Palaikykite kaulų sveikatą
• 3. Skatinti raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą
• 4. Gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje
• 5. Gali kovoti su bakterijomis
• 6. Gali turėti antioksidantų savybių
• Kaip pridėti salierų sėklų į savo mitybos racioną
• Atsargumo priemonės ir šalutinis poveikis
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per nuorodas šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.

Salierai yra populiari daržovė, tačiau šiame augale yra daugiau nei vienas stiebas. Salierų sėklos yra mažiau paplitusios, tačiau vis tiek skanios ir maistingos.

Jie yra maži, šviesiai rudi ir turi žemišką kvapą. Jų skonis šiltas ir kartokas.

Rytų medicina salierų sėklas tūkstančius metų naudojo tokiems negalavimams kaip bronchitas, odos sutrikimai ir gripas (1).

Šiandien salierų sėklos dažniausiai naudojamos kaip maisto gaminimo prieskonis. Tačiau jie taip pat tiekiami kaip papildas ekstrakto ar kapsulės pavidalu.

Salierų sėklos, nors ir nedidelio dydžio, turi didelę maistinę vertę ir teikia daug naudos sveikatai.

Čia pateikiami 6 stebinantys salierų sėklų pranašumai.

1. Gausu svarbių maistinių medžiagų

Nepaisant mažo dydžio, salierų sėklos turi įspūdingą maistinių medžiagų profilį.

Pavyzdžiui, jie yra puikus būtiniausių mineralų, tokių kaip kalcis, manganas ir geležis, šaltinis.

Vienas šaukštas (6,5 g) salierų sėklų suteikia (2):

• Kalorijos: 25 kalorijos
• Angliavandeniai: 2 gramai
• Baltymas: 1 gramas
• Riebalai: 2 gramai
• Pluoštas: 1 gramas
• Kalcis: 12% normos dienos normos (RDI)
• Cinkas: 6% RDI
• Manganas: 27% RDI
• Geležis: 17% RDI
• Magnis: 9% RDI
• Fosforas: 5% RDI

Salierų sėklose mažai kalorijų, o šaukštas suteikia apie 25 kalorijas. Jie pasižymi subalansuotu maistingųjų medžiagų profiliu, pasiūlant palyginti vienodą kiekį angliavandenių, baltymų ir riebalų.

Salierų sėklos yra tankios maistinės medžiagos, ypač turinčios daug kalcio, mangano ir geležies. Jie turi mažai kalorijų ir suteikia palyginti vienodą angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekį.

2. Palaikykite kaulų sveikatą

Kad jūsų kaulai išliktų sveiki ir stiprūs, tam tikrais kiekiais reikia tam tikrų vitaminų ir mineralų. Salierų sėklose yra daug šių svarbių maistinių medžiagų.

Vienas iš kaulų sveikatai labiausiai žinomų mineralų yra kalcis. Vienas valgomasis šaukštas (6,5 g) sėklų suteikia 12% šio mineralo RDI.

Kai ilgą laiką jūsų kalcis vartojamas nepakankamai, jūsų kūnas tai kompensuoja traukdamas kalcį iš kaulų. Dėl to kaulų mineralų tankis gali būti mažesnis, tai yra mineralų, esančių tam tikrame kaulo tūryje, skaičius (3, 4, 5).

Mažesnis kaulų mineralų tankis yra susijęs su padidėjusia lūžių rizika, ypač vyresnio amžiaus suaugusiesiems. Kai kurie tyrimai rodo, kad padidėjęs suvartoto kalcio kiekis gali sumažinti lūžių riziką (6, 7, 8, 9).

Salierų sėklose taip pat gausu mažiau žinomo mineralo, vadinamo manganu. Vienas valgomasis šaukštas (6,5 g) sėklų supakuoja įspūdingą 27% RDI.

Manganas reikalingas aktyvinti fermentus, gaminančius baltymus, būtinus kaulinio audinio ir kremzlės formavimui. Taigi, ji palaiko kaulų struktūrą ir jėgą (3, 4, 10).

