Ar svogūnai gali sumažinti mano cholesterolio kiekį?

Turinys

• Ką sako tyrimas
• Svogūnai, diabetas ir cholesterolis
• Žalia vs virta
• Mityba
• Atsargumo priemonės
• Papildai
• „Takeaway“

Ar galite į savo marinaros padažą įberti dar keletą pakepintų svogūnų ar pridėti svogūnų, supjaustytų kubeliais, į salotas, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį? Gal būt.

Svogūnai yra žinomi dėl savo kulinarinės naudos, tačiau jie gali būti naudingi ir jūsų sveikatai. Tyrimai rodo, kad svogūnai netgi gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Ką sako tyrimas

Svogūnai yra stipraus skonio ir turi daug polifenolinių junginių, vadinamų flavonoidais. Flavonoidai gali turėti:

• priešuždegiminiai sugebėjimai
• antioksidantai
• priešvėžiniai sugebėjimai
• antiproliferaciniai gebėjimai arba galimybė sustabdyti ląstelių augimą

Tyrimai taip pat rodo, kad svogūnai gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Vieno tyrimo metu svogūnų flavonoidai sumažino mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį nutukusiems žmonėms, kuriems gresia širdies ir kraujagyslių ligos. Tyrėjai tai priskyrė specifiniam flavonoidiniam kvercetinui - antioksidantui, rastam svogūnuose ir kituose vaisiuose bei daržovėse. Didelio tankio lipoproteinų (DTL) arba „gerojo“ cholesterolio lygis nepakito.

Kitame tyrime nagrinėtas svogūnų ekstrakto poveikis žiurkių cholesteroliui. Tyrėjai pastebėjo reikšmingą cholesterolio lygio sumažėjimą, nors trigliceridų lygis nepakito. Kai kurioms žiurkėms buvo duotas svogūnų ekstraktas ir cinko sulfatas, kitoms - tik svogūnų ekstraktas arba cinko sulfatas. Geresni rezultatai buvo žiurkėms, kurioms buvo duotas svogūnų ekstrakto ir cinko sulfato derinys.

Raudonieji svogūnai taip pat gali būti naudingi cholesterolio kiekiui. Tyrime, paskelbtame žurnale „Maistas ir funkcija“, žiurkėnai vyrai buvo šeriami dieta, kurioje daug cholesterolio. Kai kurių žiurkių racionas buvo papildytas raudonųjų svogūnų milteliais. Žiurkėms, gavusioms raudonųjų svogūnų miltelius, buvo mažesnis MTL cholesterolio kiekis ir jos palaikė aukštą DTL cholesterolio kiekį. Tyrimas buvo pirmasis tokio tipo, kuriame buvo naudojami raudonieji svogūnai.

Svogūnai, diabetas ir cholesterolis

Diabetu sergantiems žmonėms padidėja širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto rizika. Diabetas dažnai mažina DTL cholesterolio kiekį ir padidina MTL cholesterolio bei trigliceridų kiekį. Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms svarbu kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.

Viename tyrime buvo tiriamas diabeto vaisto metformino (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) ir svogūnų ekstrakto derinio poveikis. Šis derinys buvo skiriamas žiurkėms, sergančioms cukriniu diabetu. Tyrėjai pastebėjo sumažėjusį gliukozės ir bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje. Nepaisant džiuginančių rezultatų, tyrėjai abejoja, kaip svogūnų ekstraktas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kodėl jis padidino badą ir šėrimą žiurkėms be diabeto. Daugelyje tyrimų taip pat ištirtas tik svogūnų poveikis gyvūnų cholesteroliui. Su žmonėmis atlikta nedaug tyrimų. Reikia daugiau tyrimų.

Žalia vs virta

Didžioji dalis svogūnų tyrimų buvo atlikta naudojant žalius svogūnus arba koncentruotus svogūnų ekstraktus. Neaišku, kaip svogūnai maistingi, jei svogūnai virti per didelę ugnį.

Svogūnus troškinant kvercetino lygis nepakinta. Vietoj to, šis antioksidantas patenka į virimo vandenį ar kitą skystį. Dėl to svogūnus gali būti geriausia vartoti žalius, virti juos skystyje arba pakepinti ant silpnos ugnies.

Flavonoidų daugiausiai yra išoriniuose svogūno sluoksniuose. Norėdami išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų, atsargiai nulupkite tik ploną svogūno sluoksnį ir palikite nepažeistus jo mėsingus sluoksnius.

Mityba

Kalbant apie mitybą, ne visi svogūnai yra sukurti vienodi. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale paskelbtame tyrime buvo palyginta 10 svogūnų veislių maistinė vertė. Iš tirtų veislių askaloniniai česnakai turėjo didžiausią fenolio kiekį ir antioksidantinį aktyvumą. Vakarų geltonasis svogūnas viršijo didžiausio flavonoidų kiekio sąrašą.

Atsargumo priemonės

Dauguma žmonių svogūnus gerai toleruoja, kai jų vartojama nedideliais kiekiais. Nors ir retai, kai kuriems žmonėms gali kilti alerginė reakcija į svogūnus. Kai kurie vaistai taip pat gali sąveikauti su svogūnais. Turėtumėte būti atsargūs, jei vartojate bet kurį iš šių vaistų:

• aspirinas
• ličio
• vaistai nuo diabeto
• antikoaguliantai ar antitrombocitiniai vaistai
• vaistai, veikiantys kepenis, tokie kaip acetaminofenas, chlorzoksazonas, etanolis, teofilinas ir kai kurie anestetikai

Jei vartojate kurį nors iš šių vaistų reguliariai, pasitarkite su gydytoju.

Papildai

Svogūnų papildai gali būti pasirinkimas, jei tiesiog negalite pakęsti aštraus svogūnų skonio ar kvapo. Standartinė svogūnų ekstrakto dozė dar nenustatyta. Nerekomenduojama vartoti svogūnų didesnėmis nei įprasta maisto dozėmis, išskyrus atvejus, kai prižiūri gydytojas. Be to, būtinai įsigykite svogūnų papildų iš patikimo šaltinio ir tiksliai laikykitės etikečių nurodymų.

„Takeaway“

Tyrimai rodo, kad svogūnai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau norint išsiaiškinti, kaip svogūnai veikia cholesterolio apykaitą, reikia atlikti daugiau tyrimų. Tuo tarpu svogūnus lengva įtraukti į savo racioną. Pabandykite juos pridėti prie bet kurio iš šių elementų:

• sumuštiniai
• paplotėlių
• salotos
• sriubos
• čatnai
• maišant kepti
• salsos
• karis

Kai kitą kartą pjaustysite svogūną, per ašaras šypsokitės, nes jūs darysite ką nors teigiamo savo sveikatai.

Ieškai kokių nors sveikų svogūnų receptų? Padarykite „Healthline“ keptų svogūnų salotas kitam jūsų kepsniui kepsninėje arba išbandykite šį Pietų Indijos avižų ir svogūnų uttapamo receptą.