Galiausiai salierų sėklose taip pat yra magnio ir fosforo. Šie du mineralai palaiko kaulus stiprinančias ląsteles, vadinamas osteoblastais. Bet kurio iš šių maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti lėtines kaulų ligas, tokias kaip osteoporozė (11, 12, 13).

Salierų sėklose gausu daugelio kaulų sveikatai būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, manganas, magnis ir fosforas.

3. Skatinti raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą

Geležis yra mineralas, būtinas gaminant raudonuosius kraujo kūnelius. Šie raudonieji kraujo kūneliai iš plaučių tiekia deguonį į kitas kūno dalis (14).

Salierų sėklos yra puikus geležies šaltinis tiek vyrams, tiek moterims. Vienas valgomasis šaukštas (6,5 g) salierų sėklų sudaro atitinkamai 17% ir 38% moterų ir vyrų RDI.

Jei nėra pakankamai geležies maiste, jūsų kūnas negali pagaminti pakankamai raudonųjų kraujo kūnelių. Dėl to gali išsivystyti geležies stokos anemija (15).

Geležies trūkumas yra labiausiai paplitęs mikroelementų trūkumas visame pasaulyje, tačiau įrodyta, kad valgant daugiau geležies turinčių maisto produktų sumažėja deficito ir vėlesnės anemijos rizika (16, 17).

Salierų sėklose yra ne hemo geležies. Ši geležies rūšis skiriasi nuo hemos geležies gyvūniniuose produktuose ir yra absorbuojama mažesne norma, apytiksliai 10% (15).

Vitaminas C pagerina nemetalinės geležies pasisavinimą augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, salierų sėklose. Valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, uogas, citrusinius vaisius ar paprikas, valgydami kartu su sėklomis, galite padėti optimizuoti ne hemo geležies įsisavinimą (15, 18).

Salierų sėklos yra puikus ne hemo geležies šaltinis. Valgydami daug geležies turinčio maisto, jūsų kūnas gali gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir gali užkirsti kelią anemijai.

4. Gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje

Magnis turi daugybę jūsų kūno funkcijų, pavyzdžiui, gerina cukraus kiekį kraujyje.

Palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje svarbu norint sumažinti 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką (19, 20).

Salierų sėklos yra puikus magnio šaltinis: vienas valgomasis šaukštas (6,5 g) suteikia 12% RDI.

Magnis vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje ir padeda padidinti jūsų ląstelių reakciją į insuliną - hormoną, kuris reguliuoja cukraus kiekį kraujyje (21, 22, 23).

Į savo racioną įtraukdami maistą, kuriame gausu magnio, pavyzdžiui, salierų sėklas, galite sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Tiesą sakant, viena didelė apžvalga apėmė dietas, kuriose gausu magnio ir kurių diabeto rizika sumažėjo iki 14% (21, 24).

Salierų sėklos yra puikus magnio šaltinis. Valgydami dietą, kurioje gausu magnio, galite padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

5. Gali kovoti su bakterijomis

Salierų sėklų ekstraktas gali turėti antibakterinių savybių.

Pavyzdžiui, viename mėgintuvėlio tyrime nustatyta, kad salierų sėklų ekstraktas kovoja H. pylori bakterijos, kurios randamos tam tikrų asmenų virškinamajame trakte ir gali sukelti skrandžio opas (25, 26).

Tačiau ši nauda žmonėms dar nebuvo išbandyta.

Kitame tyrime pastebėtas panašus salierų sėklų ekstrakto antibakterinis poveikis tam tikrų bakterijų, mielių ir pelėsių kamienams. Todėl tyrėjai mano, kad sėklų ekstraktas gali būti natūralus maisto konservantas (27).

Salierų sėklų ekstraktas gali turėti antibakterinių savybių, nors norint patvirtinti šiuos duomenis reikia atlikti daugiau tyrimų.

6. Gali turėti antioksidantų savybių

Salierų sėklų ekstraktas taip pat gali turėti antioksidacinių savybių.

Antioksidantai yra junginiai, užkertantys kelią ląstelių pažeidimams, kuriuos sukelia molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais. Norint palaikyti optimalią sveikatą, jūsų kūnas reikalauja sveikos antioksidantų ir laisvųjų radikalų pusiausvyros (28).

Nors tyrimų yra nedaug, atlikus keletą tyrimų su gyvūnais ir mėgintuvėliuose saliero sėklų ekstraktas turi antioksidacinių savybių (1, 29).

Tai galima paaiškinti polifenolių buvimu salierų sėklose.

Polifenoliai yra naudingi junginiai tam tikruose augaliniuose maisto produktuose. Didesni tyrimai susiejo dietas, kuriose gausu polifenolių, su mažesniu vėžio, širdies ir diabeto atvejų skaičiumi (1, 30).

Tyrimais su mėgintuvėliais ir gyvūnais nustatyta, kad salierų sėklų ekstraktas turi antioksidacinių savybių. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

Kaip pridėti salierų sėklų į savo mitybos racioną

Salierų sėklos yra universalus prieskonis, kurį galima naudoti įvairiai.

Jie parduodami kaip nesmulkintos sėklos, susmulkinti arba kaip žemės prieskonis. Žemės salierų sėklos dažnai vadinamos salierų milteliais.

Nenuostabu, kad salierų sėklos skonis primena salierų kotelio aromatą. Jis dažniausiai naudojamas sriuboms, daržovių patiekalams gaminti ar naminiams salotų padažams gaminti.

Štai keletas būdų, kaip salierų sėklas įtraukti į savo racioną:

• Pabarstykite juos ant savo salotų, kad padidėtų skonis.
• Sumaišykite juos į širdingas bandeles.
• Naudokite juos kaip prieskonių trintuvą ant keptos mėsos.
• Įtraukite juos į savo kepsninės patiekalus, tokius kaip kopūstų salotos ar bulvių salotos.
• Įtraukite juos į savo marinavimo receptus.

Įdomu tai, kad kai kurie žmonės arbatai gaminti naudoja maltas salierų sėklas. Galite pasigaminti patys, užpylus verdančio vandens per 1 šaukštą (6,5 g) maltų sėklų ir maišant mišinį maždaug 10 minučių. Iš vandens ištraukite sėklas ir mėgaukitės.

Salierų sėklos yra universalus prieskonis. Jie dažniausiai dedami į sriubas ir kitus pikantiškus receptus, tačiau juos taip pat galima naudoti gaminant arbatą.

Atsargumo priemonės ir šalutinis poveikis

Nors salierų sėklos dažniausiai naudojamos kaip maisto gaminimo prieskonis, jos yra ir kitomis papildomomis formomis:

• salierų sėklų ekstraktas
• salierų sėklų aliejinės kapsulės
• salierų sėklų tabletės

Šios formos siūlo koncentruotą salierų sėklų dozę.

Kulinarijoje naudojamas salierų sėklų prieskonis normaliu kiekiu laikomas saugiu. Tačiau yra keletas atsargumo priemonių koncentruotos salierų sėklos formoms (31).

Ekspertai pataria nevartoti salierų sėklų papildų, jei esate nėščia, nes tai gali sukelti kraujavimą iš gimdos ir net persileidimą (32, 33).

Žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje yra mažas, ūmus inkstų uždegimas ar alergija salierų sėkloms ar beržo žiedadulkėms, taip pat turėtų vengti vartoti salierų sėklas (34).

Be to, salierų sėklų papildai gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Dėl šios priežasties svarbu pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš imantis papildomų salierų sėklų.

Salierų sėklos greičiausiai yra saugios, jei naudojamos kaip maisto gaminimo prieskonis. Tačiau kai kurie asmenys turėtų vengti papildomos salierų sėklos dėl saugos problemų, ypač nėščios moterys.

Esmė

Salierų sėklos yra universalus prieskonis ir koncentruotas maistinių medžiagų šaltinis.

Juose ypač gausu įvairių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir manganas. Be kita ko, salierų sėklose esantys mineralai palaiko kaulų sveikatą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Salierų sėklas galite lengvai įtraukti į savo racioną, pridėdami jas prie sriubų, šalutinių patiekalų ir net karštos arbatos. Be to, jie tiekiami papildoma forma.Galite rasti ir prieskonių, ir salierų sėklų papildų vietoje arba internete.